✨實測4電鍋煮米飯！達人揭贏「它」理由 網護航喊：先翻再悶才好吃
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影片授權：1620夫妻生活
原始影片：https://bit.ly/2Vn6uQq
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電鍋煮米 在 民視新聞 Facebook 的最佳解答
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【文化差異·煮米】
這陣子一支BBC Food 節目主持人教學做蛋炒飯，煮米過程影片被亞裔喜劇演員youtuber 瘋狂吐槽，不知道你有沒有看過？
影片如下：https://m.youtube.com/watch?v=53me-ICi_f8
是的！那個影片中的煮米方式正是我室友家活生生的例子！我朋友曾經聽聞我說這件事，還把影片傳給我，說她看到影片想到我😝😝
今年六月底買了一個二手的大同電鍋，因為最近是海龜（歸）潮，大家覺得這邊不妙、居留到期⋯等因素，紛紛回台灣或三月回去避難，結果現在決定不回來的也有，也因此好多人在賣電鍋！我七月初一拿到，室友全家人都對大同電鍋感到好奇🙈因為電鍋的西語是arrocera (字面翻譯就是：煮米的鍋子)，因此他們都很好奇我們是怎麼煮米的。我說：水加下去，按個鍵，不用顧，等鍵跳起來，米就煮好了！他們整個瞪大眼睛，不敢相信，因為他們覺得米就是放水下去煮，等到滾了就好了，幹嘛特別買一個「買米的鍋子」，但我也懶得再多解釋🙈🙈
喔喔喔！趕快回正題，他們是怎麼煮飯的！🍚
快速敘述他們的作法，⚠️慎入！我怕你看了會吐血❗️❗️❗️
「米直接放入水直到滾，然後拿篩子濾水，然後再用冷水瘋狂沖洗，說是要把米糠洗掉，還能讓米粒粒分明。由於米涼掉了啊⋯所以他們都會再用油跟蒜頭下去煎炒一下，才吃所謂的”白飯”。
我第一次看到，真的跟影片中的亞裔演員一樣驚慌失挫，當時我還以為我室友不會煮飯，連米都不知道怎麼煮，一度想說是否要換室友🤣之後才發現他們一家人都這樣⋯😅
《以上不代表所有西班牙家庭》
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電鍋煮米 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的最佳貼文
快速又美味的菇菇鮭魚炊飯
如果你做了炊飯都沒什麼味道又不好吃
趕緊來試試這個做法
食譜：
1. 將鮭魚菲力（去刺）抹上鹽、胡椒靜置
2. 鮮菇類切小段炒香備用，鴻禧菇、香菇、雪白菇、金針菇⋯等，都適合
3. 白米2杯，洗淨泡水20分鐘備用
4. 鮭魚不放油大火煎至兩面焦黃連同鮭魚油取出（不用全熟）
5. 陶鍋內放入瀝乾白米、味霖2大匙、和風醬油3大匙、適量黑胡椒、柴魚高湯2杯、鹽昆布一撮，鋪上菇類最後放上鮭魚、鮭魚油
6. 大火煮到氣孔冒煙再轉小火十分鐘關火燜20分即可打開拌勻、灑上蔥花
👩🏻🍳 Tips：
* 用電鍋煮米免泡水，一般煮飯方式即可
* 大人吃調味可再加一大匙清酒更提味
* 完成後灑上鮭魚卵就是鮭魚親子炊飯
* 本食譜使用《金舌頭食集日本進口米食、醬料》現正團購中
🌟秋田小町現輾米
較具黏性口感扎實，冷了也很好吃
出貨前新鮮現碾
我對飯沒有抵抗力，試過很多種米
只要好吃我都買沒有特定品牌
喜歡日本米的朋友快來嚐嚐
🌟近江糯麥(麻糬麥)
營養豐富，是大麥的一種
富含膳食纖維，促進腸道蠕動
可加入白米中一起煮，增加飽足感
我自己煮飯很喜歡加一點糯麥
或是藜麥、大麥仁、小米、糙米、玄米
吃起來有不同口感 又不會對身體有負擔
像我這種愛吃飯的人減肥必備
🌟韃靼蕎麥粒
無添加香料 / 無農藥 / 無咖啡因
全穀物韃靼蕎麥種實
多用途運用於日常生活飲食，CP值超高
點心零食新夥伴、香脆健康無負擔
