＃鞭神老師分享川菜魚香肉絲跟江湖菜
◎11/17超級美食家（晚）：喜歡研究美食歷史跟來源的鞭神老師其實不僅會教書還會下廚料理，有感於最近在外面餐廳吃到的魚香肉絲不是完全不是魚香味，就是肉絲少得可憐，因此下廚煮了一道魚香肉絲帶到節目中，也從魚香肉絲的起源與做法開始聊起。魚香肉絲是一道常見的川菜，它的配料是什麼？還有「江湖菜」是什麼？為何要如此稱呼？還有「萬州烤魚」、「把把燒」又是什麼菜、有什麼故事？
完整訪談內容可點選影片連結
https://youtu.be/2bHv8fZRQlU
*食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
https://www.facebook.com/theculinaryartofwar/
＃吃美食也要長知識
