上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。
在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年,2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮!
State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。
入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。
Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。
2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。
2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。
菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。
Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。
Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。
Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃!
Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。
CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。
September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。
Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。
Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。
1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。
Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。
Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。
Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。
總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。
State Bird Provisions
Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅SelinaCheng Life,也在其Youtube影片中提到,Please Subscribe 訂閱頻道 ➳ https://goo.gl/JbgOiS Instagram ➳ @selinachenglife https://reurl.cc/kdGbrd (更多詳細的生活分享都會在Instagram 每天更新喔~) Facebook ➳ Selina Ch...
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本來今天下午要帶著小草小花去 #招財咖啡 上一堂貓奴專屬課程,沒想到現在光是現場等就要兩個小時,如果近期想要出發,建議事先預約一下比較好喔。
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轉往巨城去看 #我不是胖虎快閃店 ,原本以為是一樓的創藝廳,到了現場才知道原來是五樓的誠品那層。快閃店的空間不大,可以說是很小,在樓層的中間圈一塊,只有領頭的這隻胖虎比較醒目。不過粉絲眾多還是擠得水洩不通,外圍有拍貼還有扭蛋機,如果是真的粉絲再去看看比較不會失望。
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走到四樓電影院前,這邊有一區專賣盒玩,這是拱手放大的扭蛋貓,倒是覺得多了幾分親切感。很像是 #朝隈俊男 作品,等我也不確定就是了。
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上次全家才推出「日日蜜柑霜淇淋」,這次推出的是焰火「西瓜霜淇淋口味」,有餅乾和限量杯可選。口味上小草說吃起來有點像玩具的味道,我這次就沒有偷嚐一口,有興趣的再去吃吃看吧~
追蹤👉 #三歲小草吃新竹 #3yboyeat
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霜空咖啡預約 在 茱莉的小小世界 Facebook 的最讚貼文
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✔️拿鐵 $140元
註:咖啡可以選(淺焙/中焙)升級加購燕麥奶 ➕20元
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#新開幕 #新店報報
疫情關係,好久沒外出拍新店啦😂
今天來跟大家分享一間新開幕的複合式咖啡店☕️
1F : @b.coffeedax
主要販售一些咖啡、甜點
2F : @alley5_official
提供攝影棚租借(需要預約)
這間位置有點隱密!位在巷弄內,但採光非常良好
空間也很舒適!目前因疫情關係😷只開放外帶
期待之後可以內用喝咖啡的時光啦😘
📌目前飲品外帶折 20元
📌8月公休日:3、10、17、24、31
🈺️:10:30-19:00
📍:新竹縣竹北市華興街142巷5號
(家樂福對面的巷子裡)
霜空咖啡預約 在 SelinaCheng Life Youtube 的精選貼文
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萬國行李箱:
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我的款式是『極致鋁合金框箱』28寸紫色
不知道為什麼我剛在官網找不到 但我是在信義門市逛的 你進門就看到我的款式 你們可以趁最近暑假他有好多折扣優惠自己去逛逛摟
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這次帶去美國的東西 我懶得一個一個打出來了哈哈我也幾乎口說都有講出品牌名稱 大家在自己去google吧 我現在在美國有時差 好不容易上傳了影片 希望你們喜歡:)
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相關影片:
✘韓國購物影片
https://youtu.be/EHpFF1Vd1Ew
✘母親節周年慶購物影片
https://youtu.be/_WMDnq7Hqsk
