✨✨Forest Caramel Apple Cake✨✨
捱過非常驚嚇混亂的五月份，生活終於慢慢重回正軌。
驟然發現，原來自己已經好久沒有焗過蛋糕了。望著可愛的CUCKOO加壓飯煲靜靜放在一旁，想起這陣子除了煮飯之外，也沒有好好發掘他的功能，有點歉意。趁這日有點技癢，不如立即動手試試用電飯煲蒸蛋糕吧。
每次情緒低落，總會突如其來地很想念蘋果。這個永恆的comfort food，我總是百吃不厭。雖然首次用飯煲試做，應該做個最簡單的清蛋糕。但我實在太想吃蘋果，還是決定隨心而行，用蘋果入饌，做個焦糖蘋果蛋糕吧。
首先處理蘋果。將蘋果切粗粒，用糖水略煮軟後瀝乾。然後再煮個硬焦糖，倒進蘋果粒上快手撈勻。涼透後將凝固了的焦糖粒略略敲碎備用。至於蛋糕漿，我只想用最簡單純粹的味道去襯托甜美的蘋果，又不想用含有泡打粉的普通蒸蛋糕食譜，於是決定去做個法式genoise sponge代替。這種蛋糕只需要雞蛋、砂糖和麵粉，將全蛋和砂糖瘋狂打發至奶黃色後，再拌入麵粉便可。將焦糖粒先鋪在飯煲，再平鋪上煮軟的蘋果，然後倒入蛋糕漿，用蒸/燜的模式蒸40分鐘便完成。
第一次用CUCKOO加壓飯煲做蛋糕，心中有點忐忑，不知效果如何。40分鐘之後，打開飯煲蓋，香噴噴的蒸蛋糕靜靜躺在鍋內，竟是大成功！將蛋糕反轉倒出，鍋內半點沾黏的痕跡都沒有。忍不住切開一小塊來試味，發現用CUCKOO飯煲蒸的genoise sponge，質感濕潤而綿密，一反平常用焗爐焗完之後的那種乾燥質感。而且蛋香濃郁，絕不比烤焗的蛋糕遜色，真的超級驚喜！相比之下，我竟比較喜歡這個蒸蛋糕。
從來沒有想過，用CUCKOO加壓飯煲做出來的蛋糕基底，竟有如此出色效果。從此做蛋糕的時候，又多一件方便有效的利器了。
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⭐️詳細的圖文食譜，已附於留言內。
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⭐️Cuckoo韓國製加壓電飯煲基本試用篇：
https://www.facebook.com/239295212902617/posts/1278954108936717?sfns=mo
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⭐Shopping Tips
這個CUCKOO韓國製加壓電飯煲，是萬寧 x 韓國CUCKOO換購活動的其中一件電器，CUCKOO可是韓國的no.1飯煲的品牌呢。由即日起至2019年7月24日，於萬寧分店購物淨額每滿$60，即可獲印花一枚。
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