這是2018年1月26日刊出的《遠見雜誌》專訪:張哲生,用懷舊展望未來的男人。
他的懷舊文章與照片,激盪無數人回味
張哲生,用懷舊展望未來的男人
文 / 魯皓平 攝影 / 魯皓平
「你知道嗎?現在興建台北大巨蛋的地點,以前有一棟外觀像三明治的韓國大使館,削成三角形據說是象徵韓國的分裂,寓有反共統一之意。」
「台北市的路名,挺耐人尋味的,台北市的主要道路是以中山路(今中山南路、中山北路)與中正路(今八德路、忠孝東路一段、忠孝西路)來分東南西北。向南依序是,八德中的忠孝、仁愛、信義、和平,而往北,就是中國古都地名,長安、南京,然後是三民主義中的民生、民權、民族;若從西到東看,正是一個國家興衰更迭的歷程──新生、建國、復興、敦化、光復……」
談到懷舊、歷史,眼前的這位「大叔」就彷彿像是個對喜愛事物無比熱情地大男孩,滔滔不絕地講述大台北歷史、傳統風情和文化,他甚至對原子小金剛和科學小飛俠等卡通瞭若指掌──他是張哲生,一個用懷舊展望未來的男人。
「我認為『懷舊』可以幫助我們將記憶中的積極情緒儲存起來,進而有意識地反覆回味它們,甚至能夠在日常生活裡用來讓心情變好;換言之,這些對往日時光的強烈感受,能讓我們以更正面的心態面對未來。」
拼湊歷史的珍貴意義
喜愛今昔對照、分享經典卡通、回憶當年流行文化,是張哲生總是帶給讀者充滿無限想像的感動,在那個沒有網路的時代,資訊的取得並不如今日唾手可得,他開始整理、蒐集各方資料,拼湊出許許多多最具歷史意義的珍貴,從懷舊卡通到台灣歷史,從懷舊達人到文史工作者,他一步步在這段道路上,構築資訊的宇宙。
出生於1972年的張哲生,正好是處在資訊洪流與文化薈萃的年代,除了歷史的物換星移,「網路」也正在他青年時崛起流行,他最初的目的是想要分享兒時的點滴,於是開始自學網站架構、HTML語法、網頁設計,開啟他第一個小天地。
他大學主修大眾傳播與平面設計,當兵時開始鑽研網頁設計;1996年退伍後,隨即成立個人網站,因而接了不少唱片公司的網站製作案,從SOHO、唱片公司宣傳,到廣告公司的行銷操作,他懂得讀者想要看什麼,更盡可能創造共鳴和感動。
第一個專門介紹懷舊卡通的人
2005年時,他寫了一本介紹懷舊卡通的專書《飛呀!科學小飛俠》,記錄1970到1990年代的20部卡通,包括《科學小飛俠》、《無敵鐵金剛》、《小甜甜》、《北海小英雄》、《小叮噹》、《老夫子》等,除了卡通的詳細介紹外,他還描述了當時的社會背景,以及卡通給他的啟發與意義。
張哲生說,卡通是五六年級生很重要的回憶,甚至是大家在那個年代唯一的娛樂,「那種在特定時間,放下所有事情,專心坐在電視機前欣賞卡通的體驗,是現代孩子無法想像的樂趣,那是許多人的美好回憶,尤其一首首的卡通主題曲更是記憶猶新。」
他表示,從這些回憶的感動,讓他開始發現懷舊的重要性,但也許卡通的領域太小、族群又屬於特定的年紀,遂漸漸開始在懷舊的立基點上,延伸更多復古的美好。
從卡通到台灣歷史
隨著網路環境的變化,他也開始成立粉絲團,但起初的成長十分緩慢,大概兩年的時間才達到1000讚。
直到第一個契機,是他自行製作了一部中華商場的紀錄片。1961年,中華商場坐落在台北市中華路一段中央,北起忠孝西路口,南至愛國西路口,由八座三層樓建築所組成,由北而南以「八德」為名分段,分別為忠段、孝段、仁段、愛段、信段、義段、和段、平段,總長1171公尺,曾為大台北地區規模最大的公有綜合商場,緊鄰西門町,興盛一時。
但在1992年,因為捷運的興建與道路規劃的需求而拆除。
後來,他還整理了懷舊廣告,像是3、40年前紅極一時的哈比書套、乖乖、綠油精等,再經過剪輯安排,成了一支支充滿故事性的時代印記。
