今天是楊德昌導演逝世十四週年,對於他,已無須談論太多,最好的方式就是直接去看那些電影,去看他鏡頭下的臺灣,以及臺灣的種種具象的、抽象的、冰冷的、紛亂的人事物,推一本書《再見楊德昌》,然後,推他所有的作品 ——「我們何其幸運地生長在這個不幸的時代。(We are luckily unlucky.)」
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以下非建議順序,單純列出幾部,先來看《#青梅竹馬》。
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吳念真說:「其實楊德昌有一核心主題:時代變革中,人在其中的生存到底適不適合?孝賢扮演的角色是在迪化街賣布的,正尋求一種轉變,思索要不要到國外做生意,但受限於個人認知或本身的性格,註定會受到挫折。有一場在 Pub 的戲,那些知識份子在講些無聊的笑話,對方聽到他是賣布的,不屑的態度溢於言表。阿欽也是被時代所犧牲,他年輕時候是打少棒的,後來少棒沒了,他也就完了。
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有一天,我去天水路找朋友,看到一個傢伙在賣甘蔗汁,他竟把攤子整個推到路上來賣,警察前來驅逐,他不肯挪動,警察無計可施便走了。那個攤子上掛了三張照片,都是他跟蔣經國握手的畫面。出於編劇本能,我就去跟他聊天。他說,他從中學時代就被抓去練拳擊,成為國手,有一年,準備赴加拿大參加奧運,但那年加拿大已經和中國建交了,竟拒絕台灣代表團入境。台灣大隊人馬在日本等簽證,等到最後仍然沒能參加。回來後,他就去當兵了,退伍之後,什麼都不會。他說:『我要生活啊!我為了國家這樣練拳擊,練到最後也沒有機會!』那張照片就是他參賽前受蔣經國召見所拍下的。他覺得國家沒有照顧他,他這一輩子都毀了。
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我把這個故事講給楊德昌聽,他覺得很有意思,後來還很高興打電話給我,說:『我們應該把這個弄出來,我已經想到題目了!』他常這樣,劇本還沒想之前,想題目、想海報、想工作人員要穿的 T 恤想得很高興,像小孩子一樣。他講了一個題目我覺得很棒 ───《業餘生命》。亦即三十歲之後的生命全是業餘的,因為生命在此之前已經過完了。以演藝界的人為例,可能三十歲之前所有掌聲就已經得光了。《青梅竹馬》裡,阿欽那個開計程車的角色基本上就是業餘生命,是一個挫敗的人。
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你吞不吞的下那口氣?會否覺得自己被虧待?」
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接著看《#牯嶺街少年殺人事件》。
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楊德昌導演刻劃著純真的失落、道德的崩毀與理想主義者的殞逝,那時候的人們極其壓抑絕望、迷惘挫敗,無力改變現狀的父母將一切希望放在孩子們身上,用功讀書成為唯一一條出路,不安瀰漫的社會氛圍似乎一觸即發,族群對立,械鬥滋事,然而始終沒有人死的像個英雄,只能活著見證自己變成一個惡人,變成一個被大時代殺死的恐怖份子。
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因此在一則撼動社會的情殺案件背後,不只關注著 1960 年代的日常生活,同時掀開存在於社會新聞裡的人之價值,透過鏡頭探問著究竟是什麼樣的環境、是什麼樣的因素,導致一個毫無前科的高中生成為滿身血污的殺人兇手?帶有史詩氣勢的《牯嶺街少年殺人事件》,英文喚作「A Brighter Summer Day」,重點就在「Brighter」,有比明亮更明亮之處,周遭就有比黑暗更黑暗之處,手電筒光線所及成為光明與希望,也因太過刺眼只能看見一半的真相,其他陰影滿布的地方則彷彿更加混沌不清,潛伏一旁的暴力蠢蠢欲動,價值觀不停偏斜擺盪,無論大人或是孩子都難以在顛沛流離中想像未來的自己的樣貌。
