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【韓式芝士起司雞 치즈불닭 ｜簡易韓式香辣美味】
影片食譜：https://youtu.be/eOph4P7ULG0
文字食譜：https://bit.ly/2VuP2t2
暫時還未適宜旅遊，想念韓國，那做一點韓餐便可慰相思之苦。
芝士（起司）不屬於韓國的原材料，但卻在韓菜中，特別是地道新興的菜式卻常常用芝士作材料，令人一想起韓菜，便想到芝士。
這個韓式芝士起司雞做法非常容易，要做得地道，關鍵在於多放點芝士，如果買到韓式年糕，便令整個菜質感更豐富了。
芝士（起司）要有所謂「拉絲」效果，要用馬蘇里拉芝士碎 （mozzarella cheese）。
這個食譜還可以預先把雞件醃好，放於冰箱，那便可以令準備的時間縮短了。
希望大家喜歡這個食譜吧，祝大家有一個愉快的週末。
【部隊鍋 부대찌개｜不用天天到街市也能在家煮美食】
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因要減少外出，不能天天去市場，家中的雪櫃位置也有限，那用罐頭都可以做到美味的晚餐嗎？
午餐肉，拉麵，茄汁焗豆是部隊鍋的靈魂，加入泡菜和年糕更具韓式風味。
雖然平日我也不想吃罐頭，但每天要做兩餐也要找一些新的煮食靈感，想不到這個菜式為家人帶來一點驚喜。
雖然是好吃但真的多吃無益，偶爾一餐也絕不過分，還有這是一個非常省時間的菜式呢。
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📷 影片：https://youtu.be/vG6tqSwbuRg
🥣 食譜：https://bit.ly/34j4vMP
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材料 (2-3人份）
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腸仔4條
餐肉一罐
泡菜70克
豆腐半塊
洋葱1/4個
京葱半條
茄汁焗豆兩湯匙
韓式年糕100克
韓國泡麵一個
芝士一塊
椰菜 200克 （可略）鋪在鍋底用
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醬汁材料
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辣椒粉一湯匙
辣椒醬一湯匙
醬油1/2湯匙
糖一茶匙
蒜蓉一湯匙
食用酒一湯匙
鹽少許
黑椒粉少許
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鯷魚高湯材料
．
昆布一塊（如手掌心大小）
鯷魚乾八條
蒜頭四瓣
水1.5升
．
做法
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鯷魚洗乾淨後，去除魚頭及內臟。
在一個鍋子裏，放入昆布、鯷魚乾、蒜頭、水1.5升，以中小火煮20分鐘。
隔起湯料，高湯留起備用。
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洋葱，京葱切絲，豆腐切小塊，腸仔及餐肉切片後加入熱水稍浸一會。
．
在一個小鍋裏，燒開一鍋水，待水沸騰後放入年糕略煮，三分鐘後取出，瀝乾水份。加入半湯匙食用油拌勻，備用。
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醬汁材料拌勻備用。
．
在一個闊口而深度較淺的鍋子裏，椰菜鋪在鍋底（可略），其餘材料整齊地排列到鍋裏，茄汁焗豆、京葱、泡菜置於中間，最後放上韓國泡麵及芝士。
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上桌時預備爐具，放上部隊鍋，加入高湯，如湯不夠可加熱水，開小火，材料熟透後便可享用。
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Shades of Spring by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4342-shades-of-spring
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
【 襟沙me咑！韓劇部隊鍋 】video
睇韓劇成日都會見到啲演員喺戲裏面食部隊鍋，食到津津有味，深宵煲劇愈睇愈肚餓，豈有此理！衝入廚房自己即刻整一個，邊睇邊食，成個人定番晒，襟沙 me 咑！
材料：
辛辣麵 1 個
娃娃菜 1 個
白蘿蔔 半個
大葱 1 支
午餐肉 1 盒
年糕 適量
芝士 50 克
韓國辣醬 1 湯匙
泡菜 適量
步驟：
(1) 娃娃菜、大葱洗乾淨切段，午餐肉切塊備用，白蘿蔔去皮切薄片。
(2) 煲滾約 400 毫升水，加入大葱、泡菜、蘿蔔、年糕、牛餐肉、泡菜煮 5 分鐘，並加韓國辣醬。
(3) 加入娃娃菜、即食麵、味粉煮 2 分鐘，蓋上鍋蓋，焗 2 分鐘待芝士融化即可。
美味小 Tips
(1) 拍攝當日四周尋覓也找不到大葱！所以你在照片中看不到， 但其實這是重要材料！千萬不能少！
(2) 想入味的話， 韓式辣醬可以在煮蘿蔔的時候就加！
(3) 芝士可以用任何你喜歡的種類，我最愛就是 mozzarella！
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完整食譜 + 步驟相：http://goo.gl/dZZ3fm
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Instagram: http://instagram.com/pumpkinjojoinstagram
想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來紅磡韓兄弟的主廚兼老闆Andy與Calvin，為我們示範韓國版《三餸一湯》食譜。來自韓兄弟的菜單，有五花腩紫菜壽司、韓國年糕湯、韓式牛肉生菜包及韓式芝士泡菜炒飯，讓大家嚐到韓式家庭菜的滋味。
