關於 靈芝生長過程 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

今次賀年禮盒加碼🎉🎉🎉🎁🎁，增加了茶包，以及雲南古法手工紅糖，有齊3款味道，獨立包裝，除了靈芝黑豆茶，花茶，更有驅寒暖宮調經的小紅糖，真正全面強身健體!💃🏻💃🏻 新一年既第一日，就等米媽帶個好意頭既禮盒開始啦~~~

今次超級大盒，好意頭，珍貴的新年禮盒，盤滿缽滿，收到一定會勁開心，暖笠笠!🏋🏻‍♀️🏋🏻‍♂️ 記得1月10號就截單~大家唔好咁趕喇~因為製造同運輸需時呀!

每盒入面仲有漂亮既茶咭，收到既人會感受到製造者既心意，同坊間一體化商業既賀年禮盒分別好大...

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（乙份: 一包足夠8-10人份量。４人家庭可分兩次份量）
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上次米媽出既兩款湯包，大家可以繼續煲黎飲。呢D天氣好適合，滋陰補氣，加強抵抗力。
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👉🏻👉🏻截單日期: 1月10號截單。

SET A 西藏野生白心赤靈芝石斛淮山煲雞湯有咩好?

超強湯水同茶療組合✅
靈芝石斛是常用搭配，貴在食材質素，令效果得以彰顯。西藏獨有 高海拔3000米以上森林採摘野生白心赤靈芝，益氣養心血，解毒護肝, 搭配鐵皮石斛養陰益胃，生津止渴潤燥，可以調節人體陰陽平衡，降血糖降高血壓。加上淮山健脾補腎，多方面為身體打好底子，增強抵抗力。
#西藏一級野生白心赤靈芝
罕有，珍貴，固本培元，全面為身體打底。
一生人必試既靈芝質素🙏🏻
✅益氣血，安心神，健脾胃。
✅護肝解毒，鎮咳平喘。
✅提高免疫力，改善睡眠質量。
✅美容養顏，滋補強壯，改善心血管系統。
#鐵皮石斛功效
✅降低血糖血脂，強筋健骨。
✅滋陰潤肺，養胃生津，緩解疲勞。
✅保護視力，美肌潤膚。
* 增強免疫力，護肝利膽。
#雲南野生手切帶皮淮山
不是一般的鐵棍淮山，而是雲南本地的細長淮山，在高原生長，帶皮手切曬乾， 營養價值更高。
絕無漂白和薰入硫磺。
淮山性甘，性平。
在《本草綱目》說，它的作用是
✅益腎氣，✅健脾胃。
SET A 【石斛花紅棗白茶】有咩好?⭕
滋陰養顏凍齡!!!!‼️
👉🏻美容、補血、安神、解鬱、明目、降三高!
一共有成10包，一包可以翻沖4次。 湯水再加10次既花茶，全面幫身體打底，增強抵抗力。
由花茶既效果，到份量，到花茶焗茶時既色香味，形態，層次都顧及到..最重要...材料是雲南在高原海拔第一手採的。
我們搜羅到雲南臨滄的野生鼓槌石斛花，來自單一信譽產地，石斛花極之珍貴，花期短暫，種植每百克石斛才採到一克石斛花。今次我們特意調配了石斛花紅棗白茶。石斛花味道淡雅，用白茶之回甘及厚度，作為茶之基底; 紅棗，杞子有養顏補血，明目之效，引出石斛花獨特的清幽香甜，加上其他花材烘托，讓整個茶調香氣更馥郁，每呷茶富有層次，每次沖泡都可以欣賞茶花在杯中綻放旋轉之姿。石斛花紅棗白茶，色，香，味，形態，養生俱全，帶你進入茶療之旅。
功效: 滋陰潤肺、養顏排毒、養胃潤腸、清除口臭、明目安神

SET B 雲南野生黑虎掌黑豆淮山煲豬展有咩好?‼️💕

#養生補血排毒!!! ‼️呢個野生黑虎掌菌係必試，因為坊間太多假貨。

真的黑虎掌是有非常濃郁的菇菌香味，完全沒有苦澀味。試過既人，係會好難忘，一試愛上。💕💕
加上黑虎掌是女人補血恩物，因為佢用黎煲湯十分養生🙏🏻✴️✴️
✴️黑虎掌味甘性平，有保益氣血、和胃通便的功效。
✴️有效令面色紅潤、提升皮膚光澤、調節腸胃、加速腸道蠕動，排毒瘦身。
加埋在高原生長，帶皮手切曬乾淮山，✴️健脾胃，益腎氣，同埋黑豆，養陰補氣，滋補明目，活血解毒。

呢個冬天，幫身體打好底!💪🏻💪🏻💪🏻
呢個係大人細路都中意既菌湯，可能做素湯亦都可以加肉，滋陰補身。
👉🏻✴️✴️✴️如2-4人家庭，一個湯包可以分兩次，即係一個湯包價錢可以煲到兩次湯!!‼️‼️
或者多人齊齊飲，齊齊為身體補下。😤💃🏻