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https://youtu.be/OnRZVlGjEM8
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https://youtu.be/1R7acAVBqOY
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https://youtu.be/ceuXlxA4QaQ
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https://youtu.be/Z_QBwqGn7Pw
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雅勻這次影片中臉上的妝容:
妝前➥Etude House Face Blur
粉底➥資生堂國際櫃 時空琉璃粉凝霜 色號120
定妝➥Laura Mercier柔光蜜粉
眉毛➥是補色後 不需要畫眉毛(但我有上maybelline深咖啡染眉膠)
眼影➥Rimmel 四色眼影盤004
打亮➥這個妝容沒有用打亮
睫毛膏➥Maybelline Lash Sensational 防水款
假睫毛➥這個妝容沒有用
眼線➥maybelline咖啡色眼線液
修容➥這個妝容沒有
腮紅➥Tarte Blush #Prim
唇彩➥Lancome Juicy Shaker #283
隱形眼鏡➥這次沒有帶喔
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穿搭:
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上衣➥Hollister
褲子➥Hollister
髮夾➥日本(沒記錯的話)
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地址:台北市大安區師大路80巷6號
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我接髮的店家:Twins Hair Salon台北西門店
老師:樂樂老師
預約問價:@carolteng17(記得小老鼠也要輸入)
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❏my nail style ❏
店名:Finger Dance美甲沙龍
可以用臉書搜尋他們的官網 我在instagram跟臉書都有分享!這家美甲店是我同學的新發現 他現在全時段不分平日假日都打85折喔
假如報說是雅勻粉絲 85折之後來可以在9折 也是每天全時段都可以喔
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56月好物分享&我可能無法愛你
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雅勻這次影片中臉上的妝容:
妝前➥Benefit毛孔隱形露
粉底➥資生堂國際櫃 時空琉璃粉凝霜 色號120
定妝➥Laura Mercier柔光蜜粉
眉毛➥是補色後 不需要畫眉毛(但我有上maybelline深咖啡染眉膠)
眼影➥Too Faced Chocolate Bar Palette
BH Carli palette
Etude House 101 pencil #36
BH Galaxy Chic Palette
打亮➥這個妝容沒有用打亮
睫毛膏➥Kiss Me粉紅包裝 濃密黑
假睫毛➥這個妝容沒有用
眼線➥maybelline眼線液+essence眼線筆
修容➥Benefit Hoola修容
腮紅➥NYX Blush #Angel
唇彩➥Jelly Bar唇彩 #18
隱形眼鏡➥這次沒有帶喔
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穿搭:
⓵ ONE ⓵
上衣➥ZARA
褲子➥Bershka Collection
手錶➥Daniel Wellington
項鍊➥Pull&Bear
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這支影片使用音樂Music
➫ Not A Little Bit
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那比較特別的是我的頭髮剛接髮完 我原本頭髮在胸上 然後我現在接到肚子左右 然後是用處女髮(是活人的頭髮 只是從來沒有燙染過就被剪下來 品質優良)
我接髮的店家:Twins Hair Salon台北西門店
老師:樂樂老師
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✂This is my Q&A video
✂超級無敵久沒有做QA影片 相信今天的主題訂超多人愛~記得要分享出去喔~還要按讚喔^^
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霜空咖啡預約 在 霜空珈琲 - Facebook 的推薦與評價
隨著店舖營運的日日,我們也於四季模樣的流轉下即將步入第五年的時光,無論是於咖啡、甜點或是空間呈現上,都在時間溫柔的撫過中學習著往更加貼近內心理想的模樣調整。… ... <看更多>
霜空咖啡預約 在 霜空咖啡-在PTT/巴哈姆特上手遊推薦遊戲排行攻略整理 的推薦與評價
在長廊等候開門,會先提供霜空咖啡菜單,供你先閱讀,一入內便可直接在櫃檯點餐,點餐完畢,安排位置再進入室內,會被服務人員安排座位。霜空咖啡訂位沒有 . ... <看更多>
霜空咖啡預約 在 [食記] 嘉義市|霜空咖啡,日系甜點店- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:霜空咖啡
消費時間:2020年/03月
地址:嘉義市西區國華街 132 號
電話:05 225 5507
營業時間: 平日 13:00-20:00 (週四公休) 週末 12:00-20:00
每人平均價位:250
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:一保堂焙茶、日式風味烤乳酪蛋糕
部落格完整版:https://bit.ly/2SBNqJu
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過去幾年返鄉青年回嘉落腳,冒出了不少很有水準的小店,
讓整個嘉義市多了幾分文青感。
想去的店不少,但時間很有限,
幾經取捨,最後決定先去光聽名字就讓我很有 fu 的 [霜空珈琲]。
[霜空珈琲] 位於國華街上,就在文化路夜市旁
夾在一排陳舊的商鋪和住宅之間,
[霜空珈琲] 店面就一白牆,牆上有一扇玻璃窗,
和由手寫字製作出來的浮腳立體字,
白白淨淨的存在,在這鬧街中顯得有些出世。
那棟屋子深而長,
先經過的一大片空間,可以透過整面的玻璃門看到裡面,
還以為是什麼舊物展示間...