五花腩紫菜壽司
https://bit.ly/35EifUN
材料：
壽司紫菜 2塊
白飯 1碗
五花腩肉 2片
青辣椒 2條
韓式醃蘿蔔 2條
芝麻葉 4-5塊
韓式包飯醬 適量
鹽 少許
黑胡椒 少許
芝麻 少許
麻油 少許
白飯調味料：
鹽 少許
麻油 少許
韓國年糕湯
https://bit.ly/2H7lISf
材料：
韓國年糕 200-250克
牛尾湯底 1,000毫升
熟牛肉片 適量
餃子 6-8隻
京葱 1條
雞蛋 3隻
即食紫菜 1包
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
牛尾湯底材料：
牛尾
蘿蔔
京葱
韓式牛肉生菜包
https://bit.ly/2UB5PXi
材料：
牛肉片 500克
洋葱 1/2個
蘑菇 適量
韓國粉絲 適量
紅蘿蔔 1/3條
生菜 適量
蒜片 適量
辣椒片 適量
包飯醬 適量
芝麻 少許
醃牛肉醬汁：
韓國豉油 5-6湯匙
糖 2湯匙
蒜茸 2湯匙
洋葱茸 1/4個
韓國糖漿 2湯匙
胡椒粉 少許
麻油 1湯匙
韓式芝士泡菜炒飯
https://bit.ly/35E8lm2
材料：
泡菜 1碗
白飯 1碗
Mozzarella水牛芝士 適量
蛋黃醬 2-3湯匙
粟米 1/2碗
洋葱 1/4個
雞蛋1隻
午餐肉1罐
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
韓式拌飯紫菜 適量
足本食譜： https://bit.ly/38N34us
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#晚餐食譜 #簡易食譜 #cookwithme #withme
材料 (2-3人份）
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腸仔4條
餐肉一罐
泡菜70克
豆腐半塊
洋葱1/4個
京葱半條
茄汁焗豆兩湯匙
韓式年糕100克
韓國泡麵一個
芝士一塊
椰菜 200克 （可略）鋪在鍋底用
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醬汁材料
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辣椒粉一湯匙
辣椒醬一湯匙
醬油1/2湯匙
糖一茶匙
蒜蓉一湯匙
食用酒一湯匙
鹽少許
黑椒粉少許
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鯷魚高湯材料
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昆布一塊（如手掌心大小）
鯷魚乾八條
蒜頭四瓣
水1.5升
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做法
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鯷魚洗乾淨後，去除魚頭及內臟。
在一個鍋子裏，放入昆布、鯷魚乾、蒜頭、水1.5升，以中小火煮20分鐘。
隔起湯料，高湯留起備用。
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洋葱，京葱切絲，豆腐切小塊，腸仔及餐肉切片後加入熱水稍浸一會。
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在一個小鍋裏，燒開一鍋水，待水沸騰後放入年糕略煮，三分鐘後取出，瀝乾水份。加入半湯匙食用油拌勻，備用。
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醬汁材料拌勻備用。
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在一個闊口而深度較淺的鍋子裏，椰菜鋪在鍋底（可略），其餘材料整齊地排列到鍋裏，茄汁焗豆、京葱、泡菜置於中間，最後放上韓國泡麵及芝士。
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上桌時預備爐具，放上部隊鍋，加入高湯，如湯不夠可加熱水，開小火，材料熟透後便可享用。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
Shades of Spring by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4342-shades-of-spring
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
#집에서함께해요 #stayhome
西營盤韓食小店爆谷雞雖然不太顯眼，但開業個多月，已很受街坊、學生歡迎。原因很簡單，抵食，$68的招牌午餐，已包括炸雞翼、炸雞塊、飯糰、沙律和飲品，十分豐富。味道亦好，飯糰內有蟹子和醃蘿蔔，口感特別。炸雞即叫即炸，入口熱辣辣。
廚師雖是香港人，但曾在韓國餐廳工作，以當地食譜再根據港人口味，微調菜式，所以入口不會過辣。單點餐牌提供十多款炸雞，招牌炸雞就是店名所指的爆谷雞，廚師把炸雞改成爆谷大小的模樣，一口就可吃完，方便惹味，醬汁可選辣醬、田園醬等不同口味，配料又有炸年糕、炸餃子等，配搭非常多。
除了爆谷雞，還有不少炸雞款口味，大葱絲、綠豆芽、火辣、甜辣等不同醬汁，雞炸又可選有骨或無骨。
除了炸雞，還有有岩漿芝士烤粟米、芝士雜菜蛋卷等小食，以及泡菜炒飯、泡菜麵等。
採訪、攝影：梁曉欣
爆谷雞
地址：西營盤高街25號前座地鋪
電話：2386 0848
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm、6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2UcHCF6
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