大家好!這個月韓國泡麵+冬粉補貨團來囉
昨天中午又煮了「韓式冬粉」
我自己一個人吃就煮比較簡單
有時候用家裡剩菜 或是簡單的材料做
昨天是用青菜+雞胸肉結束😋
超級簡單 我用水燙過之後就直接吃囉!
只加冬粉醬汁沒有加其他醬料或鹽巴
如果想要吃重口味的朋友 可以自行另外再加囉
(要看正統的韓式冬粉作法 網頁我們也有放喔!)
你們也不用自己跑去大賣場跟韓國街買了!我們直接幫你們寄送服務,由於泡麵這個月開始漲價加上紙箱也有漲價的關係,我們這月開始為了幫大家省郵資全面「開放超商寄件」。
泡麵下個月開始我們也可能會調漲價格,這個是代理商那邊調漲的QQ!之前運費80元 我們其實也幫很多北部地區之外的朋友支付超額的運費,現在改成超商寄收件 這樣也可以省一下運費囉!
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因為泡麵跟芝麻油有點重量,買很多的可以考慮直接寄到家比較方便。
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泡菜風味拉麵、辛辣拉麵
金拉麵-原味跟辣味、辣起司風味拉麵
‼️其他未寫入都是有含牛的成份
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table,也在其Youtube影片中提到,微冷的天氣,一碗韓式牛排骨湯端上桌。一塊塊大排骨能徹底地激發食欲,伴隨牛肉香氣,清澈又深厚的湯頭,彷彿可以喝到牛的原汁原味,是一款身心都被滋養的養生湯品。 #牛骨湯 #韓式牛骨湯 #牛排骨湯 韓國人喝這個牛排骨湯有在追求「清澈感」,所以熬牛排骨前有些前置作業和注意事項,通常會經過以下步驟: ...
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#2021最新韓劇 #魷魚遊戲 #오징어게임 🦑🎮
最近這部好像很夯 太多要追 沒那麼多時間
要來慢慢看! 看過的人覺得好看嗎??
連Gina弟很少看韓劇的人都在看了🤣
前天看他在看好像有點殘忍的劇?!
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劇情講述參與高達韓幣456億元獎金
神秘生存節目所發生的故事
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韓國雜菜、韓式冬粉作法|冬粉醬汁組合開箱文
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韓式雜菜冬粉作法 在 Facebook 的最佳貼文
大家有被昨日本土案例的數字嚇到了嗎??
疫情升溫
防疫千萬別鬆懈
口罩戴好 勤洗手
避免出入公共場所
保護自己也是保護別人
希望疫情能早日平息
一起挺過這關
台灣加油!
🍱高麗菜涼拌豬五花
1.高麗菜洗淨擦乾、手撕碎用鹽巴醃製10分鐘後擰乾去除水分。
2.加入燙熟瀝乾切段的冬粉(我用韓式冬粉、口感比較Q彈)
3.豬五花肉滾水涮過再冰鎮、少許香料鹽提味、味醂,九鬼金白胡麻油、薄口醬油調味。
以上組合搭配有飽足感沙拉口感的高麗菜很是清爽好吃。
🍱醬漬溏心蛋
🍱小豆島義大利橄欖風味蝦
🍱京都水菜洋蔥雞湯
土雞肉半斤 /洋蔥1顆 /北海道無添加和風湯包1包 /紅蘿蔔依喜好少許/京都水菜 適量
作法:
1. 將水菜以外的所有食材放入鑄鐵鍋中、加入1000ml冷水。
2.冷水開始中火煮、沸騰後撈去雜質。轉小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。
3.試味道、少許鹽巴斟酌調味。品嚐前加入適量水菜即可。 (我沒有再加鹽調味、覺得味道已經很棒了)
註:習慣睡前11:30IH記時燉湯品、煮好後熱熱的在鍋中靜置入味一晚。早晨6點醒來立即加熱至沸騰後熄火。11:00便當時間再加熱一次滾燙的裝入保溫罐。
🍱金鑽鳳梨 紅地球葡萄
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韓式雜菜冬粉作法 在 Hi Korean Table Youtube 的最讚貼文
微冷的天氣,一碗韓式牛排骨湯端上桌。一塊塊大排骨能徹底地激發食欲,伴隨牛肉香氣,清澈又深厚的湯頭,彷彿可以喝到牛的原汁原味,是一款身心都被滋養的養生湯品。
#牛骨湯 #韓式牛骨湯 #牛排骨湯
韓國人喝這個牛排骨湯有在追求「清澈感」,所以熬牛排骨前有些前置作業和注意事項,通常會經過以下步驟:
牛骨泡水去血水 ➤ 牛骨汆燙 ➤ 牛骨洗一洗 ➤
開始熬牛骨 ➤ 去雜質和油脂
請參考影片時間軸
00:52 牛排骨去血水
01:28 牛排骨汆燙
02:00 洗牛排骨
02:22 高湯食材處理
03:00 熬牛骨湯
04:39 高湯去油脂小撇步
05:48 更韓式的吃法示範
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牛骨通常要先長時間浸泡水裡以去血水,然後想要湯頭更乾淨的人,
還可以汆燙排骨去雜質後,再稍微洗一下。乾淨的牛排骨丟進水裡,和各種材料一起熬煮。為了達到清澈感、減少油膩,除了熬湯過程中要撈出雜質與泡沫之外,建議將煮好的高湯放冰箱,當油脂凝結成塊時,可以很輕鬆地撈除浮於湯表面的油脂!經過以上如此努力的結果就是:
「韓式牛骨湯喝起來又深厚又清爽!」
大家可以參考影片的作法,
試著做做看喔!
