#韓國水產品台灣貿易支援中心 #KFISHSUPPORTERSTAIPEI
今天的 #料理教室 主角是 #韓國乾昆布 和 #乾海帶
看 #美味的廣場 中介紹過 #莞島昆布,令我印象非常深刻
昆布是非常好用的食材,也是天然的調味料
無論是要煮麵熬湯,都可以放點昆布來增加鮮味,白鐘元老師也常用
這次Lily分別使用乾昆布(다시마)和乾海帶(미역)各做一道料理,分享給大家,你們在家也可以試著做看看喔!非常簡單又好吃!😍
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🔖料理名稱:五花肉燉昆布
難度:簡單
份量:3~4人份
🥣食材:
五花肉 2條
乾昆布 1~2張(想吃多少就放多少)
紅蘿蔔 適量(想吃多少就放多少)
水煮蛋 適量(想吃多少就放多少)
蒜頭 5~6小瓣
大蔥 適量
醬油 適量
水 適量
🍳作法:
1.乾昆布泡水30分鐘,洗乾淨後切成條狀再打個結(不要太短,不然不好打結)
2.紅蘿蔔切塊、大蔥切段
3.五花肉可以先加味醂川燙過(去腥及雜質)
4.在鍋內依序加入紅蘿蔔、蒜頭、五花肉、昆布、水煮蛋、大蔥,最後加入醬油及水淹過食材(一邊調整鹹度)
5.開大火煮滾後,再轉小火慢燉1~2小時
🌟感想:
我的媽呀~韓國昆布完全沒有腥味耶!(大驚喜🤩) 燉出來好吃又軟嫩!而且紅蘿蔔吸收了昆布的甜味,就像在吃地瓜一樣,這點頗意外的好吃。
這鍋就是台灣家常滷味中常出現的海帶滷肉,自己在家也能輕鬆做喔。
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🔖料理名稱:香煎海帶蝦餅
難度:簡單
份量:2~3人份
🥣食材:
蝦仁 適量
乾海帶 適量
煎餅粉 200g
水 200ml
胡椒粉 適量
🍳作法:
1.乾海帶先泡水20分鐘,擠乾水份,將海帶剪小碎塊
2.將蝦仁洗乾淨、擦去水份
3.準備麵糊
3-1.煎餅粉加入水,攪拌至沒有結塊(可加入一顆雞蛋)
3-2.加入剪碎的海帶、蝦仁、胡椒粉,攪拌均勻
4.在平底鍋放入一點食用油,用湯匙把麵糊一團團放入鍋裡,用小火煎
5.等一面凝固後再翻面 (視下鍋麵糊的厚度一面各煎約3~5分鐘)
🌟感想:一直以來在家我也常常做韓國蔥煎餅(파전),這次改用韓國海帶,沒想到意外地超搭!好吃又沒有濃厚的海帶味!平常不敢吃海帶的家人,還以為我一樣是做韓國蔥煎餅,一直說好吃,沒想
到這不是蔥,而是海帶 XDD
建議蝦仁可以加多一點,每一口都能吃到滿滿的海帶和蝦,會非常有飽足感。
由於我沒有額外加鹽,吃重口味的可以再加一點鹽或沾醬油吃。
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實在大推這二款 韓國乾昆布 和 乾海帶!
完全沒有腥味和海味(不愛吃海帶的家人已認證過XD)
다시마 :乾昆布/海帶
미역:乾海帶/裙帶菜/海帶芽
※乾昆布(다시마)乾燥表面上的白色粉末是甘露醇,可以增鮮提味,它不是發霉或髒東西喔。
#韓國料理 #在家輕鬆煮 #韓式料理
同時也有52部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅肥波開吃啦,也在其Youtube影片中提到,今天BROLL很優阿~ ☀炸醬麵 1. 準備好蔥丁、青蔥花、五花肉、薑末 2. 五花肉下鍋煎到微金黃 3. 薑末下鍋拌炒去腥 4. 青蔥洋蔥下鍋炒出香氣 5. 盛盤待命 6. 煮好的麵盆中 7. 黑豆粉、油包、適量煮麵水入鍋攪拌 8. 炒料入鍋攪拌 9. 盛盤點綴小黃瓜、白芝麻 ☀糖醋肉 1...
