【烏魚子炒飯】
小子的學校，可能為了母親節活動，要家長準備孩子的滿月照。我翻找了google資料夾，卻一直找不到一張滿意的小子滿月照好讓他帶去學校。
小子出生的時候，因為臍帶纏繞扭轉的關係，雖然是足月產，但只有<5%的2460克，整隻黑黑瘦瘦，擺在嬰兒室裡，跟其他肥嫩軟Q的嬰兒比起來，硬是小了一號。養了一個月後，雖然長了點肉，但還是像隻營養不良的骨感小猴，怎麼拍照都不好看，連媽媽本人也無法說他可愛🤣🤣🤣。
因為翻找照片又想到，小子已經來到世界上快要五年了。這五年，我的生活被他攪得天翻地覆。如果不是因為他，我可能不會搬回高雄，還繼續留在台北過著漂泊閒散的生活吧。但如果不是因為他，可能也不會有這個部落格，和後面發生的連串事件。他把我的生活，往一個我從沒想像過的方向拉扯著前進了。
現在的小子，整天黏TT地說他愛媽媽、上學的時候好想念媽媽。不知道這樣黏TT的寶貝，什麼時候開始會覺得媽媽好煩人呢？
昨天看莊祖宜的貼文，說他兒子都不捧場她每天費心思準備的飯菜，玩耍比什麼都重要。我家小子雖然沒這麼不識相，偶爾還會稱讚媽媽煮飯好吃，但遇到他不愛的菜色還是拖拖拉拉，玩湯匙、玩小毛巾，一個小時都吃不完。不過很喜歡吃炒飯這一點，我兒倒是跟莊祖宜的孩子一樣。只要是炒飯，不管是什麼配料，都能一下吃光光，連平常會挑掉的蔥，只要我切得細一點，也會乖乖吃下肚。到底炒飯對孩子來說，有什麼魅力呢？
這一道烏魚子炒飯，是難得的奢侈版炒飯。因為年節收禮，家裡有了平常不會出現的烏魚子。但我自己對烏魚子沒有愛，孩子的爸一個人也吃不完一整盒烏魚子，索性拿來炒飯炒義大利麵，小子頗為捧場，還點菜了兩次呢！
我參考了一些食譜作法，再稍做一點調整。因為收到的是處理過的、可以直接吃的切片烏魚子，所以省略了用酒煎烤、切薄這個步驟。另外我把烏魚子一半切細、一半攪碎。切細那一半用來炒飯，而攪碎的那一半最後撒在完成的炒飯上面，這樣味道和口感都會更豐富。
你家的孩子也愛吃炒飯嗎？他們最愛吃什麼配料的炒飯呢？
=====烏魚子來吧=====
材料：
烏魚子薄片：8片（四片切小塊、四片用調理機攪碎）
蛋：三顆（其中兩顆 #蛋黃 拌入白飯）
蒜頭：2~3瓣切細
高梁酒：少許
青蔥：2 支，切細
白飯：1.5杯米煮成的份量，使用隔夜飯或煮好放涼的白飯
鹽、黑胡椒：適量
做法：
1. 烏魚子煎香、嗆入高梁酒，先呈起備用。
2. 爆香蒜末，推至鍋邊，避免過熟有苦味。
3. 蛋液以鹽調味後，入鍋炒香炒散後推到鍋邊。
4. 白飯下鍋，盡量讓飯粒都貼著鍋底受熱。
5. 放入做法1 的烏魚子，與飯拌炒均勻。
6. 以鹽、黑胡椒調味（烏魚子已有鹹味，鹽的用量要少一點）。
7. 放入青蔥拌炒均勻。
8. 起鍋盛盤後，撒上攪細的烏魚子即完成。
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我的書裡有分享我這幾年累積經驗得到的炒飯心法。依配料不同，入鍋順序會稍有更動，但整體來說大同小異。希望能幫忙大家也能炒出鬆香美味的炒飯！😘