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小四澄澈而直接的雙眼於卡奇色制服堆裡顯得格外與眾不同,比起同齡的朋友他略顯沉默壓抑,臉上讀不出任何情緒,沒辦法真正融入不良少年的幫派核心,也沒辦法過著完全遠離紛擾的學生生活,不上不下的成績只能考上建中夜校,就如生於公務員外省家庭的狀況。張家的父母無可挑剔,媽媽勤儉持家,爸爸有自己不容動搖的原則,不但適時傾聽孩子的想法,為孩子據理力爭,也身體力行教導下一代做人必須光明磊落問心無愧,自己的未來要憑著自己的雙手決定。
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直到警備總部的人登門將父親帶走的那一天,直到白色恐怖真正在張家掀起驚濤駭浪的那一天,一顆又一顆的大型冰塊靜置走廊,一疊又一疊的空白稿紙擺在眼前,以失去時間感的精神壓力呈現人們漸漸產生斷裂的過程,原來國家比任何人都更清楚我們的人生,原來個體的命運從來不掌握在自己手中,原來過去深信不疑的公理正義都是滿紙荒唐言,比起貧窮,絕望才會真正讓人變得滄桑、憔悴、黯淡與不堪,只見他茫然盯著桌上的食物,卑微請求老師網開一面,再也抬不起頭面對如此踐踏人性的國家與社會。
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舉凡善良、公平、正義等擲地有聲的名詞,並非有錢人的餘裕或底層者的嘲諷,也不是崇高空泛的道德標準,那些拚命守護的,就是為了下一代的目光與希望,往往等到事情發生了,才會知道父母對孩子造成的影響有多麼深遠。Honey 不惜代價對抗、維繫小四最後一線理智的,都是小明,是純真與救贖的象徵,然而一句當頭棒喝「我和這個世界都是一樣不可改變的」,意志的斷裂巨大到再也無法挽回,不可以被人瞧不起,不可以被世界的醜陋吞噬,那一把短刀殺死了愛,殺死了過去的小四,也殺死了一切理想中的美好期許,時代將青春、信念摔得粉身碎骨,只留下了選擇在風中搖擺的草,殘破地隨波逐流。
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而後看《#恐怖份子》。
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不安、疏離、壓抑、暴力、無解,交疊在楊德昌質樸且暖色調的台北日常恐怖之中,鏡頭下這群人困在無限循環、一成不變的日子裡,他們以為人生應該要有另外一種模樣,不缺物質的執意追求虛幻的精神生活,手頭不寬裕的以為擁有金錢便能迎來新的起點,是每位理想主義者不偏不倚走向憤世嫉俗,也就是恐怖份子的過渡期。
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「在他鏡頭下的台北是一個很雜亂的、拼湊的城市,沒有統一的建築與美學。楊德昌有句名言:『我們何其幸運地生長在這個不幸的時代。』身為戰後這一代,我們經歷過台灣非常破落而貧窮的階段,早期又面臨戒嚴,必須反抗威權、反抗貧窮、反抗這個破敗的城市,由此給我們帶來力量。」
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吳念真認為,臺灣最好的電影有兩部,一是楊德昌《恐怖份子》,二是侯孝賢《童年往事》。
