【成長中的孩子需要每餐不能70%以上為澱粉、不加肉和油?!】
上post 提及「究竟發育的小朋友需要的營養比例是什麼🤔?」
由幼兒同青春期,要長高長肉,除解決身體吸收力差(脾虛)和元氣差(腎虛),最重要是「實在」的營養。
👧🏻🧒🏻孩子長肉需要大量的蛋白質,成長就需要「肉」和「油」。但香港人大多飲食都是飯麵又或粗糧饅頭、麵包之類,全部都是澱粉,澱粉就是高糖,吃多了,「糖震」更易出現,搞壞兒童身體,影響上課不集中、情緒不穩、甚至長遠身體發展。
✅重點一:每餐要有肉
🥩肉類提供肌肉生長的重要元素,神經傳遞素的來源(如血清素-穩定情緖、褪黑激素-睡得穩),這樣令孩子生長得好,睡眠質素較高。
這裏指的肉並不是加工肉類- 🥓火腿、腸仔;而是指真正🐔雞、🐷豬、🐮牛,甚至內臟。加工肉類添加防腐劑、色素又或高鈉高糖,會出現一些副作用,這些加工食品不會帶給兒童「真正營養」,更令兒童長大後對這類無益的食品上癮,媽媽不要貪方便給兒童吃這些食物~
好多媽咪都覺得菜的營養好過肉,少肉多菜是最健康。其實對一個成人來講,這是對的。但對發育中的小孩子,這是不太正確,孩子發育需要整全營養,以鈣及維他命D為例,大家都知道要吸收鈣,首要令身體有維他命D。一般鈣質在豆類製品都非常高(高過牛雞等肉類3倍之多),但維他命D在植物裏是找不到。如要小孩吸收植物內的鈣質,必須吃肉才可以。所以🍖肉、🥦菜比例,一定要均勻。
✅重點二:穩定🩸血糖順序飲食
👧🏻🧒🏻孩子發育飲食順序是控制血糖及荷爾蒙的關鍵,建議早餐從飲一杯紫淮山水開始(可以自己做或去爸b baby 了解),有助預防血糖。再吃肉類,因爲肉內的蛋白質及油脂是預防「糖震」最佳武器。蛋白質食物開始,然後菜,和主食等碳水化合物及水果的糖份高為最後。
👍🏻長遠來說,穩定血糖能令孩子生長發育更理想,情緒更平穩,腦部發育會好,專注力更高。
Reference: 《臨床生化營養期刊(Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition)》
✅重點三:兒童需要吸收完全蛋白質
🥚完全蛋白質所含必需胺基酸種類齊全,比如雞蛋裡的卵蛋白、🥩肉裡的肌蛋白、大豆裡的大豆蛋白等。
👧🏻🧒🏻兒童和青少年正在長身體的階段,每天需要的蛋白質在80-85克,比成年男性更多(60-65克),每天的早餐應獲得其中的30%。
兒童的胃容量只有成年男性的六分之一,每天吃得少,從食物中吸取的蛋白質也相對少,要吸收高量蛋白質、蛋、肉、豆不可缺少。
奶是另一個大的topic,暫時不在這個post 討論,簡單來說,作為中醫,奶是惹濕之物,雖然牛奶營養豐富,但如脾虛或脾胃不佳,身體分解不到牛奶的奶蛋白,就不適合日常食用。
下次再分享孩子發育每餐的黃金比例及其他重要資訊。
👉🏻小朋友成長關鍵-食得、瞓得
❤️不再脾虛腎虛,有助長高長肉
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