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孩子在家就是時不時一直夭巴岔！
10:30就喊餓！
媽媽益（mama eat）模式啓動！
電子鍋快煮白飯、鑄鐵鍋熬綠竹筍雞湯⋯ 另一邊用茅乃舍高湯用大同電鍋蒸蛋。白飯與湯備好後、阿拉丁220°加熱2分鐘富山正宗日式蒲燒鰻！
裝在便當盒裡吃、假裝自己在日本🇯🇵
1.A Style お弁当日記 ╳ 富山私房菜｜正宗日式蒲燒鰻（現貨 + 預購）
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現貨5/31前出貨
鰻魚預購、預計在6/14前全部出貨完畢
下星期會先依訂單順序出貨！
📍定食包裝的口感是幾乎沒有幼刺
📍整尾包裝的幼刺極少
#自肅生活啓動
Mama eat>Uber eat
註：有人詢問蒸蛋的做法，我將蒸蛋的做法及比例放在留言處
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🌸食譜：#古早味嫩蒸蛋 #像極了布丁🍮
涼涼的11月，來再複習一下很多人都回報做成功的嫩嫩蒸蛋吧！
還沒試的明天就試試～💪
究竟要如何蒸出光滑、水嫩、內部沒有孔洞的細滑組織跟口感呢？秘訣就在水份比例跟火力喔～
大家可以用家裡的水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐，只要能產生蒸氣都可以，一起來試試看吧❤
🌸食材：
雞蛋3顆
清水或雞湯或滴雞精300克
鹽1小撮
《淋醬》
日式醬油4大匙
清水2大匙
豬油或冷壓芝麻油1大匙
糖或味霖1小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
📌Instagram🔗 ：https://goo.gl/ekbJa3
📌詳細文字食譜🔗: https://goo.gl/wD27iV
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#夢幻廚房在我家 #蛋 #蒸蛋
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🌸食譜：#嫩蒸蛋
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的嫩蒸蛋，光用看的都口水直流～
大家在家裡做時，可以用直火水蒸、水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐，只要能產生蒸氣的工具都沒問題，是不是超方便呢！
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#夢幻廚房在我家 #蒸蛋 #茶碗蒸
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🌸食譜：
中秋佳節給大家送上這個超嫩、超ㄉㄨㄞ的「大月亮」，祝福大家中秋節快樂🎑❤️
如何蒸出光滑、水嫩、內部沒有孔洞的細滑組織跟口感呢？秘訣就在水份比例跟火力。
水份的部分可以運用清水、高湯、甚至滴雞精都可以，之前有跟大家分享過自製滴雞精的食譜影片，想自製可以參考一下之前的分享。如果不方便自製也沒有關係，直接買市售的滴雞精或高湯都可以，甚至想用爐魚精、牛高湯都沒問題。
全蛋液跟液體的量的比例從1:1一直到1:3都可以，我最喜歡的是介於中間的口感，1:2（100克的全蛋液兌200克的液體以此類推），雖然水潤確不過稀軟，入口即化的口感，就像吃布丁、豆花一樣，大人小孩都能接受。
無論用哪種蒸的工具都可以，直火水蒸、水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐，只要能產生蒸氣的工具都沒問題！盡量在產生蒸汽後將火力調溫和，這樣蒸出內部組織細緻的蒸蛋了。
蒸蛋上方盡量蓋蓋子或壓個有重量的瓷盤或封個耐熱矽膠或保鮮膜，避免水氣滴入，影響表面光滑。
如果火力過大又不方便調整火力像是傳統電鍋的話，可以在鍋蓋下面放根筷子，讓水蒸氣釋出一些，這樣火力蒸汽就不至於過大了。加入的液體份量每個人喜歡的口感不盡相同，建議還是自己實驗看看？一起玩出你家喜歡的嫩蒸蛋配方比例吧！
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/古早味嫩蒸蛋/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
雞蛋3顆
清水或雞湯或滴雞精300克
鹽1小撮
《淋醬》
日式醬油4大匙
清水2大匙
豬油或冷壓芝麻油1大匙
糖或味霖1小匙
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#夢幻廚房在我家 #古早味 #蒸蛋 #蛋白質
