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✨便秘掰掰，守護孩子們的腸道健康✨
韭黃的營養價值高，含有豐富的膳食纖維，有治療便秘，預防腸癌的功效，其中也含胡蘿蔔素對眼睛以及人體免疫力有益處。
韭黃炒蛋是南方地區的家常小菜，屬於私家菜。平日會與蝦仁一起合炒，不過，今天家裡剛好沒有蝦仁，貝妞馬麻用韓國的罐頭餐肉替代。
✔️材料：
蒜末少許、韭黃一把約160g、一瓶蓋的米酒、蛋兩顆、韓國餐肉半罐，鹽1/2茶匙。
✔️作法：
1.少許油、蒜末、餐肉切丁拌炒。
2.加入切段韭黃、一瓶蓋米酒拌炒，再將菜移至一旁，打兩顆蛋下去，蓋上蓋子燜一下，蛋半熟時翻炒並與其他菜拌勻。
3.熄火，加入少許鹽巴調味。
#補腎溫陽益肝健胃 #行氣理血潤腸通便 #含有多種礦物質 #韭黃是很好的菜
節目主持人： 李基銘、 Winnie Chang
本集主題：春季料理
專訪來賓： 巢佳苓
俗話說：「正月蔥二月韭」、「元宵節，偷拔蔥嫁好ㄤ」
韭菜、韭黃、韭菜花：
韭菜盒、韭菜水餃、炒米粉、切阿麵、炒豆芽菜、韓國泡菜這些裡面都會加韭菜。韭菜韭黃或韭菜花炒肉絲、豆干、海鮮百搭，韭菜炒蛋
蒼蠅頭、韭菜花炒皮蛋。
蔥、珠蔥：
爆香用/配色用/去腥，中藥功效：祛寒、發汗、受涼感冒前泡熱水澡，喝蔥白煮水發汗後就不容易把寒氣留在體內。
胡椒餅、蔥油餅、蔥爆肉絲、京醬肉絲、蔥油淋雞、蔥油淋魚、培根蔥捲
蔥燒排骨、蔥燒鯽魚、蔥花蛋、味噌蔥、油雞淋醬的油蔥
菠菜：
菠菜葉酸多，葉酸對心血管疾病，缺葉酸會貧血、葉綠素β胡蘿蔔素多對眼睛保健有幫助，菠菜會澀澀，因為草酸也多，菠菜洗淨川燙可讓草酸流失一些減少澀口的感覺。
菠菜麵條、菠菜水餃皮、菠菜燙熟淋和風胡麻醬汁/菠菜燙熟捲在高麗菜葉內
菠菜河粉捲，傳說，菠菜豆腐湯吃了會結石，這是錯誤的，菠菜買回來吃不完用報紙包好，底部放些水直立放著，可放三四天保持鮮綠，其他菜適用。
香椿：
香椿樹嫩芽，過節氣中的穀雨之後就不香（端午節）。香椿拌豆腐、香椿燒豆腐，香椿水餃，香椿醬炒麵拌飯，採收後曬乾泡茶
韭菜，是很多人喜歡的家常蔬菜之一，其顏色碧綠，味道濃郁，口感脆爽。因其具有性溫味辛的特點，具有一定的滋養功效，也被人稱之為「起陽草」。 ... <看更多>
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