#韭菜盒子
之前買了一把韭菜,本來想來包水餃,但看看爆滿的冷凍庫...已經沒有地方可以讓我冰包好的水餃。
乾脆來做很久沒做的韭菜盒給家人當點心吃!
每次做一上桌就被秒殺,真的太好吃了!
昨天跟今天連續做了兩次...
昨天我做了8顆,艾寶一個人就吃掉了6顆!!!
今天為了昨天上班沒吃到的老李又做了幾顆,一樣一上桌父子倆就開始搶食...
自己做料就是放的不手軟,整個塞滿塞飽為止...
麵皮我直接用水餃皮方便許多,包好後用半煎炸的方式,煎炸到兩面金黃...
一口咬下,酥香的外皮、和滿滿韭菜香撲鼻而來...冬粉、蛋碎、蝦米、肉末....所有食材的香氣融為一體好迷人!!!
會讓人忍不住一個接一個停不下來....
以後退休乾脆來擺攤賣韭菜盒和芋粿巧好了....😆😆😆
#食譜
▪️材料:約可做18個
水餃皮適量
韭菜一把(且小小段)
冬粉2球(事先泡熱水軟化切小小段備用)
雞蛋2顆(事先煎成碎蛋狀備用)
蝦咪或蝦皮一把
豬絞肉1/3~1/2碗
▪️調味料:
鹽巴適量
白胡椒粉或胡椒鹽適量
糖適量
醬油少許(炒肉餡用)
▪️做法:
1.先把冬粉泡熱水軟化後切小小段備用;雞蛋加點鹽巴拌勻成蛋液,下鍋煎成碎蛋起鍋備用。
2.熱鍋放點油,放入蝦米煸出香味,再放入豬絞肉炒散且無血色,再加入一點醬油、胡椒粉拌炒均勻,起鍋備用。
3.均勻混合切好的韭菜、冬粉、煎好的蛋碎還有炒好的蝦米絞肉,加入適量的鹽巴、1大匙糖、黑白胡椒粉,拌勻就是韭菜盒餡料。
4.水餃皮稍微拉開、拉大張一些,包入適量的餡料,蓋上另一張水餃皮,四周沾點水,確實壓密合,周圍可以折花也可不折。
5.直接入鍋中小火半煎炸到兩面金黃就完成囉!
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#工商
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz,也在其Youtube影片中提到,一餃三吃hen可以耶 過年吃元寶財運跟著來~ 好吃好玩都在做吧!噪咖►►https://www.youtube.com/watch?v=npCOR... 生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當! 看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你吮指回味~ 材料 : 豬絞肉100g、泡菜150g...
韭菜雞蛋水餃做法 在 姐姐與轉圈葛葛的生活日誌 Facebook 的最讚貼文
假日睡得比較晚,就會直接煮早午餐全家一起吃。
怕孩子肚子餓等不及所以直接煮水餃當一餐,
料理快速又方便,但又擔心孩子營養不均衡。
這次桂冠推出【營養卡好手工水餃】,富含膳食纖維,不但好吃又健康!
只要一餐吃8顆,就可以滿足成人每日58%~63%膳食纖維需求量囉!
不用再擔心吃水餃膳食纖維攝取不足啦!
除了2款手工水餃之外,還有【營養卡好蛋餅皮】、【營養卡好牛奶蜜紅豆饅頭】和【營養卡好黑糖葡萄乾饅頭】可以選擇,
不僅添加膳食纖維、還能增加鈣的補充,幫助小孩成長發育,現在在全聯、愛買及大潤發都買的到唷!
這次總共煮了兩道水餃料理「冰花煎餃」&「抱蛋煎餃」
材料都很簡單,做法也類似,孩子喜歡冰花煎餃,我則是喜歡抱蛋煎餃,各有喜好,趁熱吃好好吃喔!