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在看似平靜的舊時台北,參差不齊的老舊公寓比鄰錯落,以槍聲劃破天際,也以槍聲劃下句點,三條故事線有條不紊地穿插、糾纏,慢慢收攏成一個故事,巧妙透過後設手法導向亦真亦假的結局。李立中和周郁芬一對中產階級夫妻,有潔癖的先生雖然收入足以餬口,但自私自利的他職場始終不順遂;婚後求子不得,足不出戶的妻子專注於撰寫小說,卻因生活百無聊賴而坐困愁城,無法突破寫作瓶頸,一日,一通匿名來電,讓她下定決心為自己的生活做出改變。來電的就是位混血少女,也是楊德昌開始構思《恐怖份子》的契機,如實反應台灣當年美軍駐紮的時代背景,母親活在逝去的西洋老歌之中,年紀輕輕的淑安則與不良少年為伍,為了金錢成為行竊慣犯,長期遊走在法律邊緣。因一條故事線再衍生另一條故事線,又因另一條故事線而發展出另一個完整的世界,家庭寬裕的少年攝影師小強愛上內心虛構的神秘少女形象,拼拼湊湊出看似合理的故事,每個人看見了部分的真相,每個人也同時被蒙在鼓裡。
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「什麼是虛構?什麼是真實?風一吹,照片中的人就變得零碎,彷彿她是拼湊而來的。整個城市也是一樣,這是一個拼湊的世界,每個人看到的都只是一部分,並非真實的全貌。」
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女孩凝視著自己的照片,照片裡的眼神斜斜盯著男孩的位置,男孩從那處望向了女孩,三個畫面在短短幾秒的剎那建構出抽象而立體的空間,似乎時而行走於夢境,恍惚置身於現實,台北就宛若一個庸俗沉悶、乏善可陳的夢,彼時是,現在仍是,人人嚮往自由,人人求而不得,無論你腳踏實地過日子,或是企圖與眼前困境對峙,都無可避免一步一步靠近背後的深淵。
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「片中,大台北瓦斯球代表的是一個快要爆炸的東西,暗示著危險,楊德昌鏡頭下的城市好像都走在邊緣上,隨時會發生狀況,跟他的個性很像,因為他事一個很敏感、細膩的人,看什麼事情都覺得不太對勁。就像《一一》裡頭,洋洋喜愛拍人家背部,這其實貫穿了他所有創作,楊德昌在看人的時候,總看到別人沒看到的面向。」
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最後,我們看的是《#一一》,最喜歡的一部。
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以婚禮開始,以葬禮作結,這些都是平凡無奇隨處可見的生活,也會發生在我們成長過程中的事,卻以溫柔的電影語言交織成文化背景之下的共同回憶與課題,在多年後依舊發人深省。簡家的主要收入來源是撐起台灣經濟奇蹟的代表性族群之一,也就是中產階級與中小企業,無須終日為錢勞心傷神,但人生不會因此而少些煩惱。爸爸 NJ 和幾名同儕合夥開創一間電腦公司,妻子敏敏是標準的家庭事業兩頭燒的職業婦女,兩夫妻膝下育有正在就讀北一女的女兒婷婷,和八歲的兒子洋洋,這一家人面對小舅阿弟的婚禮的同時也面臨長輩的腦溢血昏迷,NJ 甚至在圓山飯店巧遇了初戀情人阿瑞。
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這個壓抑的中年男子,幾乎可以說是吳念真的化身,NJ 的父親形象,也可於李安「父親三部曲」中清楚察覺,傳統定義中一家之主的特質,如此衝突而缺乏溝通的家庭樣貌,從不同時代、不同年齡層都能窺見父親威權角色與早期家庭結構的瓦解。努力撐起一個家的背後,也有我們未曾發覺的浪漫餘暉,是不是人總有一天都需要在現實生活與理想愛情之間擇一呢?
