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韓式馬鈴薯 在 VOGUE Taiwan Facebook 的最佳解答
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
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韓式馬鈴薯 在 C'est Shelly Youtube 的最佳解答
好久沒有在過年期間吃到年糕了，這次試著在家自己煎一下，來嘗試老媽說的煎發糕，沒想到還挺好吃的，大家也可以試試看。
在小紅書上看了一個韓式馬鈴薯餅的作法，稍微模仿了一下，不需再另外加麵粉，一樣能煎出好吃的馬鈴薯餅喔！
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韓式馬鈴薯 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
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韓式馬鈴薯 在 [食譜] 韓式馬鈴薯排骨湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版:https://bit.ly/1SWYGtB
馬鈴薯排骨湯是韓式料理很受歡迎的經典料理之一，豬骨與馬鈴薯細火慢燉後湯頭鹹辣香
濃，豬肉軟嫩入味，馬鈴薯綿密滑順。
豬骨湯( )中文常翻成馬鈴薯排骨湯所以很多人都以為 指得是馬鈴薯湯，這裡
的 不是馬鈴薯是豬骨的意思，在韓國餐廳點這道料理有一半的機率會沒有馬鈴薯，可
別以為餐廳上錯菜了，跟台灣太陽餅沒有太陽是不一樣的意思喔!
材料:
豬背骨(龍骨):800g
月桂葉:約10片
乾蘿蔔葉:適量
蔥花:適量
辣椒斜圈:1/2大條
金針菇:1/4包
杏鮑菇:1大條
馬鈴薯:3小顆(192g)
水:3000cc
野芝麻粉( ):適量
醬料:
辣椒斜圈:1/2大條
蒜泥:4顆(2大匙)
薑末:1大匙(10g)
鹽:2/3大匙
韓國牛肉粉( ):2/3大匙
胡椒粉:1大匙
野芝麻粉:2大匙
韓式辣椒粉:1大匙
韓式辣椒醬:1大匙
大醬:2大匙
醬油:2大匙
酒:2大匙(30g)
作法:
1.豬骨入冷水鍋加入月桂葉大火去腥，煮至沸騰熄火洗去豬骨上的浮沫。
2.豬骨去腥時將醬料混勻，乾蘿蔔葉泡水洗過，準備蔬菜料。
3.豬骨洗淨後加入3000cc的水跟乾蘿蔔葉和醬料用大火煮滾後轉小火再燉煮個1.5小時即
可，燉煮40分後放入馬鈴薯，70分放入菇類一起煮。
4.食用時撒上蔥花跟野芝麻粉湯頭滋味更棒!
小叮嚀:
1.這種湯頭除了常加馬鈴薯一起燉煮外，加上菇類也很對味，馬鈴薯的燉煮時間視大小而
定，若整顆下去小火燉煮至少要40~50分鐘，若有切塊約半小時。
2.這道湯頭的靈魂之一就是要有乾菜( )，韓國一般是用曬乾的蘿蔔葉( )或乾
白菜( )，如果沒有乾菜就用生的小白菜來代替。
3.要知道有沒有煮到入味，看菜葉有沒有煮成土黃色，豬肉有沒有變紅褐色就可以很容易
判別了。
4.若擔心湯頭的鹹度可以先加半匙鹽巴跟半匙牛肉粉，等煮好時覺得不夠再增加調味。
5.轉小火時可以加上鍋蓋燉煮，湯汁比較不容易揮發，大火煮開時就蓋鍋蓋，沸騰時湯汁
容易溢出不好清理。
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