SET B 西藏野生白心赤靈芝黑豆茶有咩好?‼️
#固本培元，補氣養血，烏鬚髮，安心神，改善睡眠質素，補肝，增強解毒功能!✴️✴️
一盒除左有雲南野生黑虎掌養生湯包，仲有一盒10包既靈芝黑豆茶，#全面調理身體。

注意事項
靈芝並無副作用，幾乎所有人都能食用，但仍需要注意：老人和小孩因體質較弱，服用靈芝時應適量減量，一般為成人常用量的1/3～2/3；孕婦不建議服用靈芝；手術前、後一周內，或正在大出血的病人慎食；有發熱惡寒、鼻塞流涕等外感表現者不宜服用靈芝。靈芝過敏。極少數人會對靈芝有過敏，這類人就不宜吃靈芝。

#雲南古法手工紅糖

來自雲南普洱市，舊稱思茅的小雨茶園，茶園在茶樹與村莊交界處種植甘蔗作防風用，到了收成期也製作成紅糖自用和銷售，一直堅持手工製作，限量生產保證質量。甘蔗味香濃，質地柔軟，入口即化，才是真正無添加的紅糖。

製作過程極需耐性，要文火慢熬且不斷攪拌均勻。比起精製的白砂糖，紅糖95%為果糖，更好的保留了甘蔗的營養成分、纖維及多種微量元素，相對健康。中醫認為紅糖是溫補調理的食品。

［#原味紅糖］香濃純粹的甘蔗甜味，補血養顏，溫補調理。

［#薑母紅糖］選用雲南小黃薑製作，生薑紅糖水暖胃驅寒，紓緩腸胃不適，噁心，感冒，體寒，頭痛等等。女士生理期時飲用更可緩解經痛。

［#玫瑰紅糖］在紅糖中加入了食用級玫瑰，氣味甜美。玫瑰花性質溫和，養顏美容，理氣解郁，與紅糖相輔相成。

#米媽新年賀年皇牌禮盒
#絲房菜小雲籽快樂家庭網上店
#只此一家超珍貴超重料湯水茶療超級組合

對找尋西藏一級野生白心赤靈芝的堅持傳送門:
https://www.facebook.com/sicikitchen/posts/3504245422968238
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西藏野生白心赤靈芝黑豆茶資料傳送門:
https://www.facebook.com/sicikitchen/posts/3507495025976611
野生白心赤靈芝石斛淮山煲雞湯小影片
https://fb.watch/23mzwPc3OQ/
石斛花紅棗白茶的小故事傳送門:
https://www.facebook.com/sicikitchen/posts/3501448096581304
野生黑虎掌的功效
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雲南野生黑虎掌黑豆淮山煲豬展小影片
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本集主題：「豐年靈芝菇類生態農場」導覽介紹
　　　
專訪：林儀婷 企劃
　　
　　豐年農場成立於民國55年，是一個歷史悠久、擁有多元化的產業，而且也是台灣食用菇類菌種涵蓋上、中、下游且有獨立的溫控栽培產業。食用菇類的製造是不對外開放、是神秘的，所以民眾食用到菇類，看到種植菇類，但一定無法全程看到菇類菌種的培養、製造過程。
　　
　　而我們想要做的就是要大家瞭解食用菇類菌種的製造、培養、生長的過程，以及看到從未聽過的菇類多元化品種，和食用菌對於生態環境功能與任務。也能體驗親手採到生鮮菇類的樂趣，更能夠讓遊客親手從原料到製造一瓶菇類菌種，看到菇菌類生命的過程到出菇管理等，推動豐年農場產業觀光，並讓農場產業版圖走向另一個領域。
　　
　　豐年農場四十幾年來一直以食用菌種的製造與栽培為主，為菇菌業最上游之農場，也是生物科技公司的原料供應農場。主要栽培食藥用蕈類包括靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白精靈、猴頭菇等多種珍奇菇類並大量栽培鹿角靈芝、玫瑰菇、日寒松、舞茸.....等珍奇菇蕈。　
　　
　　民國91年起，配合政府推展埔里休閒農業，開放觀光，重新規劃參觀動線，改良農場設施，並增設展售中心、生態教室、戶外遊憩區、各種蕈類解說牌…等，提供更多樣化的旅遊服務和體驗活動。　　　
　　　　
　　
粉絲頁： 豐年靈芝菇類生態農場
官網：agaric.com.tw
住址：南投縣埔里鎮水頭里東潤路58號
TEL：049-292- 6959

盈宗 張達鍇
作為社工，幫助別人是他們的使命，張達鍇醫師從社工的專業上退休後依然承接著這個使命，繼續為興趣、為市民健康而鑽研濃縮中藥以及中藥為本的保健產品，一直幫助別人。

