【素?宗教素?健康素?環保素?動保素?傻傻分不清】
貓蘿紀:許牠們一個幸福美好的未來
從貓咪開始,我們不斷一起瞭解如何讓彼此更好,發現屬於貓跟你的幸福魔法,並將這份心意向外擴散:學習如何和其他生物及地球相處。
即便是像貓咪這樣的肉食動物,但普遍上也會喜歡貓草、木天寥等能讓牠們放鬆的植物,所以植物也一直是滿足生命所需很重要的部分。
而11/25是世界無肉日(又稱:世界素食日/少肉日)
那麼11月份的週三小時間,就來聊聊素食跟無動物實驗吧!
【關於素食】
—>吃素的人多嗎?
據「哈里斯民意調查」(Harris Interactive) 的調查顯示,從2008年到2015年,美國素食主義者的人數從700多萬增長到1000多萬,佔比從3.2%增長到3.4%。
「Veganlife」 雜誌稱,過去十年中,英國的素食群體從15萬增加到了50萬,足足翻了三倍。
在網絡上素食主義的瀏覽量也大大增加,很多大品牌餐廳開始推出了素食主義者食用的菜式,麥當勞也在芬蘭推出了McVegan素漢堡。越來越多明星因為各種各樣的原因宣佈自己吃素。
—> 吃素也有分類?
素食主義者( vegetarian ),Vegetarian( 素食 )是源自拉丁字Veg-etare,意為「給予生氣」、「使人有朝氣」。
即只吃素食而不吃葷食的人。素食主義者不食用有主觀意識動物之食物,包括家畜、野獸、飛禽、魚類、海鮮等,但一般可以食用蛋,以及奶、黃油、奶酪等奶製品。
張學友、劉德華、李連傑、娜塔莉·波特曼、安妮·海瑟薇等等都是素食主義者。大導演詹姆斯·卡梅隆還和妻子在南加州投資創立了一個純素學校。
對普通人來說,只要不是肉就是素了,
但是「吃素」這件事,倒是可以按動機跟食物內容做細分。以原因來說,最常見的除了宗教、愛動物跟健康外,亦有環保素的概念(論點之一為:根據聯合國的報告,大量肉食導致龐大畜牧業興起,佔了全球溫室氣體排放的五分之一,是全球暖化的元兇之一)。而按吃的內容分,大略可分為以下:
(一)完全素食者、純素食者、(Vegan/Veganism ):
不吃肉類,連一切動物產品(包括奶、蛋、燕窩、蜂蜜等)也不吃,只食用植物(生果、蔬菜、豆製品等),這類素食者以西方國家的人士較多。嚴格的素食主義者除了在吃方面嚴格要求在用方面也是一絲不苟,不會穿戴使用動物製成的商品,例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。比如在皮具方面,他們不會選擇市面上常見的小羊皮包或者牛皮皮帶,會用植鞣皮取而代之。
(二)蛋素食者( Ovo-Vegetarian / Ovo-vegetarianism ):不吃肉類,除食用植物(生果、蔬菜、豆製品等)外,亦包括蛋類,但不包括奶類,這類素食者以東方國家(如中國、日本)人士為多。
(三)奶素食者 / 乳品素食者( Lacto-Vegetarian / Lacto-vegetarianism ):
,除食用植物(生果、蔬菜、豆製品等)外,亦包括奶類產品,這類素食者以南亞國家(如印度)人士為多。
(四)蛋奶素食者( Ovo-Lacto-Vegetarian / Lacto-ovo-vegetarianism ):
不吃肉類,除食用植物(生果、蔬菜、豆製品等)外,亦包括蛋類和奶類(如芝士、乳酪等)。
(五)植物五辛素:大部分為佛教人士,除了不吃肉類,還特別「不吃」以下植物性食物–蔥:含青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥。蒜:含大蒜、蒜苗。韭:含韭菜、韭黃、韭菜花。蕎:即為蕗蕎。興渠:即為洋蔥。
總歸世界上的素食者,除了上述之外,有的是「小目標前進」,著名的「週一無肉日」活動便是這類人群的擁護者,僅週一吃素;有的是自由素食主義者,他們大部分時候是吃素,但跟朋友外出或者為了避免已經上桌的肉食被浪費掉,他們也會吃葷;有的人則會嚴格要求自己吃素,或許是因為宗教信仰也或許愛護動物保護地球,他們都有自己的原因和堅持。素食者的分類可以說是五花八門呢!但不管哪種,總得是要身心平衡,選擇適合自己的素食飲食方式,打從心裡接受,才會生活的開心!
