公館商圈裡的「靜壽司」生意一直都很好,現在搬到店面環境更好,上次跟朋友又再訪了一次,不得不說,他們家的炙燒鮭魚腹丼飯真的是給的很有誠意,切得夠厚夠大片,炙燒過的油脂更是香噴噴,味增鮭魚湯也是料好實在,而且很便宜才30元,想不花大錢又想吃爆鮭魚的話,靜壽司很值得來試試耶!目前無法內用,依舊有提供外帶喔!
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「最強無鹽理論:法國料理名廚:無鹽才是最高級美味」介紹 說書人:謝宜芸 編輯 內容簡介: □壽司是健康的清淡料理 □不加任何調味料的料理,不可能好吃 □用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾,是水煮花椰菜最正確的步驟 □想要同時兼顧美味與健康,那是幻想 □重口味料理比...
靜壽司 內 用 在 吃貨台大 NTUeater Facebook 的精選貼文
【吃貨台大美食地圖2.0 - 羅斯福路周邊介紹】
#吃貨台大美食分區_公館商圈
#吃貨台大美食分區_前門周邊
在我們的美食地圖票選中,羅斯福路以及汀州路周遭的前門一帶共有14間被選中,其中不管是早餐、泰式料理、日式料理、韓式料理、冰品、飲料都有收錄,且均是非常有特色值得一試的店,以下小編選幾間做簡單的介紹:
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🥪土司吐司 https://goo.gl/ine9GS
土司吐司是一間選擇非常多樣的輕食早餐店,除了能夠選擇主菜內容外,還可以在竹炭、鮮奶、全麥三種吐司中做選擇,超級鬆軟的吐司夾上主菜外,搭配清爽的生菜、黃瓜,非常適合作為一天的開始。
🍛池先生 https://goo.gl/1kRKrr
池先生是校園周邊少見的道地馬來西亞餐廳,目前在前門以及後門118巷都有店面,在這裡可以吃到少見的椰漿以及東南亞風格的咖哩,是非常不一樣的體驗。
🍲小飯館兒 https://goo.gl/hdJvTJ
小飯館兒是校園周邊生意非常好的韓式料理店,它的韓式烤肉、部隊鍋、海鮮煎餅都是cp值頗高又受歡迎的品項,不僅餐點份量足夠,也提供了自助的韓式小菜可以取用,是朋友聚餐時的好選擇。
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👇如果你想看更多收錄餐廳的試吃文章👇
右手餐廳 https://goo.gl/LKZamq
靜壽司 https://goo.gl/CgPckS
波囍 https://goo.gl/8i1KXa
曼谷燒 https://reurl.cc/L3KG7
Mr.雪腐 https://goo.gl/wbhdn4
初牛 https://goo.gl/aYyfUE
大盛豬排 https://goo.gl/qkjvm1
泰國小館 https://goo.gl/XdcFMg
山嵐拉麵 https://goo.gl/d3Lc7B
阿里媽媽 https://goo.gl/6t8tJ/
鍋in https://goo.gl/HS4Rg5
Ps 如果你有什麼美食想讓大家知道,也可以私訊或在下面留言讓我們知道哦!
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時間:9/18(二) 19:15開始
地點:新生103
你將會了解吃貨台大如何運行、社課安排、你可以獲得什麼,最重要的,如何成為小吃貨!!!
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◇口渴喝飲料 006
【巴伯Q奶 / 珍珠鮮奶 大杯 50元】
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位在靜壽司跟派克的隔壁,就在陳三鼎的附近。
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主打鮮奶系列(加珍珠、耶果、蘆薈、綠豆等等),也有養生系列如綠豆湯及薏仁湯,不太需要排隊。
(使用的是林鳳營鮮乳)
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巴伯Q奶的甜度調整得非常恰當,喝起來是偏清爽又帶有黑糖香味的,小編個人喜歡巴伯大於陳三鼎。黑糖珍珠非常的有嚼勁,且珍珠份量不少。
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◎好喝程度:8.0
◎價格合理:7.5
◎服務態度:6.5
◎店內整潔:6.0
◎再訪意願:7.5
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本集主題:「最強無鹽理論:法國料理名廚:無鹽才是最高級美味」介紹
說書人:謝宜芸 編輯
內容簡介:
□壽司是健康的清淡料理
□不加任何調味料的料理,不可能好吃
□用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾,是水煮花椰菜最正確的步驟
□想要同時兼顧美味與健康,那是幻想
□重口味料理比較好吃
□上高級餐館就能品味美食
□鍋子是料理的靈魂,厚鍋才能煮出濃厚味道
□吃飯總是唏哩呼嚕,快嘴吞食
如果以上你的答案都是 ○
那麼你一定要打開這本書,看看自己的味覺以及平日飲食出了什麼問題⋯⋯
還有!!!