接觸中醫藥的源起
從事社會工作超過三十年，張醫師有很長的一段時間於社會福利署工作，並在2004年退休。1976的時候他曾在兒童院工作，當地他正在工會學習中醫藥知識，因為香港缺少正式中醫訓練學院。那段時間他正與兒童做輔導工作，有一次一名小朋友頭暈身熱，張醫師便為他把脈，小朋友由此講出病況，並再說到自己的家庭情況，令他對服務對象增加了解，自此他發現這是幫助他與服務對象建立關係的良好媒介，這是他將社工專業與中醫診症連繫起來的開始。

張醫師退休後，想從治療的方法去幫助服務對象、幫助他的病人，所以他見到病人的時候會花很多時間與他們聊天，他解釋中醫望、聞、問、切的重要性，例如：「問」是傾談過程中了解病情；「望」是觀其表情、面色、舌頭、五官有否歪掉等；「切」是捉診、把脈，過程中與以前的社會工作有很大的關連。他認為如今身為一個中醫，可將不同的科系、不同思潮放在一個角色上，解釋了他如今作為一個中醫師及以前作為一個社工之間的聯繫。

張醫師退而不休，為了興趣繼續鑽研如何服務人群，診症之餘還鑽研濃縮中藥。他退休時為55歲，加上以前多做運動，所以他仍感到自己年青力壯。當時張醫師有見市面上有很多濃縮中藥，他因而思考它們會否幫助到病人和中醫師、以及自己的研發，與家人商量之後，他便開始製作中藥顆粒，當初大概研發出四、五百種，大部分情況下他是用家。

濃縮中藥是指萃取中藥最有效的物質製成顆粒，經過科技的提取，很少份量的濃縮精華其實已可代替大量的中藥，比如說：一小包的甘草顆粒事實上就等於一大包的草藥，因為顆粒能確保病人百份百吸收到當中的成份。張醫師講述一般中藥的問題在於，一條藥方的中藥煲過以後，中醫師或者會建議再度煎煮，但由於中藥煮出來的湯汁不論經過多少遍，也還是黑色的，這會令病人相當疑惑，而且病人亦不清楚何謂「文火」及「武火」；中藥釋出的有效成份有多少等等，濃縮中藥便可一一解決以上煩惱。張醫師提及到正底製造中藥顆粒時，會要求藥師及藥廠一同參與第一次提取的過程，因此產品相當有保證，這亦是他們的顆粒名為「珍藥方」的原因，意指珍珠般珍貴。多年來，使用盈宗製藥的中醫師都是他們的忠實支持者，盈宗產品的價錢並不便宜，同時也不昂貴，務求以合理價錢便令到醫師能夠幫到一般的病人。

為幫助朋友而研發出盈髮膠囊
喜歡研究中醫藥的張醫師，利用累積下來的經驗和現代科技，研發出樂怡本草盈髮膠囊。他指有一次與一位藥劑師朋友聊天，留意到對方脫髮問題非常嚴重，於是便開始與對方討論生髮的方法，他的朋友表示無計可施，考慮嘗試西藥，張醫師則建議以中藥來治療，這涉及幾個理論：肺掌管皮膚及毛髮的健康生長；經典上說「髮為血之餘」，意思是血液好，頭髮才好；髮是骨的一部份，脫髮是氣血津液之間的問題。張醫師利用以上幾個具體方式來思考出一組中藥，並列出一堆有助補腎、肝、血的有效物質。張醫師表示，所有中醫都是從書中找尋適合的藥方，中醫最大的祕密是用藥的比例。

張醫師花了一、兩年時間來試藥，最後研究出幫助成功生髮的藥方，甚至生長出鼻毛及耳毛，因此他繼續研究，以修正這個問題，最後終於生產出樂怡。樂怡本草盈髮膠囊是完全根據香港的要求和法例來生產的，符合七加一的營養標籤制度，詳細列出產品的成份及營養，保證香港人及服藥者的利益。關於殘留農藥的問題，盈宗製藥亦經過香港的實驗室來測試產品，絕對安全。另一方面，由於現時市面上的膠囊多用動物身體部份及其他物質來製造，有某種宗教信仰的人不便服用，因此盈宗便以植物作為膠囊成份，令伊斯蘭教徒都可服用。張醫師提及，與他一同研發樂怡的朋友已不在人世，作為紀念，他因而懇請藥廠替他推出，以幫助有需要的病人。

珍藥方在張醫師多年的努力之下，得到不同註冊中醫的肯定，踏出了成功的一步。關於未來發展的大計，張醫師表示希望繼續生產保健產品，例如：靈芝孢子及蟲草等單味膠囊。至於醫館的「鎮山之寶」，則是由張醫師自己研發的「肝寶」，此藥有效將肝污物透過皮膚、黏膜及大小便排出體外，對於夜睡、皮膚病、生口瘡及痔瘡的人士最有功效；同時亦適合清除酒的毒性，對於肝肥大及酒精肝的人士亦有療效，可謂對於一般市民有莫大好處。


盈宗製藥
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