#牛骨湯 #韓國美食 #韓國料理食譜
▬ Info
⊳ 部落格文章 : https://hikoreantable.com/korean-short-rib-soup/
⊳ 追蹤韓食IG : @hikoreantable
▬ BGM
https://www.epidemicsound.com
文字食譜如下
(份量2-3人份)
▮ 主食材
牛排骨肉• 1KG
水•4L
昆布• 5*5 公分大小,2~3張
洋蔥 •1個
白蘿蔔 •半條
大蔥 •一整根
蒜• 7-8瓣
胡椒粒• 些許
▮ 調味材料
韓國湯醬油• 1 T
鹽• 1T
(1T= 15g)
▮ 菜碼
蔥花 (必須)
韓式冬粉 (可選)
雞蛋絲 (可選)
▮ 作法
⓵ 牛排骨去血水: 將牛排骨浸泡在冷水1.5~2小時,期間請進行2-3次換水(將血水倒掉再放入乾淨的水)。
⓶ 煮一鍋水,水滾沸後,將去血水後的牛排骨放入滾水中,煮3-5分鐘後(剛滾時)撈出來,用流水最後沖洗一下排骨,確保沒有碎骨和雜質殘留。
⓷ 準備要熬煮的蔬菜材料: 洋蔥切半,大蔥切大段、白蘿蔔切大塊、蒜頭剝好。
⓸ 準備一個深鍋,加入4公升的冷水後,將牛排骨、昆布、洋蔥、大蔥、白蘿蔔、蒜頭、胡椒粒全部放進去。
⓹ 先用大火煮,當水煮滾後,先將昆布撈起。接著,轉中火繼續滾煮約30-35分鐘後,將煮爛的蔬菜撈起。 熟透的白蘿蔔則留著備用,可作為配菜。
⓺ 接著, 轉中小火持續熬煮約1.5小時,當湯水濃縮至原來湯水的65%左右差不多完成,並加鹽和韓國湯醬油調味。(鹽和醬油加各1T左右即可,根據個人口味調整)。熬煮過程中如產生泡沫、雜質和油脂,用篩網撈出,才可以讓湯頭更清澈美味。(油脂去除的方法請見下面小撇步)
⓻ 將大蔥切細蔥花備用,也可準備雞蛋絲、韓式冬粉作為其他菜碼。
⓼ 煮好一整鍋,排骨肉、湯汁、白蘿蔔皆分開裝好,可放冰箱保存,要吃的時候,根據份量小份製作即可。於鍋內依序放入韓式冬粉(可放可不放)、排骨肉,倒入熬煮好的湯頭,放入白蘿蔔,開始加熱。湯煮沸後撒上蔥花、最後放上雞蛋絲(可放可不放),料理即完成!
*吃的時候,根據個人口味可加鹽和黑胡椒粉調味。
《去油小撇步》為了讓湯更清澈醇厚,而不是滿滿油味,撈除湯頭多餘的油脂很重要。我通常會先將煮好的湯放在室溫冷卻下來後,再放到冰箱後進行冷藏。約幾個小時後,湯表面上就會有許多結塊的白色油脂,非常方便進行撈除。
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