今日終於抽到時間可以煲湯, 自從哥哥嫂嫂從美國回來把我忙得團團轉,家人生活又可以回復正常。。
[姬松茸青木瓜花生眉豆豬展瑤柱雞腳湯]
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Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料......
1.... 豬展肉一斤,洗淨氽水
2.....青木瓜一隻,
洗淨去皮核,切勿在清洗,切件
3.....雞腳 十隻,勿去指爪氽水
4.... 姬松茸一兩, 沖淨浸軟
5.... 眉豆二兩, 洗淨略浸
6.....花生二兩, 洗淨略浸
7.....紅蘿蔔一條, 去皮切厚角
8.....瑤柱四粒, 洗淨壓碎
9.....陳皮一片, 洗淨浸軟
10...水5公升左右
11... 鹽適量調味
烹調法
1.....適量水放煲煮滾
2.....將所有材料放入
3.....當煮至再次滾起時,將火調至中火
4.... 繼續讓其滾煮約 15至20 分鐘後,
5.....再調以小火, 讓其繼續以文火慢煮
6.... 中段可再放入另一半木瓜,
7.... 多煲兩小時左右,或剩水所需,
8..... 加入適量鹽調味便可
備註
青木瓜營養成分極高, 放湯比熟木瓜更好, 青木瓜去皮之後,見有奶白色果乳汁,請勿再洗去掉保存放湯。。
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