[奧之細道風景] #仙台青山文庫的「倒轉冰淇淋汽水」(#クリームソーダ)| 李長潔 🍨🍹
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位在仙台車站對面,僅僅3分鐘,就可以抵達仙台著名的文青咖啡店—「#Café青山文庫」。不過這咖啡名店隱藏在「#ever-i中央ビル」大樓的 5 樓,不仔細找的話還蠻容易被忽略的。搭上很起來很不美的電梯,進入五樓後,還是一個很不美的大樓空間,昏暗慘白的日光燈,照著8位正在排隊的青年男女,有種「#漫畫王」等位子的即視感。
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秉持著偽學術的研究精神,為了美味又奇妙的一根甜點,身為一位大叔的我,還是硬著頭皮排在少女們的後面,認真等待。晚上21:30,被放生的媽媽應該已經在飯店裡泡著溫泉休息,我卻還在這冷冰冰的大廈裡排隊,只是為了青山文庫的クリームソーダ(ice cream soda),「#冰淇淋汽水」。
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■ #冰淇淋套汽水的美味
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先說冰淇淋,在江戶末期由洋人帶入日本,明治2年時,開始有店家運用鹽與冰的降溫作用,冰凍翻攪的牛乳作為冰淇淋,風月堂、函館屋、資生堂等洋食店都推出了冰淇淋這款甜點。戰後酪農業的快速發展,也推動著大眾食用冰淇淋的風氣。
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與之同時,在日本的60年代,就可以看見碳酸飲料在市場上的風潮,尤其是喫茶店,汽水的推出不但是說明冷凍儲存設備的普遍化,提供汽水冷飲被大眾認為是「#清涼」的象徵(堀部義已,1963)。因此,在新潮時髦的餐廳內引用顏色鮮縣的各式口味汽水,在加入一球冰淇淋,實在非常拉風。
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■ #喫茶店的鄉愁行銷
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後來,風尚一時的喫茶店成為日本街頭最常見的休閒場所,但在2003年開始被文青風格的「#咖啡店」(#カフェ)取代(大井佐和乃,2017)。平成時代最「蝦趴」的喫茶店開始以「#鄉愁感」(nostalgia)作為號召,去喫茶店飲食就像回味泡沫經濟的榮光,喫茶店裡的鮮豔的冰淇淋汽水,則成為一種懷舊的符號,成為一種特定的甜品風格修辭。除了刨冰,我也還蠻熱愛冰淇淋汽水,而青山文庫就有一款我覺得超級特別的冰淇淋汽水!
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■ #又是少女的基地
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青山文庫裏頭大都是可愛的少女,以及討人厭的情侶,我被安排在少女與情侶的中間,面對著仙台市區,非常尷尬。但我就是要吃。我點了「#草莓白巧克力山」(#苺とホワイトチョコのマウンテンケーキ)與「#倒轉冰淇淋汽水」(#クリームソーダ)。草莓白巧克力山,口味相當濃郁,厚重的白巧克力奶油與草莓的味道十分搭配,視覺上也非常可愛。
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■ #令人尖叫的倒轉冰淇淋汽水
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然後,倒轉冰淇淋汽水上來了,隔壁的情侶與少女小小地發出驚呼,「斯給~~」,當時我的臉看起來一定很得意。不過這根到底要怎麼吃,我可是想了很久。青山文庫有如晴空塔般高聳的冰淇淋汽水,是哈密瓜口味的青色汽水,加上濃郁的香草牛奶冰淇淋。不過,總體來說,冰塊太多了,想要把冰淇淋攪和進汽水裡有難度啊~
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基本上,青山文庫提供給大眾一個可以談天、閱讀與飲食的空間,一個營業到深夜的餐廳,除了甜品與飲料,法式薄餅更是招牌餐點,在溫暖的空間中,讓心靈與肚子都得到滿足。
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#青山文庫地址:宮城県仙台市青葉区中央2-1-27 ever-i中央ビル5F
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#參考文獻:
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1. 堀部義已. (1963). 清涼飲料業界の現況. 日本釀造協會雜誌, 58(7), 619-622.
2. 大井佐和乃. (2017). 近年における昭和創業喫茶店の受容. 生活環境学研究, 5, 46-49.
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