「黑糖紅豆年糕」
最近看到很多人在做年糕,剛好材料都有就也來蒸一個!吃完今年過年就只要再吃媽媽的炸年糕就好、不要再買嘍!
因為自己做的時候放糖才會知道,裡面有多少糖啊😂。
買糯米粉時看一下,它背面也有食譜喔!最好記的就是糖:水:糯米粉(1:1:1),要加蜜紅豆就減少一點糖。
✏️食材:
黑糖 150
水200
糯米粉 200
蜜紅豆 適量
耐熱容器(容量我晚點補)
蒸鍋或電鍋
蒸架
烘焙紙或保鮮膜
✏️做法:
1.水中加入黑糖煮滾(黑糖要不要先乾炒過都可以)、熄火放到溫溫的。
2.分數次在溫糖水中加入糯米粉、攪拌均勻,糖水太熱的話粉會結塊喔。
3.在拌勻的粉漿裡面加入適量的蜜紅豆。我用的是紅豆罐頭(很甜所以黑糖我減了50g)。
4.把蜜紅豆拌勻後、在模具裡鋪上玻璃紙或刷一層食用油。
5. 把蒸架放入蒸鍋裡、加入500ml的水、先煮滾水備用。(用電鍋就直接跳過此步驟,在步驟6直接放好蒸架、外鍋三杯水蒸熟即可。(使用不同的蒸鍋請注意水量不要燒乾了)
6.在模具裡面倒入粉漿,蓋上烘焙紙或保鮮膜、放進蒸鍋蒸60分鐘。
7.蒸好後小心移開模具上的紙以免水滴落在年糕裡面。取出年糕在表面刷一層食用油以防乾燥,放涼後蓋上蓋子冷藏保存。
8.切片用麵糊炸、包餛飩皮油炸、或用阿拉丁烤箱烤一下也可以!直接煎一下來吃也ok!之前還用小v鬆餅機搭配蛋餅皮、花生粉、苜蓿芽熱壓來吃也超讚!
也可以切細條做鬆餅內餡!
唉啊、不管怎麼吃、年糕真是太好吃了!
✏️小筆記:
起鍋前用竹籤試試看有沒有沾黏或生麵糊,蒸的時間跟年糕的量及厚度也有關係。
我用vermicular IH琺瑯鑄鐵電子鍋,先用中火將水煮滾、放入年糕蓋好烘焙紙後蓋上蓋子,設定弱火(約150度)蒸60分鐘。
蒸的時候記得放一個蒸架、不要讓容器直接接觸鍋底(電鍋也一樣喔)。
攪拌粉漿時要不要分開拌糖跟粉再混合?大火還是中火蒸?要不要蓋上保鮮膜?都有不同的說法、就找適合自己的方式就好啦。
大家也試試看吧!
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❤️延伸閱讀:
2018年的影片「炸年糕」
https://www.instagram.com/p/Bfk9sFrlomJ/
同時也有96部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅陳月卿 養生達人,也在其Youtube影片中提到,#水果冰 #VitamixA3500i #陳月卿 #蘇起 #火龍果香蕉冰淇淋 #為什麼開始喝精力湯 #vitamix百週年 00:05 火龍果香蕉冰淇淋 00:37 陳月卿蘇起為什麼喝精力湯 01:16 全果汁? 榨汁? 01:38 蔬果為什麼要打成汁 02:08 喝精力湯為蘇起陳月卿帶來什麼好處...
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大概兩天前吧,突然收到幾位朋友訊息說,我們爆紅了。我當時問號很久,想說是被拍到什麼居家全裸照之類的嗎?後來翻了一下,原來是因爲之前口罩論被酸啊!
這件事被炒起來也是蠻可愛的,不過也來說說我個人實驗結果吧~
- 當時香港元秋議員提倡濕蒸口罩,本人親試多種方式,如炒鍋+蒸架、電鍋+蒸架、壓力鍋+蒸架,口罩直接溶化。
- 當時搜尋網上大神們的實驗也全數失敗,所以定論爲on9行為。
- 這次電鍋乾蒸口罩,本人親試,放在電鍋底部失敗,溶化。電鍋放入蒸架再蒸,失敗,一樣溶化,而且牽絲很噁心。
- 看了網上教學,也聽了一些大神意見,把口罩掛在電鍋中間,口罩本體不接觸任何物體,時間2分鐘,悶6分鐘,成功,表面乾爽,表面結構正常沒有溶化。
因此乾蒸口罩是可以成功保持外表結構的。
好啦這個時候大家應該可以開始跳出來酸說,你綠營支持者啦,相信乾蒸有用很正常啦,之前說過蒸口罩不行現在打臉啦,要刪文啦,奇文共賞啦,blablablah~~~
ok啦~~這種酸言酸語在剛做插畫家的時候很在意,現在都老司機了,大概就是取笑跟人身攻擊而已,沒什麼承受不了的,所以喜歡我們的大家也不用擔心。
但我個人感到很好奇,現在大家酸我們的點是我們說濕蒸不行這件事情?啊就真的不行啊,那幾個發文哪裡有問題了嗎?還是有神人實驗成功了,麻煩分享一下!
