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因為有兩位年輕壯丁來吃晚餐，今晚煮得有一點過火了~
連明天兩人中午的便當，都一起款好了~
壯丁之二說：今天的晚餐，是我這個星期吃過最好吃的一餐了~
青龍炒小魚乾，
梅乾菜肉團(看昭儀的臉書學的。)
洋蔥蒸蛋。
鳳梨苦瓜排骨湯(苦瓜和鳳梨醬，都是葉永鋕母親葉媽媽送的。葉媽媽的鳳梨醬，是我吃過最好吃的了~無醬能比!)
這一餐，除了魚，蛋，肉和蒜頭是自己買的以外，其他，全部是朋友送的!包括蕃薯。
幸福的一餐。
(前幾天的火鍋湯頭，好好喝~我放了洋蔥、榨菜片、番茄、薑片、大蒜(長得像蔥的那種)、蔥和排骨。只放鹽巴調味，沒有別的。很好喝~)
福不福？
我真的很不會判斷到底我咬下去是會吃到辣的還是不辣的？（淚）
🌶️ 市場裡的麵店，就是這麼一大碗放桌上：https://windko.tw/smmarket-noodle/
-
題外話，我阿母會買不辣的「青龍」炒小魚乾，有一次我妹買了她以為是青龍的辣椒煮麵，加了好幾條......然後很杯具。🤣🤣🤣
福不福？
我真的很不會判斷到底我咬下去是會吃到辣的還是不辣的？（淚）
🌶️ 市場裡的麵店，就是這麼一大碗放桌上：https://windko.tw/smmarket-noodle/
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題外話，我阿母會買不辣的「青龍」炒小魚乾，有一次我妹買了她以為是青龍的辣椒煮麵，加了好幾條......然後很杯具。🤣🤣🤣
材料
1小魚乾....................100g
2糯米椒....................100g
（青龍辣椒）
3大紅辣椒................2根
（如喜歡吃辣可以改用朝天椒）
4豆乾........................4~6片
5蒜末........................2大匙
（也可切成蒜片，約6瓣）
6醬油........................1~2大匙
7米酒........................2大匙
8糖............................1/2大匙
9鹽............................1/2小匙
（視小魚乾鹹度適量增減）
10料理油....................1~2大匙
（如用不沾鍋油可以少放些）
11白芝麻香油...........1大匙
(步驟)
1、 小魚乾用清水洗過瀝乾，加入份量外的米酒約50~100ml拌勻，靜至5分鐘後瀝乾備用。
2、 糯米椒切斜片，紅辣椒切斜片，豆乾切條。
3、炒鍋下料理油燒熱，下步驟1小魚乾，炒至小魚乾微酥有香氣，倒出備用。
4、原鍋續下白芝麻香油，放入豆乾炒至微焦黃，續放入蒜末、糯米椒、大紅辣椒，拌炒至均勻有香氣。
5、沿鍋邊嗆入米酒、醬油，翻拌均勻。
6、倒入步驟3小魚乾翻拌，加入鹽、糖拌勻即可裝盤。
只要加上「這兩個」香氣跟美味都大提升！「青龍炒肉絲」豐富口感超百搭美食
配飯配粥又可以配酒的超百搭料理💯💯
帶有辣椒香氣卻不嗆辣的青龍椒
利用他特有的脆口自然甜味
搭配上肉質軟嫩又鹹香的肉絲🤤
只要再加上豆豉增添香氣
還有酥脆的小魚乾的點綴✨
讓整盤菜餚多了些海陸雙拼的氣息跟鮮甜味
完全沒有多餘的食材，這搭配好吃到全都像是主角！😍
🥬食材
🔸肉絲
🔸蒜末
🔸辣椒
🔸蔥白
🔸小魚乾
🔸豆豉
🔸青龍椒
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒
🔹醬油
🔹太白粉
🔹糖
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 肉絲加入米酒、胡椒、醬油、太白粉抓醃，小魚乾泡水備用
2️⃣ 熱鍋放入肉絲炒熟，加入蒜末、辣椒、蔥白段爆香，加入小魚乾、豆豉拌炒
3️⃣ 加入醬油、糖、胡椒、水調味，放入青龍椒拌炒，淋上香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#青龍炒肉絲
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青龍炒小魚乾 在 全聯消費經驗老實說| #小魚乾豆干炒青龍椒 - Facebook 的推薦與評價
小魚乾 豆干炒青龍椒菜貴要挑菜買不要一直吃葉菜類…… 青龍椒20元豆乾17元照片是一半的份量所以成本差不多連小魚干40元） 做法 平底鍋起油鍋加蒜頭把豆乾先乾煸， ... ... <看更多>