環島中,野外求生營是最讓我印象深刻的,從無到有的一日三餐紮實的體驗,從採集食材、生火煮食、洗澡水、砍木頭竹子製作獵寮等等,不停歇的體力勞動,讓一打四的我都覺得辛苦卻又最回味。
手作低法兒,是阿美族傳統的飲食文化,利用檳榔鞘來製作器皿,放入魚蝦、野菜、水,再將燒的通紅的麥飯石放入,因為熱就讓水開始咕嚕咕嚕滾了,五分鐘後最原味的石頭火鍋讓喝過的人一再回味。
下午接孩子放學,剛好看見學校的棕櫚樹葉子掉了下來,小小的一片覺得好可愛,就開始拿起剪刀DIY低法兒,拿來放小點心、水果都好合適~
阿美族的漂亮媽媽和花媽媽特別寄來一整箱糯米玉米(超過50條),用電鍋煮玉米約20分鐘,糯米玉米吃起來好Q好好吃~會忍不住吃了好多條~
宵夜吃的是我最喜歡的原民餐,用自己做的低法兒裝阿美族媽媽們種的糯米玉米、野外求生營嘎照老師的原生種李子。
生活在城市,心在原民文化~
#阿美族傳統文化
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
電 鍋 煮 糯米玉米 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的最佳解答
#彩虹甜糯玉米
家裡人口數不多時,又想在家吃蒸煮玉米的作法,可以使用電鍋蒸煮(十人份電鍋約放入4支左右),不需顧爐,輕鬆就有點心可以吃
1.準備新鮮彩虹甜糯玉米,去外葉、玉米鬚,洗淨。
2.放入電鍋內鍋,加入可以蓋滿玉米的水量,玉米稍微露出來一點沒關係。
3.放入電鍋,外鍋加入2米杯水,蒸煮到跳起!
*建議放冷吃口感更Q(放冷的過程玉米可以持續放在蒸煮的水中,不需特別把水瀝掉)
台灣的農產真的很豐富,光一個玉米品種就非常的多~
👉最受歡迎的甜玉米,煮湯,會取出玉米粒炒成菜餚都很受歡迎。
👉糯米玉米適合清蒸、烤過來吃,具有口感,甜度上比較不明顯,適合喜歡咬感的朋友。
👉水果玉米甜度媲美水果而得名,適合直接吃或是當沙拉配料,也可簡單蒸煮吃
👉彩虹甜糯玉米,紫白相間,口感Q彈,最常蒸煮後直接食用,甜度高
【新鮮玉米現煮現吃最香甜】這很重要喔!!
📣挑選玉米重點:
1.外葉顏色青翠,顆粒飽滿有水分
2.不管選擇什麼種類的玉米,不要一次買太多,想吃多少就買多少,因玉米的甜度會隨著時間而降低,越放越不好吃。
📣不小心買太多,建議處理方式是取玉米粒或切塊,水煮或蒸熟後,冷凍保存,可保鮮甜不流失。
電 鍋 煮 糯米玉米 在 柴窯火腿製造所 Facebook 的精選貼文
這個是之前 #拔骨厚切牛小排 比賽的佳作食譜
其實超想給他冠軍的
因為冠軍只有一名當時選得好痛苦啊~~~
大家收到後歡迎嘗試動手做做看
利用柴窯清燉牛小排食譜做點食材小變化 (好食材簡單料理,原味最好吃)
食材:
1. 一盒拔骨厚切牛小排 (前處理: 冷藏退冰,滾水川燙去血水撈起備用)
2. 八角 3-4粒
3. 月桂葉 2-3片
4. 中薑或老薑 (前處理: 切3公分段 用刀背拍碎)
5. 蔥 5隻左右 (前處理: 洗淨去尾端綠色 可以的話捆一下)
6. 洋蔥一整顆 去皮切對半
7. 紅蘿蔔 一條去皮切滾刀塊 甜玉米(不要糯米玉米都可)2-3條切段 這兩樣之後再加, (其實我本來想用白蘿蔔, 但這季節已經沒有本地產白蘿蔔,用玉米取代一樣好吃)
8. 鹽少許 (視個人喜好)
9. 米酒少許 (這我沒加 因為有川燙過覺得可省略此項)
=======分隔線(以下為辣牛油材料)=========
10. 花椒數粒
11. 八角1顆
12. 辣椒粉(喜歡辣的人可以用會辣的, 不敢吃辣的可省略或是用紅椒粉取代) 適量
步驟:
1. 用電鍋內鍋(10人份的才夠裝) 裝入1-6材料後, 水加至八分滿 , 電鍋外鍋2杯水 按下去 等它跳起來 =>這個步驟可以把電鍋移到室外, 因為現在室內很熱, 可以把熱源離自己遠些 XD
2. 電鍋跳起後打開電鍋蓋, 用大湯匙將表面牛油撈起, 另有他用
3. (照片1) 喜歡口感還有點嚼勁的人, 此時可以將內鍋移出電鍋(若家裡有老人家或小朋友牙口不好,喜歡纖維較軟的口感, 可以繼續放電鍋, 外鍋再加兩杯水 繼續燉), 電鍋跳起後倒入大湯鍋內, 將 #材料7 加入繼續用"大"湯鍋燉煮(越大越好避免噗鍋) 如果覺得湯有點少家裡都愛喝湯的話, 此時也可以加一些水 再燉煮至蘿蔔軟(約莫半小時) 加鹽調味即可 中間過程若還有牛油也可以再撈起來集中
4. (照片2)清燉牛小湯就完成了(記得把蔥薑等撈起來), 裝到大碗公裡, 上面可加一點九層塔提味增色 , 九層塔味道與清燉牛肉湯非常搭, 這是從越南料理得到的靈感
5. 集中的牛油冷卻凝固後, 將湯倒掉(或是倒回牛肉湯, 不要浪費) 用醬汁鍋煉牛油, 將材料 #10花椒, #11八角 放入 一起炸(因為只有油跟乾料,所以不會噴別擔心) ,直到花椒跟八角香味出來就可以關火撈出八角花椒, 此時將辣椒粉快點倒入(辣椒粉不能一起炸否則容易燒焦) =>辣牛油就好了, 可以拿來拌麵或是滷味加一點也很好吃
6. (照片三)燙一些白麵或是拉麵, 牛肉切塊鋪上,加上牛肉湯, 加上一小匙辣牛油~ 人間美味.....