讓身為米其林摘星的最年輕外國人紀錄保持者-松嶋啟介,修正你錯誤百出的料理常識。
本書作者透過站在第一線敏銳的觀察力及專業的判斷,明確指出現代人飲食問題:過多食鹽、油脂、砂糖、化學調味料,已經壞了味覺與健康。
憑藉長年累積的實務經驗與實力,大膽提出自己對無鹽料理的構想與做法。他的三大原則:善用食材鮮味、控制火候、運用香辛料,概念易懂、簡單易行、素人都容易上手!更佛心的是,這些烹飪原則廚藝學校也不教的,但作者卻詳細說給你聽!
根據人體吸收食物的不同機制,作者將食物分成「毒品系」與「沉靜系」;根據大腦對食物不同的反應,彙整了「戀慕型」、「慾望型」、「學習型」三種食物類型,在以追求健康、安定為前提下,教導讀者如何端出沉靜系的美味料理,學會品嘗學習型食物的餘韻。讓大家在享受美味的同時也吃出健康。
整理出一套有趣堆疊食物滋味的邏輯,掌握基礎訣竅,學會「鮮味乘法」、「五味簡單混搭法」,就可以告別「煮菜一定要配手機或食譜書」、「望著冰箱食材發呆」、「端出的菜餚永遠是固定味道」等窘境。
獲得米其林殊榮的主廚現身說法,告訴你打開五感,這樣品味美食才是真正潮。
無私分享自創的無鹽料理,聰明運用三大原則,製造香濃醇厚、層次豐富的味道,健康不打折、料理依舊美味。
《最強無鹽理論》不是一本全食譜書,但絕對會是你快速了解食材特性、美味健康祕訣、踏入廚房玩料理的好幫手;也會是你進階成為美食品味者的最佳引導者。
作者簡介:松嶋啓介
1977年生於日本福岡縣。現為「KEISUKE MATSUSHIMA」主任廚師。曾獲法國文化勳章與農事功勞章Chevalier。高中畢業後,進入「辻調理師專業學校」就讀的同時,也在酒井一之主廚的餐廳「LE VINCENNES」工作。20歲遠渡法國,為了學習法式料理的精髓—鄉土料理,工作足跡遍及法國各地餐廳。2002年25歲時,到了南法尼斯開設主廚餐廳「Kei's Passion」,成為法國史上第一個由日本人開設的法式餐廳。28歲時,再以最年輕的外國廚師之姿,獲得米其林星評的肯定。
出版社粉絲頁:新自然主義
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醋飯
材料
糖 200公克/sugar 200g
白醋 200公克/rice vinegar 200g
作法
(1)糖、醋一起倒入鍋內,開小火,稍微攪拌到糖融化即是壽司醋。
(2)取適量的壽司醋加入熟飯,輕輕拌勻後靜置、放涼即可。
1.蛋皮壽司
材料
蛋 1顆/egg 1pcs
醋飯 適量/sushi rice q.s.
肉鬆 適量/pork floss q.s.
醃蘿蔔 適量/pickled radish q.s.
小黃瓜 適量/cucumber q.s.
作法
(1)鍋內倒入少許油,開小火,打入蛋液,煎熟後取出,鋪在壽司捲簾上。
(2)再依序鋪上醋飯、肉鬆、醃蘿蔔、小黃瓜,捲起後切片即可。
2.海苔壽司
材料
蛋 1顆/egg 1pcs
海苔 1片/seaweed 1pcs
醋飯 適量/sushi rice q.s.
肉鬆 適量/pork floss q.s.
醃蘿蔔 適量/pickled radish q.s.
作法
(1)鍋內倒入少許油,開小火,打入蛋液,煎熟後取出,切成蛋絲備用。
(2)壽司捲簾依序鋪上海苔、醋飯、肉鬆、醃蘿蔔、作法1的蛋絲,捲起後切片即可。
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西灣河一向多餐廳,但除了太安樓一帶的街坊小食,其實在鯉景灣的住宅區裏,也有不少隱世小店,就如開業三年的鮨玥,是區內少有的高級日本料理,每周都會從日本取貨三次,保證用料地道。
餐廳提供各種時令海產,伊左木($320/條)魚味清爽,入口鮮甜而不過肥,很適合夏天享用。本鮪壽司盛($255)有赤身、中拖羅和大拖羅,赤身脂肪少,魚味濃;中拖羅甘香;大拖羅油脂分佈平均,入口即溶;壽司亦處理得好,大小均勻,鬆緊有致。
北海丼($298)非常受歡迎,一份夠二人分享,足料豐富,有多款刺身如帶子、拖羅、三文魚子、海膽和磯煮鮑魚等等。店內也有不少居酒屋菜式,鹽燒鰝鰺魚頭($65)燒得香脆,充滿魚油,佐酒一流。甜品菠蘿雪葩($75)從日本進口,原個菠蘿裏面是菠蘿雪葩,酸甜清爽!午市一向有不少區內上班族及街坊光顧,晚市就氣氛幽靜,想和朋友好好聊天吃飯,區內無第二處更好選擇。
鮨玥
地址:西灣河鯉景灣蘇豪東A期太康街55號地下GA10B號舖
電話:2950 0100
營業時間:12nn-2:30pm,6pm-11pm
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