什麼?吃素真的太難了?
沒關係,愛地球與動物的方式百百種,如果不能從「吃」的著手,那下週我們介紹從「用」的部分吧!
「韭菜花不能和什麼一起吃」的推薦目錄:
韭菜花不能和什麼一起吃 在 貓蘿紀 Facebook 的最佳貼文
【素?宗教素?健康素?環保素?動保素?傻傻分不清】
貓蘿紀:許牠們一個幸福美好的未來
從貓咪開始,我們不斷一起瞭解如何讓彼此更好,發現屬於貓跟你的幸福魔法,並將這份心意向外擴散:學習如何和其他生物及地球相處。
即便是像貓咪這樣的肉食動物,但普遍上也會喜歡貓草、木天寥等能讓牠們放鬆的植物,所以植物也一直是滿足生命所需很重要的部分。
而11/25是世界無肉日(又稱:世界素食日/少肉日)
那麼11月份的週三小時間,就來聊聊素食跟無動物實驗吧!
【關於素食】
—>吃素的人多嗎?
據「哈里斯民意調查」(Harris Interactive) 的調查顯示,從2008年到2015年,美國素食主義者的人數從700多萬增長到1000多萬,佔比從3.2%增長到3.4%。
「Veganlife」 雜誌稱,過去十年中,英國的素食群體從15萬增加到了50萬,足足翻了三倍。
在網絡上素食主義的瀏覽量也大大增加,很多大品牌餐廳開始推出了素食主義者食用的菜式,麥當勞也在芬蘭推出了McVegan素漢堡。越來越多明星因為各種各樣的原因宣佈自己吃素。
—> 吃素也有分類?
素食主義者( vegetarian ),Vegetarian( 素食 )是源自拉丁字Veg-etare,意為「給予生氣」、「使人有朝氣」。
即只吃素食而不吃葷食的人。素食主義者不食用有主觀意識動物之食物,包括家畜、野獸、飛禽、魚類、海鮮等,但一般可以食用蛋,以及奶、黃油、奶酪等奶製品。
張學友、劉德華、李連傑、娜塔莉·波特曼、安妮·海瑟薇等等都是素食主義者。大導演詹姆斯·卡梅隆還和妻子在南加州投資創立了一個純素學校。
對普通人來說,只要不是肉就是素了,
但是「吃素」這件事,倒是可以按動機跟食物內容做細分。以原因來說,最常見的除了宗教、愛動物跟健康外,亦有環保素的概念(論點之一為:根據聯合國的報告,大量肉食導致龐大畜牧業興起,佔了全球溫室氣體排放的五分之一,是全球暖化的元兇之一)。而按吃的內容分,大略可分為以下:
(一)完全素食者、純素食者、(Vegan/Veganism ):
不吃肉類,連一切動物產品(包括奶、蛋、燕窩、蜂蜜等)也不吃,只食用植物(生果、蔬菜、豆製品等),這類素食者以西方國家的人士較多。嚴格的素食主義者除了在吃方面嚴格要求在用方面也是一絲不苟,不會穿戴使用動物製成的商品,例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。比如在皮具方面,他們不會選擇市面上常見的小羊皮包或者牛皮皮帶,會用植鞣皮取而代之。
(二)蛋素食者( Ovo-Vegetarian / Ovo-vegetarianism ):不吃肉類,除食用植物(生果、蔬菜、豆製品等)外,亦包括蛋類,但不包括奶類,這類素食者以東方國家(如中國、日本)人士為多。
(三)奶素食者 / 乳品素食者( Lacto-Vegetarian / Lacto-vegetarianism ):
,除食用植物(生果、蔬菜、豆製品等)外,亦包括奶類產品,這類素食者以南亞國家(如印度)人士為多。
(四)蛋奶素食者( Ovo-Lacto-Vegetarian / Lacto-ovo-vegetarianism ):
不吃肉類,除食用植物(生果、蔬菜、豆製品等)外,亦包括蛋類和奶類(如芝士、乳酪等)。
(五)植物五辛素:大部分為佛教人士,除了不吃肉類,還特別「不吃」以下植物性食物–蔥:含青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥。蒜:含大蒜、蒜苗。韭:含韭菜、韭黃、韭菜花。蕎:即為蕗蕎。興渠:即為洋蔥。
總歸世界上的素食者,除了上述之外,有的是「小目標前進」,著名的「週一無肉日」活動便是這類人群的擁護者,僅週一吃素;有的是自由素食主義者,他們大部分時候是吃素,但跟朋友外出或者為了避免已經上桌的肉食被浪費掉,他們也會吃葷;有的人則會嚴格要求自己吃素,或許是因為宗教信仰也或許愛護動物保護地球,他們都有自己的原因和堅持。素食者的分類可以說是五花八門呢!但不管哪種,總得是要身心平衡,選擇適合自己的素食飲食方式,打從心裡接受,才會生活的開心!
