韭菜抓餅蛋Ellen's 食&旅誌在Facebook 的評價

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韭菜抓餅蛋在 Ellen's 食&旅誌 Facebook 的最讚貼文

2020-06-18 12:25:16 有 70 人按讚

吳氏湯包 (龜山)

龜山區文化七路93號

網誌尚未有機會更新, 來補打卡先

吳氏湯包在龜山文華國小旁, 離知鳥咖啡不遠, 他們的招牌湯包並非普遍認知的湯包而是小籠包, 一個約莫兩口大小, 很像迷你版的六福包子, 皮Q肉香, 有幾口咬下去有肉汁, 不需任何佐醬已很夠味! 為了試店裡提供的韭菜醬油和辣椒醬特地拿了一些, 醬油有種微妙的甜味, 辣椒醬辣度高請酌量取用, 雖然包子不需額外沾醬鹹度就很夠, 但叫了一籠十顆吃到後來還是會想沾點醬換口味 😆 還有不是每顆包的餡都一樣多, 有的蔥特別多, 這點我覺得蠻好, 每一顆都有不同的風味層次不至於很快吃膩

另外還有點韭菜抓餅蛋, 抓餅外層酥脆, 裡頭微紮實偏Q軟, 韭菜味沒有很突出, 就像一般蔥抓餅, 但口感我蠻喜歡, 而且裡頭已經塗抹一層甜醬油, 同樣不需額外再沾醬囉

湯包一籠10個 70
韭菜抓餅蛋 45

離開時外帶兩籠回家給家人吃, 可惜時間晚了想吃的芝麻包芋泥包等大包都沒了只剩下黑糖饅頭 😱 只能下次再來買啦

#ellen在桃園

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韭菜抓餅蛋在 Alizabeth 娘娘 Youtube 的最讚貼文

By Alizabeth 娘娘

2021-07-03 12:00:30 有 138,565 人看過有 3,552 人喜歡

#台灣 #下午茶 #泰國娘娘
訂閱娘娘 https://ppt.cc/fbDIqx

台灣下午茶泰國娘娘

Alizabeth 娘娘

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來自泰國的 “Alizabeth 娘娘” 專門拍攝沒啥營養的影片 XDD 合作信箱：[email protected]

韭菜抓餅蛋在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

By Ytower Cooking channel

2019-03-22 20:29:02 有 17,061 人看過有 166 人喜歡

👉免桿麵、免沾手、零失敗讓你秒變烘焙達人👈
MamaCook 無油煙輕食美味薄餅｜ https://goo.gl/gypAkp
海鮮春捲

春捲皮材料:

高筋麵粉 200g storng flour
水 400ml water 400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp

韭菜餡材料:
韭菜末 300g minced leek 300g
薑末 20g minced ginger 20g
蝦米切碎 15g chopped dried shrimp 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2 tsp
胡椒少許 ground white pepper
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
紅蔥酥油 1大匙 crispy shallot oil 1tbsp
地瓜粉 1大匙(可以防止韭菜出水) tapioca starch 1tbsp

做法:
1.將春捲皮材料混和均勻，薄餅機預熱後，沾取春捲皮麵糊，煎烤至週邊微黃即可取下餅皮待涼備用。
2.將韭菜餡材料混合，最後拌入地瓜粉（防止出水）。

1.蚵仔春捲
標：鮮甜酥香超好吃！

材料：
春捲皮 1張 spring roll wrapper 1
韭菜餡 1大匙 leek stuffing 1tbsp
蚵仔適量 oyster

作法：
1.蚵仔先用滾水汆燙防止出水。
2.取一張春捲皮，於1/3處鋪上1大匙的韭菜餡，再放上適量蚵仔（約2∼3顆），將長處往前、左右兩邊往內包向前捲起，前處再用春捲麵糊沾粘起。
3.起油鍋熱至160度，將春捲炸至金黃即可撈起。

2.蝦仁春捲

材料：
春捲皮 1張 spring roll wrapper 1
韭菜餡 1大匙 leek stuffing 1tbsp
蝦仁適量 shrimp
蛋白適量 egg white
米酒適量 cooking rice wine
鹽少許 salt
太白粉少許 tapioca starch

作法：
1.蝦仁與蛋白、米酒、鹽與太白粉抓勻。
標：醃漬讓蝦仁更Q彈鮮香
2.取一張春捲皮，於1/3處鋪上1大匙的韭菜餡，再放上蝦仁1尾，將長處往前、左右兩邊往內包向前捲起，前處再用春捲麵糊沾粘起。
3.起油鍋熱至160度，將春捲炸至金黃即可撈起。

3.花枝春捲

材料：
春捲皮 1張 spring roll wrapper 1
韭菜餡 1大匙 leek stuffing 1tbsp
花枝適量 cuttlefish
鹽少許 salt
米酒適量 cooking rice wine
烏醋適量 black rice vinegar

作法：
1.花枝切大塊條狀，與鹽、米酒及烏醋調味。
標：花枝切大塊條狀保持厚度與口感
2.取一張春捲皮，於1/3處鋪上1大匙的韭菜餡，再放上花枝2條，將長處往前、左右兩邊往內包向前捲起，前處再用春捲麵糊沾粘起。
3.起油鍋熱至160度，將春捲炸至金黃即可撈起。

4.蟹肉棒春捲
材料：
春捲皮 1張 spring roll wrapper 1
韭菜餡 1大匙 leek stuffing 1tbsp
蟹肉棒適量 crab stick

作法：
1.取一張春捲皮，於1/3處鋪上1大匙的韭菜餡，再放上蟹肉棒1條，將長處往前、左右兩邊往內包向前捲起，前處再用春捲麵糊沾粘起。
2.起油鍋熱至160度，將春捲炸至金黃即可撈起。
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