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在 NJ 與阿瑞的日本、婷婷與胖子的台北交織成了愛情詩篇,此端是自己久別重逢的年輕歲月,彼端則是女兒摸索愛情的未知期待,彷彿換了一個時空,婷婷也經歷了爸爸曾經走過的路,只是可能在愛與不愛之間就這麼毫不留情地一分為二。生活在台北,任誰都曾去西門町看電影,任誰都曾踏過無數次的武昌街,任誰都曾獨自佇立在車燈閃爍的路邊拼湊破碎的心,任誰都曾在吵雜壅擠的世界裡備感孤獨。
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《一一》是時代的縮影,從街道、天橋、紅綠燈平凡的日常畫面裡我們看到光陰流逝的證據,也感受著台北獨特的城市韻味。《一一》更是社會的縮影,每個角色在我們生活中都不陌生,有先上車後補票,也有發乎情止乎禮,有看似美滿的家庭,也有複雜紊亂的鄰居,有為求利益不擇手段的嘴臉,也有盼以真誠待人的無奈。
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「誠意可以裝,老實可以裝,交朋友可以裝,做生意可以裝,那這個世界上還有什麼是真的?」短視近利、投機取巧,許多企業奉行利益擺第一的宗旨,公司需要賺錢是天經地義,卻非以長久經營的角度思考,於現在的食安危機、黑心食品、詐騙猖獗、缺乏國際競爭力等層出不窮的問題上浮現,畢竟有所得的同時都必須付出代價,這些代價都將落在下一輩的肩頭上。NJ 憤而掛上電話,拒絕接觸公司決策,也許惱怒的不只其他人的反反覆覆,而是此類罔顧未來和台灣商譽行為,如此成就經濟起飛錢淹腳目的共業,之後則必須由洋洋這個世代的年輕人慢慢償還。
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耐人尋味的名稱「一一 A One And A Two」,無論指的是兩個人、人與人,還是存在於每個角落的二元對立,也就是洋洋始終想捕捉的「後腦勺/看不見的後面」,都給人異常豐富的留白與思考空間,好與壞、對與錯、愛與不愛、真誠與偽裝、年輕與遺憾、喜宴與喪禮、送往與迎來,從楊德昌的鏡頭之下感受到的,是每個人看似互動密切又形影疏離的灰色地帶,更隱約透露出了一種反璞歸真的成熟心境。
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(本文引述的文字除電影台詞外皆出自王昀燕《#再見楊德昌》一書。)
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[新竹] 非炸不可(經國總店) ~龍蝦雞排要預訂 ~55元雞排持續特價中
網誌圖文好讀完整版:https://pure816.pixnet.net/blog/post/48574728
============================================================================
餐廳名稱:非炸不可
消費時間:2022年/11月
地址:新竹市北區經國路二段76號
電話:0976-699555
營業時間:15:00~00:30
特殊聲明:文章PO在PTT上,不代表同意任人轉貼,
若僅轉貼連結,歡迎!
不歡迎全篇轉貼,卻完全不打招呼。
============================================================================
印象中首次看到「龍蝦雞排」,是老牌子連鎖鹽酥雞:阿力香雞排。
要吃龍蝦雞排要預訂,但也不是所有阿力香雞排都可以預訂。
(像連結食記的新竹東門店就沒賣。)
原本開賣龍蝦雞排的阿力,好像有限定新竹某三家店。
後來也有其他鹽酥雞有賣龍蝦雞排。
而這家似乎是連鎖鹽酥雞新品牌(應不到五年)的非炸不可。
則是直接把龍蝦雞排作為LOGO。
2022/11播出大胃王來了。
去的火鍋店也賣龍蝦雞排,是非炸不可竹北華興店。
播出前我拜訪的是非炸不可(經國總店)。
雖說店家粉絲頁寫的是(經國總店),但這家是2022/7才開幕的。
(其實看不懂為何有些業者,同品牌卻有多家「總店」!)
非炸不可(經國總店),近中正市場。
在連棟大樓之間,店前騎樓比路面高些。
若是車經過時,建築物外牆及店門口外橫幅招牌,都是黑底,紅/白字。
在騎樓,往內看的裝潢則是頗眼熟的「若草色」。
應該跟阿力雞排有關係吧!
