最近紅翻全球的「魷魚遊戲」
其中的「戳椪糖關卡」,
讓韓國椪糖也隨著戲劇爆紅!
酥脆焦香的椪糖
原本是甜美的兒時回憶,
現在卻是生死關頭,
真的是強烈的對比。
韓國椪糖跟台灣「椪糖餅」
原理很類似,
只是韓國的椪糖會壓扁蓋印,
台灣的椪糖是膨成餅狀入口即化。
原料都是使用糖,水,小蘇打,
將糖融化,一定要充分攪拌
加水主要是不讓糖很快焦掉。
再加入一點點小蘇打,
利用其受熱產生二氧化碳讓糖膨起!
椪糖要成功,首重溫度控制,
需加熱至130-150度,
離火後充分攪拌。
一個一個這樣煮,
難免會有焦掉苦掉的糖膏
或是膨脹到炸開。
我不禁想著,
如果韓國劇組有美善品Tm6,
應該會輕鬆很多吧?
畢竟一次要做這麼多臨演的椪糖!
因為美善品有強大的控溫,
還能充分的攪拌,
最新的Tm6有煮糖的高溫食譜!
能煮很多不同的糖呢!
不論脆糖 軟體 硬糖 焦糖
通通交給美善品,
絕對成功,不會被爆頭喔!
看看Cookidoo上的高溫煮糖吧!
🦑芝麻糖:https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r505941
🦑龍鬚糖:https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r510433
🦑蜂巢糖 :https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r432746
🦑糖葫蘆 :https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r492616
🦑酸梅糖 https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r511472
🦑牛奶軟糖: https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r252555
🦑花生軟糖:https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r701891
🦑焦糖太妃糖 :https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r433697
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如果台灣翻拍魷魚遊戲 ,可以把考驗換成『畫糖』XD
台灣也有類似韓國椪糖的椪糖餅,多加了黑糖,膨脹後不用壓扁,酥酥脆脆好滋味 :P
椪糖的科學原理:小蘇打受熱產生二氧化碳,使焦糖漿裡面充滿氣泡。用泡打粉取代小蘇打粉也可以喔。
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看著大家瘋韓國椪糖同時不禁想起台灣也有自己的椪糖,其特點是在製作過程還會膨脹形成圓球,趣味性不亞於舔椪糖,而且膨脹原理更能學習到科學知識! ... <看更多>
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如題,韓劇魷魚遊戲帶起一波模仿潮流,其中劇裡舔椪糖的片段讓韓國椪糖帶進台灣來! ... 趣味性不亞於舔椪糖,而且膨脹原理更能學習到科學知識! ... <看更多>
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如題,韓劇魷魚遊戲帶起一波模仿潮流,其中劇裡舔椪糖的片段讓韓國椪糖帶進台灣來
!
看著大家瘋韓國椪糖同時不禁想起台灣也有自己的椪糖,其特點是在製作過程還會膨脹
形成圓球,趣味性不亞於舔椪糖,而且膨脹原理更能學習到科學知識!身在府城很常看到
椪糖這一小小攤子座落於景點附近的角落......。外來強勢文化讓本土文化更黯淡了!
各位覺得呢?謝謝大家~
補個台灣椪糖製作影片
https://youtu.be/eINiCPC1Luc
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