後來查了一下得知,原來那是同一個團隊設定的 [時々] 生活教室,
不定的舉辦一些花藝、植栽、手作課程。
[霜空珈琲] 的櫃台與用餐區得走到長廊的最裡面,
這裡不接受預約,
所以若是客滿了,可以在門口填寫候位表格。
裡面的空間,不僅挑高,還非常寬敞,
只擺了或大或小的七張桌,恰好的自在 (完全符合社交距離啊哈哈哈)
用的還是老闆蒐集來的古董桌椅,
周圍還有各式古物、木質掛鐘、陶瓷花器和漂亮的乾燥花。
整個真的有一種很... 空靈的感覺!
後面還有個小庭院喔,
種了一些小樹和盆栽,
餐點來之前可以到這裡拍拍照。
/
菜單的設計也超級美,有夠文青感的!
品項並不多,
幾款咖啡(沒見到義式咖啡機,應該都是手沖吧)、熱茶、氣泡飲,
當天的甜點則有 5~6 種:
點心盤、四款蛋糕和一款期限定的奶酪。
網路上很多食記都是拍點心盤,
看來一次可以吃到四款小點,還附一杯茶品,才 $280 實在不貴,
確實有資格站上最熱門的品項。
但因為我們到那已經下午四點,有些晚了,已沒有點心盤了!
就挑了兩款甜點,再加一壺熱茶。
當時店員是讓我們在櫃台點完餐再到安排的座位上,
這點比較微詞一點,
不曉得是因為疫情才這麼做,
還是平常就這樣...
要在櫃台前立馬決定吃喝什麼,其實小有壓力的,
萬一後面又有其它客人的話。
/
一保堂焙茶 $150
[霜空] 是少見沒規定低消是飲料一杯的店家,
在沒有特別想喝什麼的情況下(可能中午那杯神木鮮奶茶還在飽 XD
我們就合點了一壺焙茶。
只有熱的,但配蛋糕是挺剛好的。
一保堂是京都名店,也是日本茶領域裡最崇高的品牌,
茶的品質自然是不差了。
雖然這樣的熱茶還是偏淡(如果用茶粉就可以很濃,但那可能更讓合做加牛奶的飲品)
但香氣是很迷人的,
比起抹茶我真的更愛有著樸拙香氣、紮實飽滿的焙茶的啊~
日式風味烤乳酪蛋糕 $150
茶上桌時,我還覺得沒什麼,
但甜點端來,我真的忍不住讚嘆:
[霜空] 不只環境空靈,連甜點也空靈!
簡單的生乳酪,
加上一點鮮奶油,兩片新鮮無花果和一點花草,
整個就是很日系,也很剛好,完全不會有嬉花的感覺。
而乳酪蛋糕看似無奇,但... 很好吃欸!
我沒有做過、也沒吃過這樣的日式風味乳酪,
不曉得是 cream cheese 的不同,還是加了什麼特別的成份,
口感非常滑順,而且奶香十足,不甜膩。
而且它是烤乳酪,應該是有加蛋液的,但為什麼能這白!
真是太好奇了。
無花果的出現讓我蠻意外的,
雖然它和乳酪蛋糕沒有什麼關係,
吃起來很軟嫩,有淡淡的花蜜味...
但它不是個便宜的水果,可以看出 [霜空] 的誠意唷。
桂花蜜香白桃蛋糕捲 $150
蛋糕捲也是很美,
又用了不知名的花草(有點像是蕾絲花的葉子~
還有藍莓和桂花蜜果凍。
蛋糕捲本身是抹茶風味,非常濕潤 Q 彈,
白桃則切成小丁,裹在裡面的鮮奶油中,
白桃的甜度沒那麼高,若是和蛋糕體一起吃,會被抹茶味壓過,
但整體味道還是相當好啦,
非常清爽淡雅,我還是蠻喜歡的。
/
以上就是對 [霜空珈琲] 的記錄。
真心是喜歡這間店,
雖然只去過這麼一次,也不知未來是否還有再去的機會,
但我已把它收入愛店清單中。
也推薦給大家了,
喜歡日系文青風格、喜歡吃甜點、甚至想開甜點咖啡店的朋友,
若有到嘉義,[霜空珈琲] 絕對值得走一趟!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.214.103 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1588660276.A.82D.html
※ yilung1115:轉錄至看板 CAFENCAKE 05/05 14:31
... <看更多>