後來看阿力雞排新竹光復店的文字版菜單,與這家頗類似。
都有香雞排、裸體雞排、魔蠍雞排。(非炸不可圖文版Menu)
不過雞排價位有落差,不確定是因時間點還是不同店的價位差。
除了雞排價位,其他鹽酥雞品項,好像價位就沒啥差了。
雞心、青椒都是30元產品,這分量蠻可以的,不會太少太貴。
但雞心偏乾,非我所好。
青椒肉夠厚,火侯掌控的不錯,有熟會帶出青椒的清甜,無生澀味。
也沒炸過頭,不會焦黑或過乾。
椒梅地瓜(40),粉稍厚,雖有地瓜綿密,但外層略硬,不愛。
雖然非炸不可的招牌是龍蝦雞排,但想吃得預定,且應非我可獨力完食。
所以還是吃一般雞排就好。
對裸體雞排(80)、魔蠍雞排(85),有興趣。
但去的時候尚有香雞排(75)特價55元的活動,就沒點特殊品。
香雞排定價75元,會覺得應該要是厚切雞排的尺寸。
這應不到厚切雞排(通常是8兩)那般大,可是又比吃過的阿力雞排略大些。
算是肉厚骨頭不算多的傳統乾粉雞排。
只是肉雖厚,但肉質沒有很鮮嫩,咬下去沒有太多雞汁。
定價賣,不會特地想回購。但特價55元,就覺得還不錯。
粉絲頁持續特價在2022/11底時有再貼一次,之後貼文是12月的公休日。
今年至今尚無新貼文,就不知特價是否仍延續囉!
2023/2/6來到經國中正交叉路口,有瞄到雞排55元的電子看板。
只是會特價到何時,就不得而知了。
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● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神,說的只是我的所見、所聞、所嚐。
/█╲ █ <█> █ 青菜蘿蔔各有所好,如果說的與你感受的不同,
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非炸不可經國店 在 非炸不可(經國總店) 的推薦與評價
營業時間:15:00~1:00 電話點餐:0976699555 感謝護國神山台灣之光訂購30份龍蝦雞排~ · #龍蝦雞排 已全數訂購將盡,建議提早預約喔! MESSENGER. 非炸不可(經國總店 ... ... <看更多>
非炸不可經國店 在 [食記] パリパリ甜甜圈、 非炸不可-55元雞排- 看板Hsinchu 的推薦與評價
[新竹] パリパリ甜甜圈炸物 ~已無炸物的日式文青風甜點
網誌圖文好讀完整版:https://pure816.pixnet.net/blog/post/48582340
[新竹] 非炸不可(經國總店) ~龍蝦雞排要預訂 ~55元雞排持續特價中
網誌圖文好讀完整版:https://pure816.pixnet.net/blog/post/48574728
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消費時間:2023/01 、 2022/11
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パリパリ甜甜圈炸物 https://pure816.pixnet.net/blog/post/48582340
約前年去年,新竹至少新開了兩個品牌的「脆皮甜甜圈」。
連鎖品牌的那間雖吃過,但有太多不滿意的地方,連寫食記都懶了。
而這間位於香北路上這間獨立小店,倒是還留下挺不賴的印象。
店面橫幅招牌招牌寫的是パリパリ甜甜圈、炸物。
招牌做了一個突出的甜甜圈,辨識度還蠻高的。
店面環境走日式文青風,甜甜圈看來是由日本人技術指導過的。
(掛著的藍色布條上寫的日文。)
店前有台應可出外販售的三輪車。
但來店點餐還是要到車後方的點餐櫃檯。
一開始除了甜甜圈,還賣一些台式鹽酥雞攤常看到的炸物小品。
但到訪時,鹹食炸物已停賣好一陣子。
不知何時會恢復,還是就此消失。
甜甜圈,雖說粉絲頁菜單,還是只有原味、麻糬、起司。
但通常有的口味是原味、麻糬、鹹奶油。
另外有賣銅鑼燒,口味沒細看除了奶油、紅豆,是否還有其他。
甜甜圈、銅鑼燒,均一價賣30元。
四入特價100元的優惠好像一直都有。(可混搭,但起司甜甜圈除外。)