「懷舊的事情不是只有我一個人在做,但大部分人可能都只是PO個老照片、缺少那個年代的故事背景。」
張哲生說,因此他在懷舊時,會去研究許多資料佐證,這不是單純的上網了解而已,而是實際去國家圖書館找資料、翻閱舊報紙的文獻、學術研究論文等,「我要做的事情,應該是豐富網路的內容,而不是只從網路上吸收。」
他笑說,像當初曾經為了查每一台電視卡通播出的時間、播映多久、重播幾次,就特別去翻以前報紙的節目表,並記錄所有節目的細節,「雖然這不是什麼偉大的舉動,但就是需要這麼一個人去把這些文化記錄下來,那是很重要的歲月記憶點。」
今昔對照 引發廣大迴響
張哲生的懷舊還有一個特點,就是他會前往老照片裡的同一個地點、用同樣的角度拍照來製作今昔對照,他會盡量等到相同的元素(如車輛、行人)進入畫面,再拍下時代的變遷;有時為了一道光影、一片藍天,他還會等到適當的時機才出發。
「我製作的第一張今昔對照圖,是2012年情人節和媽媽吃飯時,她拿了一張我小時候她在情人廟摟著我的合照給我看,當下我就決定,要跟媽媽回到同樣的地點,換我摟著她拍照。」他說,製作今昔對照最可貴的是過程,大夥兒為了共同完成一件事所燃起的熱情,是很棒的生活體驗。
曾經有人批評,他的懷舊都是讓大家活在過去,沒有認真活在當下,但張哲生說,「懷舊絕對不代表不進步,那反而是股正向生活的力量。」
「我們的生活難免會遇到挫折、不愉快的事情,但想要重拾熱情的關鍵,回想過往的美好非常重要,那有助於重新振作、面對未來,絕對不是要沉溺過去。」
他強調,懷舊,並沒有要借古諷今,也不想去比較哪個年代比較好,他只想靜靜地,回顧自己或是老一輩的家人曾度過的歲月。
原文連結:https://www.gvm.com.tw/article/42514
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店名:廢窟
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特殊加碼:自己帶肉 請勿購買生鮮超市包裝食材 不要製造垃圾 *高雄人沒有投票不能進來
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附註一:【要是通過罷免】中選會7日內公告結果並解除職務,並於3個月內辦理補選,且韓國瑜4年內不得再選高雄市長。【沒通過罷免】本屆市長任期內,不得再提罷免韓國瑜。
附註二:記得攜帶口罩投票:身分證、投票通知單(沒帶可上網查)、印章。
其他店家,歡迎補充私訊我
#共榮共享大東亞國瑜經濟圈
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今天來跟你們聊一下帶貨的千辛萬苦/千奇百怪的好了!
算一算韓貨帶到今年也剛好第九年
(因為MiRa第一年帶日貨)
韓國從一開始的不熟悉 到現在閉著眼都能走了!
不過因為都是已工作為主 韓國許多地方還是沒去過啦😂妳們去玩的 可能去的地方比我們多喔!
相信大家知道韓國批貨時半夜吧⋯
沒錯,晚上9點到中午12點都是
我們常常要大包小包拿(不過現在有年紀了,會委託航運寄 自己不會再拿到想哭了😭)
(跟大叔學的!東西背肩膀上比拿著輕鬆😛)
也絕對是逛到天亮才會回飯店休息的
話說吃飯的話我們沒特定吃啥
當韓時食吃膩了 就吃吃零食嘍
(然後挑零食時 還會跟童裝連個線!想買雜貨的請加kids mira社團喔)
賣場有大有小 每當暑假休市後 就煥然一新的裝潢 很美
當然也有不重新裝潢的😅走道又小又擠 還會被他們堆滿的貨「絆倒」
太多有的沒的想跟你們聊聊了啦~
但不知從哪說起⋯
哈哈哈哈!