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🥟冰花煎餃
材料:
營養卡好韭菜豬肉水餃 數顆
低筋麵粉1大匙
油1大匙
水10大匙
24cm不沾平底鍋 1支
作法:
1.將麵粉+水+油混合均勻備用
2.平底鍋用紙巾塗一層薄薄的油,依序排入冷凍水餃開火
3.攪拌一下粉漿(防止沉澱)後在倒入平底鍋,約蓋過水餃1/3
4.蓋上鍋蓋中小火煮8-10分鐘(時間依火力不同調整)
5.時間到打開鍋蓋,轉小火讓水分慢慢收乾
6.等到底部焦黃之後,輕輕搖晃鍋子冰花煎餃會移動之後熄火
7.最後用一個盤子倒扣翻過來即完成
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🥟抱蛋煎餃
材料:
營養卡好高麗菜豬肉水餃 數顆
雞蛋 兩顆
綠花椰菜 適量(可任意變換食材或省略)
紅蘿蔔丁 適量(可任意變換食材或省略)
玉米粒 適量(可任意變換食材或省略)
24CM不沾平底鍋 1支
作法:
1.平底鍋用紙巾塗一層薄薄的油,依序排入冷凍水餃開火
2.倒入白開水蓋過水餃的1/3,蓋上鍋蓋中小火煮8-10分鐘(時間依火力不同調整)
3.時間到打開鍋蓋,轉小火讓水分慢慢收乾
4.蛋液打散加入少許鹽巴調味,倒入平底鍋的空隙內
5.在撒上紅蘿蔔丁、綠花椰菜、玉米粒等蔬菜,再蓋上鍋蓋煮到蛋液凝固完成
#本篇與桂冠合作 #桂冠營養卡好 #桂冠 #營養卡好 #營養就靠這一口 #補充孩子們的膳食纖維
韭菜雞蛋水餃做法 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的精選貼文
兒子這次回來說要跟媽媽學做菜,以前吃過的、想念的,這次回家就讓我教他。
這兩年一個人在外,讀書、工作時間被佔據很多,不想亂花錢的他需要外食就買個土耳其的烤肉夾餅、還是奧地利火腿麵包隨便打發。
工作時幾次跟著同事叫外賣消費太高,很多時候忍著回家自己料理,畢竟人家是全職薪資高,他還是兼職學生,消費不能相比,自己煮營養、衛生,還省錢。
從上維也納到現在,也自己煮了三年多,料理從網路學的也有模有樣,偶爾也從亞超買一些冷凍水餃回家煮,不過維也納的亞超黑市水餃工廠被食品警察給掃蕩光後,水餃就常常斷貨(偶爾還是有人偷賣)。
他說;好可惜現在買水餃要碰運氣。😄
昨天學了如何做洋蔥牛肉、炒花椰菜🥦。
媽媽教的不只是如何炒,還教了些商業暗黑理論。😄
理論會比手把手更有效。我喜歡舉一反三。
今天包水餃,他忙著線上工作,不知道我在廚房忙什麼。
今天的水餃肉餡分成兩份(兒子要吃勤快些),有高麗菜鮮肉餃、韭菜豬肉鮮蝦餃。
煮好先嚐了一個,邊吃邊囔囔說;
哇、哇、哇、比維也納買的好吃太多!
那當然!😄
自己家做的用心啊!😄
兒子說;要學、要學。改天再做一次。
嘴巴說要學,才認真跟我在廚房一天,就等著吃了😄😄。
要做布丁時,問他要學嗎?
歐、我應該不會做,太難了!
難嗎?第一天不是學了做蒸蛋?
布丁就難了?