甜甜圈無特別包裝,就單入透明塑膠袋。
口味從甜甜圈外表看不出,店家會貼小透明底色的貼紙,以文字辨別口味。
甜甜圈外層有突起物,是脆皮的「脆」令人驚豔之處。
脆皮上層撒了不少糖粉,但還好吃來倒不會過於甜膩。
原味甜甜圈就吃外脆內鬆綿帶Q的口感。
鹹奶油/麻糬甜甜圈,都是令包現在甜甜圈本體之間。
鹹奶油並非均勻地分佈,若咬到一大口,那滋味頗微妙,不特愛。
但麻糬就覺得與甜甜圈頗搭,雖一樣不平均分佈,但咬到時,
會讓人眼睛為之一亮。
比原味甜甜圈多了些口感、樂趣。
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新竹市香山區香北路222號 0986-088236
15:00~售完(最晚21:00) 週日公休
ハリハリ甜甜圈炸物
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非炸不可(經國總店) https://pure816.pixnet.net/blog/post/48574728
印象中首次看到「龍蝦雞排」,是老牌子連鎖鹽酥雞:阿力香雞排。
要吃龍蝦雞排要預訂,但也不是所有阿力香雞排都可以預訂。
(像連結食記的新竹東門店就沒賣。)
原本開賣龍蝦雞排的阿力,好像有限定新竹某三家店。
後來也有其他鹽酥雞有賣龍蝦雞排。
而這家似乎是連鎖鹽酥雞新品牌(應不到五年)的非炸不可。
則是直接把龍蝦雞排作為LOGO。
2022/11播出大胃王來了。
去的火鍋店也賣龍蝦雞排,是非炸不可竹北華興店。
播出前我拜訪的是非炸不可(經國總店)。
雖說店家粉絲頁寫的是(經國總店),但這家是2022/7才開幕的。
(其實看不懂為何有些業者,同品牌卻有多家「總店」!)
非炸不可(經國總店),近中正市場。
在連棟大樓之間,店前騎樓比路面高些。
若是車經過時,建築物外牆及店門口外橫幅招牌,都是黑底,紅/白字。
在騎樓,往內看的裝潢則是頗眼熟的「若草色」。
應該跟阿力雞排有關係吧!
後來看阿力雞排新竹光復店的文字版菜單,與這家頗類似。
都有香雞排、裸體雞排、魔蠍雞排。(非炸不可圖文版Menu)
不過雞排價位有落差,不確定是因時間點還是不同店的價位差。
除了雞排價位,其他鹽酥雞品項,好像價位就沒啥差了。
雞心、青椒都是30元產品,這分量蠻可以的,不會太少太貴。
但雞心偏乾,非我所好。
青椒肉夠厚,火侯掌控的不錯,有熟會帶出青椒的清甜,無生澀味。
也沒炸過頭,不會焦黑或過乾。
椒梅地瓜(40),粉稍厚,雖有地瓜綿密,但外層略硬,不愛。
雖然非炸不可的招牌是龍蝦雞排,但想吃得預定,且應非我可獨力完食。
所以還是吃一般雞排就好。
對裸體雞排(80)、魔蠍雞排(85),有興趣。
但去的時候尚有香雞排(75)特價55元的活動,就沒點特殊品。
香雞排定價75元,會覺得應該要是厚切雞排的尺寸。
這應不到厚切雞排(通常是8兩)那般大,可是又比吃過的阿力雞排略大些。
算是肉厚骨頭不算多的傳統乾粉雞排。
只是肉雖厚,但肉質沒有很鮮嫩,咬下去沒有太多雞汁。
定價賣,不會特地想回購。但特價55元,就覺得還不錯。
粉絲頁持續特價在2022/11底時有再貼一次,之後貼文是12月的公休日。
今年至今尚無新貼文,就不知特價是否仍延續囉!
2023/2/6來到經國中正交叉路口,有瞄到雞排55元的電子看板。
只是會特價到何時,就不得而知了。
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新竹市北區經國路二段76號 0976-699555
15:00~00:30 非炸不可(經國總店)
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● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神,說的只是我的所見、所聞、所嚐。
/█╲ █ <█> █ 青菜蘿蔔各有所好,如果說的與你感受的不同,
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