照片都附上簡單說明嘍~
覺得帶貨真的很傷體力
吃苦當吃補嘍
一直走很累
但是看到自己喜歡的東西時眼睛都亮了🤭🤔
我們會一直走下去買下去 幫大家挑回美美的新衣服
店裡秋裝陸續上架
來找我們吧^^
二本相簿裏也記得翻閱一下啊~
https://m.facebook.com/mira520mira/photos/…
https://m.facebook.com/mira520mira/photos/…
#MiRa1店(02-2711-4334
台北市敦化南路一段187巷56號
#MiRa2店(02-8773-1383
台北市敦化南路一段161巷38-2號
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南京復興.巷弄美食.大份量.午餐.晚餐.宵夜.台北牛肉麵電話:02 8712-9798 地址:台北市松山區敦化北路120巷78之2號營業時間:am11:30 - pm15:00/pm17:00 - pm20:00... ... <看更多>
韓國大叔敦化 在 Fw: [食記] 台北敦化南路韓江烤肉- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KpxDuh- ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 敦化南路 韓江烤肉
時間: Tue Feb 3 01:27:16 2015
餐廳名稱:韓江烤肉
消費時間:2014年/10月
地址:台北市松山區敦化南路一段5號3樓
電話:(02)2578-3573
營業時間:
中午11:30~14:00
晚上17:30~21:30(假日僅有17:00場與19:30場)
每人平均價位:
平日午餐 $360/人
晚上及例假日$420/人
圖文:https://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/10/blog-post_6.html
台北吃到飽很多,韓式料理也多,但韓式烤肉吃到飽卻是極少,
近幾年開始一年8、9部韓劇的看,自己也慢慢受到韓劇影響,
有時候下班沒約,一個人就想吃那種在盤子上烤得發出滋滋聲的厚片韓式烤肉,
而非日式烤肉那種薄片的,而這時,若是再能配上一杯燒酒,就真是太爽快的享受了。
首先,韓江烤肉必須說清楚哪家,敦化南路這家是吃到飽,光復南路那家是單點,
兩家不僅經營模式不同,老闆也不相同,唯一相似的大概就是裝潢都相當家常吧。
韓江烤肉跟唐宮蒙古烤肉很像,都是隱身在老舊的公寓裡,一個在三樓、一個在二樓,
在一樓等待預約時間到時,就已經聞得到肉香味,整個食慾大開。
商業午餐似乎不錯,可惜不是在附近上班,沒機會享用到,希望下次有機會出差到附近。
韓江烤肉的環境雖然仍有烤肉店油煙味的通病,但還算不錯,有提供各式人數的座位,
不只基本款4人、6人,還有專屬的橢圓形桌、兩人桌,這點在台北烤肉界並不常見。
韓國烤肉當然就主攻肉品,韓江烤肉的肉品皆為醃漬過的,
種類頗多,有辣豬五花、豬五花、豬小排、雞肉、辣牛五花、牛五花、牛小排、羊肉,
當天個人除了雞肉外,全吃了一遍,
以吃到飽又是這種價位來說,覺得豬小排最好,品質OK不老,也有厚度,
牛肉則都有點老,豬五花與羊肉則太薄,不像是吃韓式烤肉,
辣味系列烤完後,覺得肉質太軟爛,不甚喜愛,
吃過一輪後,就都拿豬小排包著生菜一口一口的慢慢吃了。
除了肉品外,也有提供10多種青菜、火鍋料,比較特別的事有提供麵線,
店家已經稍微煮過的麵線,再自己放入銅鍋邊緣煮後,
那種伴隨烤肉後沿著銅板低下的油脂,就像是豬油麵線一樣好吃,雖然味道淡了點。
韓江烤肉的店員並不會隨著時間久,銅盤焦掉後幫忙換一個全新的銅盤,
所以在烤肉時要相當注意火候,先撲滿肉後再開大火,待肉片熟後關火或改成小火,
直到下次撲滿肉片,再開成大火。
要添加旁邊的火鍋湯時,也建議從旁邊加,不要從中心澆水下去,
否則上頭的烤肉區很快便焦,烤出來的肉也會沾上焦垢,變了味。
若是想約換種花樣的吃到飽,不再吃火鍋、日式烤肉,能考慮嘗試韓江烤肉,
價位不貴,用餐也有至兩個小時,能好好透過生菜包肉的時間,聊上一頓飯。
胖大叔 : ★★★☆☆
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