爽口又Q彈的🇰🇷韓國涼拌冬粉,記得食材要分開炒😉,才能保有原來的味道唷😋😋😋~
完整影片:https://youtu.be/4PScNRbBWBE
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,IG: https://instagram.com/foodblogchriswong 「韓式涼拌雜菜粉絲」 材料:- 牛柳(切絲)..........200g 韓國粉絲/冬粉....150g 菠菜.....................150g 冬菇(切片)...........100g...
韓國涼拌 冬 粉 在 廚娘好食光 Facebook 的最佳貼文
爽口又Q彈的🇰🇷韓國涼拌冬粉,記得食材要分開炒😉,才能保有原來的味道唷😋😋😋~
詳細食譜與教學:https://pse.is/JKWKS
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韓國涼拌 冬 粉 在 May生活廚房May's living kitchen Facebook 的最讚貼文
超級意外驚喜的減肥美食
韓式涼拌冬粉(蒟蒻)
怎麼會如此的對味啊!
吃起來還真的比真的韓國冬粉還好吃,因為有蒟蒻QQ的口感
吃冷的也好吃!
在韓國他們稱為拌雜菜
的確需要用到的蔬菜蠻多的
不過就真的是好吃,覺得減肥也可以吃的如此奢侈!真是太好了
大家來試作看看喔!
材料有:
蒟蒻絲一包
紫洋蔥1/4個
香菇5朵
紅椒、黃椒各1/4個
雞蛋一個
肉片100克
菠菜2把
紅蘿蔔少許
醃肉的調味料:
白胡椒一小匙
醬油2小匙
酒一小匙
麻油一小匙
調味料有:(個人口味酌量)
醬油
韓國麻油
白芝麻
鹽巴
黑胡椒
做法是:
1.將肉片稍微醃漬一下,放入酒、白胡椒、醬油、麻油
2.首先煮一鍋水放一點鹽巴將蒟蒻麵川燙一下,撈起備用,去除他的味道
3.將蔬菜個別用一點點油分別炒一下,要混在一起炒也可以,可以加一點點鹽巴(不習慣太油的可以用餐巾紙刷點油就好了,適量的一個人口味放點鹽巴)
4.一鍋水放上一點鹽巴,將波菜先不要切整個放下去川燙,然後撈起泡冷水後,撈起擰乾,切段後半入麻油跟芝麻(也可以加烹大師,或雞粉)備用,這樣子就很好吃了,就像一道小菜
5.起一個油鍋,放入蒜末,倒入肉片炒熟,再加一點點黑胡椒、芝麻調味,將肉片盛起,趁鍋內剩下的湯汁放入剛剛燙好的蒟蒻半炒一下(喜歡重口味的可以再加點醬油)
6.將雞蛋的蛋黃跟蛋白分開打散,分別煎成薄片,等待涼了捲起來切細絲
7.所有材料都已經準備且炒熟,就可以將它拌勻,或者是分別擺盤,要吃的時候再拌也可以喔!(可以在撒一點芝麻)
這個菜趁熱吃也好吃,冰冰也好吃,帶便當也好吃!
聽說有些韓國人注重這個菜的顏色,所以我們有白色、黃色、紅色、綠色、橘色⋯色彩真是繽紛,看了很開胃!
真的好吃又開胃!視覺上也開心
個人心得: 整體的口感跟口味比在外面吃的韓國涼拌冬粉還好吃😋
韓國涼拌 冬 粉 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
「韓式涼拌雜菜粉絲」
材料:-
牛柳(切絲)..........200g
韓國粉絲/冬粉....150g
菠菜.....................150g
冬菇(切片)...........100g
甘筍(切絲)...........80g
洋蔥(切絲)...........80g
甜椒(切絲)...........40g
已烤白芝麻..........適量
牛柳醃料:-
韓國醬油..............1湯匙
糖.........................1.5茶匙
蒜蓉.....................1茶匙
韓國米酒..............1茶匙
味醂......................1茶匙
韓國麻油..............1茶匙
黑胡椒粉..............1/2茶匙
冬粉調味料:-
韓國醬油..............2湯匙
玉米糖漿..............2湯匙
韓國麻油.............1.5湯匙
蒜蓉.....................1茶匙
做法:-
1. 韓國粉絲/冬粉依包裝指示處理。
2. 燒一鍋熱水,下少許鹽入鍋內,然後下菠菜莖氽燙約5秒,接著下菠菜葉氽燙約5秒拿出,立刻浸泡冰水,然後瀝乾加入少許麻油、鹽和已烤白芝麻拌勻備用。
3. 熱油鍋下洋蔥和少許鹽炒均勻,然後拿出放涼備用。(甘筍絲、甜椒絲以相同手法處理;冬菇側用麻油炒香,然後下少許鹽炒勻)
4. 熱油鍋下牛柳絲炒香拿出備用。
5. 把冬粉調味料和所有材料混合拌勻試味,可加入適量韓國醬油作最後調整,最後撒下已烤白芝麻便可。
小貼士:-
1. 傳統韓國涼拌粉絲/冬粉是以拌的方式去處理,這樣可保持粉絲/冬粉chewy和Q彈的口感,久放不爛。
2. 蔬菜要注意保持爽脆的口感,切勿過分烹調,出現過熟的狀態;另外蔬菜種類可根據個人喜好加減。
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📖詳細食譜:http://bit.ly/2JtmUfR
食材:
地瓜冬粉 300公克
洋蔥 1個
菠菜 300公克
新鮮香菇 300公克
紅椒 1個
黃椒 1個
大蒜泥 30公克
黑胡椒粉 15公克
香油 75公克
熟芝麻粒 30公克
鹽巴 10公克
醬油 90公克
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