韓國蔥煎餅 在 肥波開吃啦 Youtube 的最佳貼文
今天BROLL很優阿~
☀炸醬麵
1. 準備好蔥丁、青蔥花、五花肉、薑末
2. 五花肉下鍋煎到微金黃
3. 薑末下鍋拌炒去腥
4. 青蔥洋蔥下鍋炒出香氣
5. 盛盤待命
6. 煮好的麵盆中
7. 黑豆粉、油包、適量煮麵水入鍋攪拌
8. 炒料入鍋攪拌
9. 盛盤點綴小黃瓜、白芝麻
☀糖醋肉
1. 調製醬汁 (240ml水、6tbsp糖、4tbsp醋、1tbsp醬油、1tbsp蠔油)
2. 煮滾加入蔬菜 (洋蔥片、青椒片、紅蘿蔔片、鳳梨罐頭片)
3. 加入勾芡水 (太白粉、水各1tbsp)
4. 準備麵糊 1 cup potato starch 配上適量水
5. 放置到漸層出現
6. 備好切條豬里肌300G
7. 鹽巴、黑胡椒調味
8. 吸乾多餘水分
9. 麵糊水倒掉加入蛋白(半份)攪拌
10. 豬肉入麵糊攪拌
11. 170度 炸熟微黃
12. 190度 炸脆
13. 盛盤 (肉醬分離吃前再淋)
☀海鮮煎餅
1. 調製麵糊 (包裝指示比例)
2. 配料入麵糊 (糯米椒丁、青蔥花、蝦仁丁、地瓜片、蛤仔、小卷丁)
3. 充分攪拌
4. 冷鍋下油 ( 4tbsp油 約150度下麵糊)
5. 盡量弄成漂亮大圓形
6. 香氣出來翻面
7. 煎到滿意色澤起鍋
8. 點綴白芝麻
9. 盛盤開吃
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
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韓國蔥煎餅 在 阿侖 Alun Youtube 的最佳貼文
這次嘗試自己做韓式小菜
選了幾個比較簡單的
下次來挑戰看看更難一點的
涼拌黃豆芽
材料:黃豆芽、蔥、辣椒粉、蒜末、香油、醬油、鹽巴
櫛瓜煎餅
材料:櫛瓜、火腿肉or絞肉(可加可不加)、雞蛋
韓式煎火腿肉
材料:火腿腸或午餐肉、雞蛋
雞蛋捲
材料:雞蛋、紅蘿蔔末(可加可不加)、蔥末、黃砂糖、鹽巴
#韓式小菜 #食譜
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韓國弘大必逛男裝五間!一件只要140元!
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韓國醫美初體驗!皮膚管理原來是這樣,難怪韓妞歐巴皮膚都超好!
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韓國蔥煎餅 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전
材料:-
大蝦.......................4隻
芝麻葉....................4片
青辣椒(切半).........3隻
韓國櫛瓜(切片).....1/2條
雞全蛋....................1隻
雞蛋黃....................1個
中筋麵粉................3湯匙
鹽...........................1/4茶匙
肉餡材料:-
牛絞肉...................200g
硬豆腐...................180g
洋蔥(切碎)............1/4
青陽辣椒(切碎).....1隻
甘荀(切碎)............1湯匙
大蔥(切碎)............1湯匙
蒜蓉.......................1湯匙
韓式醬油................1湯匙
黑胡椒粉................1/2茶匙
做法:-
1. 豆腐用刀壓碎,用棉布包住,將水擠乾。
2. 將所有肉餡材料混合拌勻成餡料備用。
3. 大蝦去腸開邊,用刀把蝦剁幾下切斷筋膜,然後加入1/4茶匙鹽作調味備用。
4. 雞全蛋和蛋黃打發成蛋液備用。
5. 將青辣椒、芝麻葉沾一層薄薄的麵粉,然後釀入肉餡,接著沾上蛋液,放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
6. 櫛瓜片、大蝦沾上麵粉、蛋液,然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。另可隨個人喜好加入適量茼蒿葉、辣椒碎在表面作裝飾之用。
7. 將肉餡捏成丸子,沾上麵粉、蛋液,然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
㊗️ 大家? 中秋節快樂!??韓國的家庭聚會很常出現【煎物·전】 這一道料理。臨近中秋這段時間,IG上出現不同的煎餅作品照片,琳琅滿目,顏色漂亮,看得滿心歡喜,引得我也來親個熱鬧,煎一煎。
這次除了常見的櫛瓜煎餅外,還做了其他口味,芝麻葉、辣椒、大蝦和丸子,每一種都很美味,教得為食鬼口水真流,不停在旁試吃?,邊煎邊吃真的很過癮。
??韓國煎物、煎餅的種類繁多,可以用麵粉、米粉再加入蔥、韭菜、海鮮、泡菜等去做最基本的煎餅。另外也有?【花煎】以花入饌,根據季節的不同用上不同的花種,把花瓣放在糯米餅上去煎,然後沾著蜂蜜品嘗,再配一杯傳統茶,十分優雅(在我第二本食譜料理書裡也有介紹過,蠻特別的)。此外,還有用蕎麥粉去做的白菜煎,在江源道一帶很是有名,平昌冬季奧運會過後,也開始得到大衆認識,我個人也很喜歡吃。再來還有一種叫【肉煎】,用牛肉、豬肉薄片,簡單的沾上麵粉和蛋液去煎的餅,非常香口,再配一杯馬格利酒就最好不過了,有機會也可以跟大家示範示範。(食譜如下,謝謝)??
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