最近迷上「美食作家王剛」在YouTube 的一系列影片，雖說看了上百集也沒能復刻出一只完美的荷包蛋，卻依然樂此不疲。其中最吸引我目光的當屬那完美刀功，只見王師傅端正站姿、目光微瞄食材，手上毫不含糊的動作，刀子切入食材時「刷刷」聲乾淨利落，抵住砧板時的「篤篤」聲清脆有力，一整個就是暢快。
這讓我聯想到「廚房裡的人類學家——莊祖宜」2018年在成都參加活動，事後在Facebook 上貼文寫道「我平日自認刀工在主婦界算是少有的整齊迅速確實，但昨天在切薑絲的時候，彭子渝大師忍不住站出來說他看得很難受。一，我駝背；二，我肚子貼著桌面，身體還有點歪斜⋯⋯」由此可知，端正的站姿為完美刀工提供了堅實的基礎。
完美的刀功在我這個不專業家庭主婦看來，至少具備了「高速、精準、反覆、高風險」這些特質，看起來是不是和鋼琴技術有點雷同？真慶幸彈鋼琴出現失誤時就只是個錯音。
我們是怎麼坐在鋼琴椅上呢？東倒西歪、彎腰駝背、雙腳懸空、太近太遠太高太低，這些是從外觀可以直接校正的，最麻煩的是「核心肌群無力」。
拜健身運動發達之賜，現在大部分的人都知道「核心肌群」的重要性。「核心肌群」是一群負責保護脊椎穩定，支撐脊椎，減少椎間盤所受到壓力的肌肉群。人體四肢有任何移動時，深層核心肌群會先收縮，來穩定、保護脊椎，避免腰背扭傷。優秀的運動員或舞者，都一定擁有強而有力的核心肌群，才能避免受傷，同時提高肢體的表現能力。
這到底和彈鋼琴有什麼關係？很多人總覺得鋼琴家有著比一般人更為靈活的手指，這其實是個美麗的想像。鋼琴家的技巧真正高明之處在於「從手指、手臂、肩膀、背部肌肉到脊椎一連串的連動與協調」。大家可以試試單音反覆或雙音反覆（震音），來個二十次就好，如果只單靠手指運動，應該很快就會感到肌肉疲憊僵硬，聲音品質也不盡理想，可是樂曲中這種段落層出不窮，難不成這是個為了把凡人（就是我）擋在古典鋼琴門外的圍牆嗎？
上過一階技巧課後，就會發現這種音群充其量就只是個小階梯，重點在上半身所有肌肉的是否協調，達到「牽一髮而動全身」的狀態。當「核心肌群」有力，能夠端正的坐好，其他的肌肉便不需要幫助我們撐起身體，人體自然呈現輕鬆的狀態，彈琴的時候才能出現連動的反應；面對如此小幅度、高頻率的段落時，身體所產生的韻律感，和切菜還真有點相像。
米開蘭傑理、魯賓斯坦等鋼琴大師的坐姿，皆是端正筆挺儼然天生的貴族，在那個運動科學還不發達的年代，他們就是這樣坐著。如果說一個人的站姿、坐姿是他精神意志的具體呈現，那麼大師們的意志不只展現在身體上，更是透過身體灌注到每一個音符裡。
讓我們一起端正坐姿，凝神靜氣，落下追求完美的音符吧！
文：林冠儀
（編者註：也有彎腰駝背的演奏家，如顧爾德，但不建議初學者從這個姿勢開始。當我們了解運作方式後，透過經驗，讓我們一起找到適合自己的姿勢。）
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