另外應該是被酸綠營支持者很智障乾蒸也相信這件事情吧?這其實更簡單,乾蒸口罩不破壞表面結構,這是我自己個人的實驗結果,但有沒有破壞防護作用,這我無法印證。如果更多研究證實是無法保持防護作用的,那這當然也是一個on9行為啊?不是嗎?誰說喜歡蔡英文就不能評論她或她的團隊呢?
我不是聖人,說話不是真理,有機會有錯誤,但我們還是會儘量尋找真確的事實告訴大家,這之前都不知道說過多少次了。如果大家要來討論或指教,非常歡迎。但如果是謾罵嘲笑的話,也ok啊,因為這就是網路世界,我自己也會嘲笑別人啊,不是嗎,哈哈~
電鍋蒸架 在 廖子齊 新竹市議員 Facebook 的精選貼文
在動態上看到一些慘劇,決定來拯救大家(誤)
#乾蒸口罩
材料:沒沾到口水鼻涕的口罩一只
器具:電鍋、蒸架、內鍋、計時器
方法:依序放入蒸架、內鍋、平放的口罩。不用加水,直接按下燉煮鍵,乾蒸3分鐘,沒跳起來記得手動取消,再繼續保溫5分鐘,重生的口罩完成。
原理:電鍋乾蒸實驗結果發現,第一次乾蒸跟原本外科口罩過濾效果相比還能維持99%,只是纖維帶電還是有些微影響,但是消毒越多次,就會越下降,建議不要超過5次。
這是口罩短缺時的應急措施,去高風險場所建議還是用新口罩。最重要的是勤洗手,避免觸摸👁👃👄 一定要做到!
音樂的選擇,純粹是歌名「Born Twice 」覺得切題XDXDXDD
Ig影片封面偷渡我們可愛的黃捷♥️
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電鍋蒸架 在 陳月卿 養生達人 Youtube 的精選貼文
#水果冰 #VitamixA3500i #陳月卿 #蘇起
#火龍果香蕉冰淇淋 #為什麼開始喝精力湯 #vitamix百週年
00:05 火龍果香蕉冰淇淋
00:37 陳月卿蘇起為什麼喝精力湯
01:16 全果汁? 榨汁?
01:38 蔬果為什麼要打成汁
02:08 喝精力湯為蘇起陳月卿帶來什麼好處?
【在家自製純天然粉紅水果冰淇淋】
天氣炎熱,大人小孩都愛吃冰,大多抗拒不了冰品的誘惑。
好一點的冰加了大量鮮奶油和糖,甜了嘴、肥了腰;糟的有反式脂 肪、香精、乳化劑,甜了嘴、傷了身。
如果要吃冰,自己在家裏做的,比較營養而且衛生,又沒有添加物,可以放心吃。
👉想吃冰+1
👉只吃自己做的冰+2
👉不吃冰+3
#火龍果 含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的可溶性膳食纖維,有減肥、降膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。其植物性白蛋白,可 包覆體內重金屬排出體外,並可保護胃壁。
火龍果的種籽富含不飽和脂肪酸,花青素含量比葡萄還高,具有抗氧化、抗衰老的作用,用調理機擊碎,更能幫助吸收。
#香蕉 促進分泌血清素、幫助消化、減少尿酸、改善高血壓、預防便秘、抗憂鬱。
女性生理期間,絕不要吃冰。
吃的時候最好在嘴裏含一 下,調整一下溫度,再吞下肚,這樣對胃傷害比較小。
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本人已留存上述侵權行為之相關證據,並保留法律追訴權,如相關侵權行為人未立即停止侵權行為,本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。
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電鍋蒸架 在 陳月卿 養生達人 Youtube 的精選貼文
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00:03 南瓜洋蔥濃湯
00:45 陳月卿為什麼推薦vitamix? 為什麼要買當地代理的調理機?
01:20 vitamix如何幫助陳月卿和蘇起找回健康
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本人已留存上述侵權行為之相關證據,並保留法律追訴權,如相關侵權行為人未立即停止侵權行為,本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。
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00:05 如何打綠拿鐵鮮凍包
00:26 vitamix A3500i 的功能、特色
00:52 vitamix A3500i 可以打什麼(果汁、濃湯、冰淇淋、堅果醬、自清)
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大家好,因為今天我姊用大同電鍋煮飯沒有把蒸盤拿掉,我媽又在發脾氣
(
不確定名詞是否為蒸盤,就是電鍋內附贈的一個鐵盤,有一些洞
這是上網Google找到的稱呼
)
我自己Google只找到煮飯不需要,可以直接加熱,蒸盤比較類似用水蒸氣蒸熟
然後煮飯(生米)如果用了蒸盤,會有什麼結果?因為我姊都這樣煮也沒出問題
想請問各位蒸盤的用途是什麼?為什麼煮飯不需要蒸盤呢?
先謝謝大家了
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