我看是懶了!😄😄
有現成媽媽做來吃,當然享受是最棒的!😄😄
——————❤️
焦糖布丁
食材:(依杯子大小3~4個布丁)
全蛋...3個
蛋黃⋯1個
牛奶...350ml
鮮奶油....60ml
糖...35g
香草糖....適量
做法:
1、雞蛋均勻攪散即可。不要打發出太多氣泡。
2、牛奶+鮮奶油+糖+香草糖加熱至糖溶即可,不要煮沸騰。
3、牛奶小心加入雞蛋液中,邊加邊攪拌使均勻受熱,至全部加完。
(避免熱牛奶加太快燙熟雞蛋變蛋花)
以濾網過篩兩次。
4、將布丁液倒入杯子中8分滿。。
以竹籤刺破清除布丁液表面氣泡。
覆蓋上可耐高溫之保鮮膜或是鋁箔紙。
5、電鍋架上個架子,鍋子倒入一杯水按下開關先預熱,等電鍋蒸汽上來....再放入布丁杯
電鍋蓋邊緣架一根牙籤....蒸10分鐘。。。悶10分鐘。
檢視布丁中心點微微顫動即可取出。(若未熟可以再延長時間稍微蒸一下或燜一下。)
冷卻後放入冷藏定型4小時,待確實冷卻口感最好時享用。
——————❤️
焦糖食材:
一個布丁杯約10g白砂糖
白砂糖...30g(3杯)
水...1大匙
熱水...1大匙
做法:
厚底鍋+糖+水煮出褐色焦糖,立即離火倒熱水,讓焦糖跟熱水同溫度防止焦糖遇低溫凝結,再回爐煮至糖水表面呈現多數大泡泡後離火靜置消泡。
倒入備好的布丁杯中,略微轉動讓焦糖均勻鋪陳,冷卻定型。
加入布丁液。。。。。
食用時:
完成布丁以小刀順著杯子邊緣畫一圈,再拿個盤子蓋住杯口,倒扣拍一下就可以輕易扣出啦~
韭菜雞蛋水餃做法 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的精選貼文
一餃三吃hen可以耶
過年吃元寶財運跟著來~
好吃好玩都在做吧!噪咖►►https://www.youtube.com/watch?v=npCOR...
生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當!
看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你吮指回味~
材料 :
豬絞肉100g、泡菜150g、韓式冬粉50g、青蔥2湯匙、韭菜2湯匙、
板豆腐100g、水餃皮、韓式辣椒粉1匙半、醬油1匙半、蒜泥1小匙、
韓式芝麻油、胡椒粉、鹽巴
【年糕餃子湯】
年糕、昆布1小片、小魚乾、青蔥、雞蛋1顆、
水400ml、醬油1匙半、蒜泥1小匙、鹽巴適量、芝麻油、海苔絲
做法 :
【第一吃-泡菜蒸餃】
1. 韭菜、青蔥切碎備用
2. 豆腐放入豆漿布壓碎擠出水
3. 韓式冬粉放入滾水煮5分鐘後切碎剪碎
4. 接著豬絞肉、蔥末、韭菜、豆腐、冬粉、韓式辣椒粉、蒜末、醬油、鹽巴、胡椒粉、韓式芝麻油,攪拌均勻
5. 餃子皮放入餡料後,可以把水塗在餃子皮外圍,對摺黏起來成半月形
6. 半月形兩邊再沾水黏起來就成金元寶了
7. 放上蒸籠蒸10分鐘完成
【第二吃-炸餃子】
1. 包好的餃子如吃不完可以放冷凍保存,炸之前不用退冰可直接下油鍋
2. 準備150度油鍋轉中小火放入水餃,輕輕攪拌避免水餃黏住
3. 待水餃炸至浮起呈金黃色後轉至大火逼油即可起鍋
【第三吃-年糕餃子湯】
1. 鍋中放入400ml的水、小魚乾、昆布,煮至水滾後取出
2. 加入水餃、蔥段,煮至水滾水餃浮起
3. 放入年糕(事先泡水30分鐘)、醬油1匙半、蒜泥1小匙、鹽巴適量、蛋液
4. 起鍋前放入少許芝麻油、海苔絲完成
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1.韭菜洗乾淨,切小段 · 2.蝦米沖洗乾淨,切碎 · 3.雞蛋加調味料a混合均勻 · 4.炒鍋中倒3大匙油,油燒熱將蛋液倒入 · 5.稍微凝固用鍋鏟攪散,中火炒至熟 · 6.用 ... ... <看更多>