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韭菜花不能和什麼一起吃 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的最佳解答
【編輯的便當盒】vol.1
工作中常常會接觸到很多當季的在地食材,每每拿到樣品拍照,總驚嘆著食材的新鮮,那種只有剛摘下、成熟的恰到好處的模樣,心想著總不能浪費農友的用心,那麼,就好好來做便當吧!
前陣子企劃了米的評比,看著家裡堆了一包包各式品種的米,思索著要煮什麼飯。翻著《餐桌上的五穀雜糧百科》想起櫃子裡還有一包台東的原生種紅藜,搭配擁有一半日本米血統、吃起來香Q的高雄145號一起煮應該會很不錯!
將飯放入電鍋蒸煮後,迫不及待一定要納入菜單的是奶油南瓜!是前天去三芝採訪的農友大哥送的,雖然大哥主業是養大閘蟹,但在好水、好環境下,種出來的蔬果都超級漂亮。奶油南瓜外皮的顏色較淡,但甜度卻非常驚人,一般南瓜可能只有4-5度,但奶油南瓜最高可到8度。直接切片撒上黑胡椒與普羅旺斯香料,隨手摘了支新鮮迷迭香入烤箱烘烤,冰箱還剩了點玉米筍也放進去烤吧!光是等待的過程香氣就瀰漫了整個廚房!「像是直接從泥土中孕育而出,有如直接品嚐大自然的食材一樣。」腦中浮現出《和食力》的這段話,如何料理襯托出好食材的原味,要向這個目標邁進!
而便當菜一定要有樣下飯的料理啊!首先浮現出的就是蒼蠅頭!盤算了一下調味辛香料都還有,就獨缺了韭菜花,立即下樓去市場買一把。首先備料,將韭菜花切成小丁,因熟成度不同分成前後段切,等一下下鍋時也方便,辣椒切圈、豆鼓泡水,最喜歡把各種食材慢慢切好擺好,是種療癒的過程啊哈哈。熱鍋不放油,直接將絞肉炒到酥香,今天用的是花田喜彘的絞肉,而且還是低脂的吃起來不會那麼油膩,放入辣椒與豆鼓炒香,先放入較耐煮的韭菜花頭,倒入豆鼓汁稍微煨煮一下,再加入剩餘的韭菜花尾段,淋點香油,油亮油亮又香噴噴,一定要大口扒飯的啊!
今日菜單:香料烤奶油南瓜、烤玉米筍、竹筍燉小排、蒼蠅頭、溏心蛋、紅藜飯。
好食材推薦:
台灣原生種紅藜>>>http://goo.gl/sV1Y7q
喜願小麥出品的黑豆鼓>>>http://goo.gl/b4cRrT
吃紅蘿蔔長大的豬>>>http://goo.gl/ORNHkx
跟日本米一樣好吃的高雄145號白米>>>http://goo.gl/vAhoo0
好書推薦:
餐桌上的五穀雜糧百科>>>http://goo.gl/ELGBBp
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