【柚香梅汁番茄，輕劃十字汆燙好去皮】
夏天太熱吃不下飯嗎？🔥🔥
那就來盤「柚香梅汁番茄」吧！
這道料理作法不但非常簡單，🤩
也是非常消暑解膩的開胃小菜唷～
其中特別的是，加入了「柚子醬」😍
番茄的味道層次更加提升唷！
快一起來試試吧👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅小番茄(紅黃皆可) 300g
✅韓國柚子醬 2大匙
✅紹興梅(or話梅) 5顆
✅甘草片 2片
調味料：
✅白醋 1.5杯
✅白砂糖 4大匙
✅冰糖 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將小番茄洗淨後，以十字稍作劃開，倒入熱水中，以大火汆燙40秒
2.將汆燙好的小番茄，放入冰水冰鎮5分鐘
3.鍋中加入白醋、白砂糖、甘草片、紹興梅、柚子醬，以中火加熱20秒不煮滾，放一旁靜置製作醬汁
4.將小番茄去皮，倒入醬汁，封蓋前加入冰糖，冷藏醃漬一晚即完成(至少3小時以上)
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韓國梅汁料理 在 [食譜] 糖漬梅子(韓國梅汁的做法) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://ruru0911.blogspot.kr/2015/06/blog-post.html?m=1
5月31日 星期天
今天早上去採梅子，新鮮又沒有農藥的梅子。
但是天氣熱得不像話...
我原本穿短袖，還好別人借我外套穿。
五個人，四個小時摘了十五大包。
帶了一大包新鮮梅子回家準備做梅汁，
順便分給一些朋友^^
之前有人問梅汁要怎麼做，
剛好韓國到製作梅汁的季節了~就分享給大家！
糖漬梅子的步驟很簡單，但是等待期很長。
開始到醃好梅子要三個月^^
糖漬出來的梅汁可以加水加冰塊當飲料喝~
也可以當料理用的調味料喔！
糖漬梅子所需材料：
1.梅子 兩公斤
2.白砂糖 兩公斤
梅子跟糖請用1:1的比例。
梅子用清水洗淨，我洗了三次。
再將梅子的蒂用牙籤去掉。
去完蒂的樣子。
再把梅子擦乾或晾乾，糖漬梅子時不能有水分喔~
鋪一層梅子、一層白砂糖。
慢慢地舖好。
把剩下的白砂糖都倒入就好^^
5月31日
糖漬梅子的作業就完成了，
接下來就是等三個月的時間囉^^
糖漬梅子紀錄(2015.06.更新)
一天後
一週後
兩周後
一個月後
兩個月後
三個月後
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