#韓式炸醬麵짜장면
#雙豆豬骨辣湯
今天ㄧ整天只有自己在家
做了很多事
算是有效率的一天😎
很早就肚子餓
一點不到開始準備正餐
原本想試試炸醬飯
結果還是被麵條誘惑了😂😂
炸醬之前做好的
放在加蓋的碗微波2分鐘即可
前天做的拌豆芽拿來煮湯
只放豬骨好像太單調
臨時追加了豆腐
另外加了辣椒粉、醬油、韓國魚露、鹽調味
再準備二個小菜
一個人輕鬆的完成豐富的一餐☺️
#韓式炸醬食譜
👉 https://karenlu925.pixnet.net/blog/post/220119375
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#晚餐食譜 #簡易食譜 韓國的炸醬麵是來韓國一個必吃的美食,特別是不吃辣的朋友更要來吃一碗濃濃的地道炸醬麵。 . 韓國的炸醬麵和中式的完全不一樣,用黑豆醬做的韓式炸醬,醬料雖然是黑色,但味道帶甜一點也不辣,和白色麵條吃下,很快一碗麵便吃進肚裏去。 . 除了春醬,葱和洋葱外,其他的配料很隨意,按自己喜...
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韓式炸醬麵(짜장면)
-
👶🏻:馬麻說今年還沒辦法去韓國,
先吃個炸醬麵感受一下韓國味🇰🇷!
엄마가 올해 한국에 못 가겠다고 하지만
일단 짜장면부터 한국맛을 느껴보자🇰🇷.
#1Y7D
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【韓式海鮮炒碼麵- 짬뽕 - jjamppong】 ⭐️ (內附韓式炸醬麵、糖醋肉食譜) 。在韓劇裡很常出現一個場景,就是打電話叫外送!很多時,也會選中華料理的餐館,當中的炸醬麵、糖醋肉和炒碼麵堪稱韓國中華料理三寶。較早前已經跟大家分享過炸醬麵和糖醋肉的做法(食譜連結放在下面,如有興趣的話可以查看一下😊)。
其實炒碼麵並不是乾炒麵條,而是有湯的辣炒海鮮麵。「碼」就是「料」的意思,當中的料也很隨意,家中冰箱有什麼就下什麼,沒有規限的,比如說蛤蜊、章魚、螃蟹也可以。做法也容易上手,用辣椒粉去拌炒海鮮和蔬菜,當炒出火味之後(也就是大家所説的鑊氣),注水煮成辣海鮮湯,然後澆在麵條上,這樣就是一碗熱騰鮮香又紅辣的「韓式海鮮炒碼麵」。
黑乎乎的炸醬麵和紅灼灼的海鮮炒碼麵各有特色,一乾一濕,一黑一紅,一個鹹香一個鮮辣,真的很難選擇。所以在韓國有一些聰明的店家會提供半半的套餐,就是一半炸醬一半炒碼麵,這樣就能夠滿足各位食客了。不知道大家會喜歡那款呢?(食譜如下,謝謝)😊😊
【韓式炸醬麵 - 짜장면】 食譜:https://youtu.be/346XJabc8no
【韓式糖醋肉 - 탕수육】 食譜:https://youtu.be/KSD-HoO2gt0
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【韓式炒碼麵- 짬뽕 - jjamppong】
材料A:-
水...............................600ml
豬梅肉片(切絲).........120g
藍青口........................8隻
蝦...............................4隻
鮑魚(𠝹花).................2隻
魷魚(切細).................1隻
鮮冬菇........................2隻
小棠菜........................2棵
韭菜(切段) ................2棵
椰菜/高麗菜(切塊).....3片
大蔥(切細).................1棵
洋蔥(切絲).................1/2個
甘荀(切片) ................1/4個
材料B:-
蒜蓉...........................5瓣
韓國幼辣椒粉...........1.5湯匙
韓國醬油...................1/2湯匙
薑蓉..........................1/2茶匙
調味料:-
蠔油.......................... 1/2湯匙
鹽.............................. 1茶匙
糖.............................. 1/2茶匙
黑胡椒粉................... 1/4茶匙
做法:-
1. 熱油鍋下豬梅肉絲、大蔥爆香成蔥油,然後從鍋邊下材料B之韓國醬油,蒜蓉和薑蓉下鍋炒香,再下韓國幼辣椒粉炒勻。
2. 洋蔥、椰菜/高麗菜下鍋炒勻注入600ml水燒開,把調味料之蠔油、鹽、糖下鍋拌勻。
3. 甘荀、蝦、鮑魚、藍青口下鍋煮至八成熟,然後下鮮冬菇、小棠菜煮開,最後下魷魚燙熟,加入調味料之黑胡椒粉入鍋。
4. 把麵條煮熟放在碗裡,然後加入海鮮湯、韭菜便可。
韓式炸醬麵짜장면 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
#晚餐食譜 #簡易食譜
韓國的炸醬麵是來韓國一個必吃的美食,特別是不吃辣的朋友更要來吃一碗濃濃的地道炸醬麵。
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韓國的炸醬麵和中式的完全不一樣,用黑豆醬做的韓式炸醬,醬料雖然是黑色,但味道帶甜一點也不辣,和白色麵條吃下,很快一碗麵便吃進肚裏去。
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除了春醬,葱和洋葱外,其他的配料很隨意,按自己喜歡吃的加進去便是了,有點像煮日式咖喱一樣。我加了薯仔是因為之前去望遠市場的店,他們的炸醬麵就是加了薯仔,好吃得令我有點掛著那裏的味道,所以我也加了一點進去。
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做這個醬的時候要試味呢,無論咸和甜味也可調整。
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吃炸醬麵的時候,還可配點黃瓜和泡菜,吃起來特別有風味。
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希望大家有一個愉快的長假期。
材料(二人份)
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春醬(即黑豆醬)100克
食用油50毫升
京葱一條
洋葱半個
豬肉(帶一點肥肉)70克
薯仔(馬鈴薯)(小)一個
椰菜100克
黃糖兩湯匙
醬油1/2湯匙
水250毫升
粟粉(太白粉)一湯匙
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生麵(白麵)200克
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青瓜1/4條(裝飾用)
白芝麻一湯匙(裝飾用)
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做法
京葱只用白色位置,切碎,洋葱切碎,豬肉切丁,薯仔切薄片,椰菜切小塊。
青瓜斜切薄片,切絲備用。
在一個炒鑊裏,開中小火,加入油50毫升,待油加熱出現油紋後,加入春醬,炒數分鐘直至釋出香味,關火。
將炒好的春醬隔油,油和春醬分別留起備用。
在一個炒鑊裏,開中火,加入剛才隔起的食油,待油加熱後,放入京葱,炒勻後放入洋葱,糖及豬肉,再加入薯仔,加水250毫升然後加蓋煮十分鐘,目的是令薯仔煮熟。
加入椰菜,煮一至兩分鐘,加入春醬和醬油,炒勻,如太濃稠可多加水100毫升。
粟粉一湯匙和水一湯匙拌勻,然後逐少加入炸醬內,拌勻便完成炸醬。
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準備麵條
以中火燒開一鍋熱水,放入麵條,加大約一杯室溫水,待煮至沸騰後再加一杯室溫水,多煮2-3分鐘,或按麵條包裝說明煮好便可。
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上桌
在一個大碗內,加入麵條,炸醬,青瓜絲及灑上白芝麻便可上桌。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
Bossa Antigua by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3454-bossa-antigua
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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