日本獨特先進烘焙技術
保留活性及營養成分，可直接食用
嚐起來有焦香，適合搭配沙拉、飲品
🌟金笛再釀造生醬油
使用整顆大豆跟小麥謹慎製作成醬油麴
奢侈地用生醬油取代鹽水釀造而成
很適合沾生魚片或少量用於提味
🌟金笛柚子醋醬油
以大豆醬油為基底
加入天然柚子果汁製成
味道濃郁富有風味
適合火鍋、製作沙拉、涼拌、烤肉⋯等
拿來沾水餃也很搭，味道瞬間提升
🌟金笛四季和風醬油露
以金笛釀造醬油為基底
加入柴魚、昆布、香菇等高湯提味
稀釋後可輕鬆製作各式和風料理
沾麵、日式炸豆腐、炒烏龍⋯等
⏲️ 團購時間：2020/6/29 ～ 2020/7/5
🔗 團購連結：https://reurl.cc/g7y05z（IG首頁）
💳 付款方式：轉帳、信用卡
🚚 預計出貨：2020/07/20
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.；非合作影片
電鍋煮米 在 老人與狗 Youtube 的最讚貼文
上次的咖啡煮飯成功
還沒看的 這邊這邊 https://www.youtube.com/watch?v=pDQV_n9LdFM
這次來挑戰用老人最愛的高粱來煮飯
到底好不好吃捏？我們看下去～
#老人料理系列 #金門高粱 #濃度爆表高粱煮飯
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電鍋煮米 在 Re: [心得] 電鍋煮白米還是比不上電子鍋- 看板cookclub 的推薦與評價
洗好米加好水後撈出一湯匙水，改加一湯匙米酒
再滴一些橄欖油或沙拉油
開煮前米要浸泡30分鐘
這樣用電鍋煮出來的飯很香很好吃
是說最近買了小v鍋
燉湯或西式料理那種煎炒後直接加液體做湯或做醬汁真的非常好用
能低溫長時間和精準控溫也很方便
但很多人推崇的煮白飯功能我倒是覺得還好
跟我用電鍋煮的沒差很多
如果單純為了煮白飯，完全不推薦花兩萬塊買XD
※ 引述《plok0202 (pl)》之銘言：
: 最近在用電鍋煮白米飯
: 比例都有算
: 但還是覺得過乾
: 就是不軟的感覺 是有熟啦
: 還是電子鍋好吃QQ
: 但電鍋很萬用
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.99.132 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1692769667.A.455.html
我是指沒有好吃到要為了這個功能花兩三萬買啦
因為用文章內的方法電鍋煮就可以很好吃了
也可能是因為我是用花蓮芋香米
※ 編輯: yourei (42.73.99.132 臺灣), 08/23/2023 14:09:02
以兩個鍋價格差來說電鍋還是有市場的
不過小v燉菜真的好用
我基本上是很少吃白飯的人，很難理解怎麼有人錢多到專門為了煮白飯買小v鍋
我個人是覺得有差是一定的，不過我不會覺得多花一點手續煮白飯麻煩（反正也很少煮）
，美味程度差距也沒有想像中大
所以大家再怎麼說好吃我也不會想去買專門煮飯的壓力電子飯鍋耶
小v好處是超級萬用，還能低溫發酵，光是蒸烤馬鈴薯就跟電鍋或水煮差好多，反而是這
個蒸烤馬鈴薯好吃度差異讓我很驚艷！（可能我沒有蒸烤爐所以才會驚艷到哈哈）
台灣很多厲害的品種改良，像米或火龍果芒果之類的，很想知道大家都是去哪邊買的
最小火50分鐘，很鬆軟比電鍋蒸兩次還要透，比水煮更能維持形狀、甜味和濃縮風味，朝
下那面會有脆皮，盛出來加幾塊奶油就很好吃了
之前用電鍋和烤箱不知道為什麼很難煮透，水煮風味又很水
照片裡加上新鮮蒔蘿走北歐風味，很喜歡QQ
※ 編輯: yourei (125.228.76.59 臺灣), 08/26/2023 19:16:59
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