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今日晚餐：香蒜九層塔油漬鯷魚秀珍菇珠貝水管麵，蒜烤起司青花筍。佐餐酒是蘇格蘭 Adelphi 調和威士忌加冰。餐後甜點是紅龍芒果切盤。
⊙ 佐酒筆記：價格表現比頗佳的一款調和威士忌。飽滿的糖與蜜與果乾甜中流露絲絲海潮與打火石氣息，和海味鮮味滿滿的義大利麵相佐，更顯豐甘濃美，相得益彰。
※ 更多餐桌與品飲分享 https://goo.gl/bXEkxU
防疫外帶美食— 腰果花砧板原食料理 —
這段時間，我們因為想嚐嚐各餐廳的防疫餐盒，因此第一次造訪某些餐廳也因此回訪了一些餐廳。
位在公道五路上的腰果花，五年前剛開幕時我們曾帶粲粲去吃過一次，果先生對店裡的水耕蔬菜牆印象很深刻。我對他們追求食物的「原型」與「健康」，印象也很深。
上週末，感謝哥哥一家去外帶，我們也吃到了腰果花很「繽紛」的防疫餐盒。
腰果花的防疫餐盒基本配菜是各種蔬菜，價格因主菜不同而不太一樣。
*嫩雞胸 $198
以雞胸來說，腰果花處理得挺不錯的，不柴也還算嫩，而且頗入味，鹹度和香氣都比較明顯，是兩個餐盒裡最夠味的一味！
*牛小排 $238
板腱牛，沒有調味，肉質很好，很鮮美，柔軟中帶有肉的嚼勁，好吃。
腰果花餐點的配菜總是很繽紛：
黃色的玉米及玉米筍、綠色的青花菜及秋葵、紅色的番茄、咖啡色的香菇及木耳，最特別的是紫色的高麗菜。
有些用烤的有些是水煮，都是原味，雖然仔細品嚐可嚐得出蔬菜本身甜味，
但其實也是沒什麼味道....(笑)
不過，有附一包醬汁，嚐起來是加了芥末籽的油醋醬，香氣特別、也有一定鹹度，
淋上去之後，老實說，蔬菜們美味度大升！
澱粉類是地瓜或糙米，地瓜頗甜但體積不大，糙米有一定厚度，份量倒是比我想像中多一些。而且口感沒有我想像的硬耶！
黃黃的樣子也跟我想像得不一樣，我一開始還想哄粲粲這很像是前不久他吃了覺得喜歡的薑黃飯，但粲粲吃了一口就吐出來了，後來是配肉鬆把糙米吃完的。
大家都說是很養生的一餐，連平常吃得清淡的媽媽也這麼說呢！
本週剛降為二級，腰果花仍提供防疫餐盒。
短期內我們還不打算到餐廳內用，希望有多一些餐廳仍能販售防疫餐盒！
腰果花砧板原食料理
新竹市公道五路二段267號／03-5711319
11:00-14:00、17:30-20:00
[舊文回顧]
新竹‧腰果花 砧板原食料理～吃食物原本的樣子
https://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/266890468
台北Lcfrançaise法租界
法租界在東區巷弄裡，無聊咖啡旁邊巷子進來就會看到了，門面素雅，入門就看到許多藏酒，餐點按價格區分，如果有不敢吃的食材，可以先告知，今天吃的是每位1550元的餐點。
首道是拾穗特製麵包，麵包鬆軟仍不失咬勁，一旁是用奶油、麵茶、八仙果特調抹醬，微鹹清香，抹醬味道組合有趣卻不突兀。
第二道是有機地瓜葉、四色番茄，加上臘肉、慕斯、紅醋蜂蜜，我喜歡紅醋蜂蜜的味道，果香味中帶點微酸甜，這道沙拉食材雖多，但清爽怡人。
接著是甜菜根、三色蛋、章魚、荷蘭白蘆筍，章魚有烤過，外皮像烤魷魚的香氣，章魚肉嫩不硬，可見細節處理厲害，白蘆筍蘸上甜菜根起司醬脆甜爽口，三色蛋帶甜調味，搭配果乾碎片及食用花卉，好看也好吃。
竹炭炸絲瓜，黝黑外皮用的是竹炭粉調製的粉漿，選用小玉絲瓜，咬下皮酥瓜嫩多汁，調味僅用洲南鹽場的鹽巴，嘉義的洲南鹽場極為出色，我在台北sogo小農展遇到數次，也非常喜歡它們的產品。
接著是十年一劍黃金雞湯，這是法租界最著名的菜色，主廚Adam不斷自我要求改進，選用公的馥桂雞，八小時以上用心熬煮，只加鹽巴調味，雞湯濃、醇、鮮、美，味厚不腥不膩，肉嫩不柴，雞肉蘸點店家特製辣椒醬，辣味增香，難怪身邊好友頻頻稱讚，這道黃金雞湯喝過真的就回不去了，好喝到再續一碗，滿足，因為濃郁，所以喝湯就有飽足感，剩下的雞湯還打包成兩碗帶走，真是開心。
主菜是紐西蘭小羔羊，羊肉軟嫩，熟度剛好，蘸上炒過的宜蘭腐乳醬，尾韻帶點可可亞香氣，讓我想起吃羊肉爐蘸腐乳醬的滋味，沒想到主廚Adam這樣的中西組合詮釋，精彩有意思，上面灑上的米香顆粒，有趣卻很搭配，蔬菜烤櫛瓜跟青花筍好吃不苦，可見新鮮。
接著是使用富里越光米，拌入雞油、五香冬菜炊飯，灑上風乾的菜脯，鹹鮮米香交錯，將七分熟的雞蛋拌碎一起吃，蛋黃呈濃膏狀，蛋味香濃，是超優質的雞蛋啊，原本以為會吃不飽，吃到此開始飽睏了。
最後甜點是百年麵茶搭配新鮮燈籠果，麵茶細緻不嗆，初次嚐到燈籠果，酸香，蘸著麵茶粉，甜度適中，麵茶粉裡還有炸過瀝乾的紅藜麥，口感酥脆像零食。
餐點吃下來，Adam中西fusion的拿捏平衡，食材組合出奇卻又帶點熟悉感，嚴選台灣各地食材，看得出他背後下的功夫，年輕又有才華，不斷自我要求進步、創新，人帥餐點好吃，服務又棒。
#Lcfrançaise法租界
台北市大安區敦化南路一段187巷45-2號（無聊咖啡旁邊巷子進去就看到了）
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