✨ 2020.12.21 冬至快樂,鹹湯圓 ✨
就說要做鹹湯圓了,他還是每隔半小時鬧著要吃甜湯的,只好留點粿粹搓成小圓,一起煮進高湯中,圓他過節的念想。
| 自製純米鹹湯圓,雞肉木耳餡,雞湯(蝦乾、茼蒿、蒜苗)
| 韭黃炒豆干
| 花椰菜和佐醬(沙茶醬、香油、辣醬)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過4,450的網紅Zaoka Home,也在其Youtube影片中提到,每當媽媽想要奢侈一下的時候,我們就有韭黃牛肉可以吃了,加上豆干一起炒,味道說有多好就有多好!...
韭黃炒豆干 在 486先生 Facebook 的最佳解答
60秒學料理 #韭黃炒豆干
必看 #每天一道新菜色擄獲全家人的胃
春天的韭黃質地格外細嫩,辛嗆味也較淡,再加上水分充足,烹調後甜度更明顯,簡單加些豆干切絲,紅蘿蔔及青蔥來炒,就是一道下飯的家常菜!其實用少少的錢就能變化一些家常菜,讓全家都可以享受到美味安心的料理~
.
⭕媽媽廚房好幫手,來自日本家庭必備的
➡無塗層導熱快極鐵鍋 http://bit.ly/極鐵鍋
➡日本進口萬用鍋蓋 https://goo.gl/viJumM
.
周一到週五上午6點請鎖定 486x黑米麻好媳婦食堂,從西式中式到甜點,讓你輕鬆料理快速上桌,吃得安心又健康!
📣錯過前面幾集的朋友請點選 #486料理教室
韭黃炒豆干 在 龍龍媽媽Tiffany Facebook 的精選貼文
【龍龍媽媽的煮菜人生 -天冷就想吃重口味】
昨天因為感冒吃東西沒味道、加上胃不舒服所以一整天幾乎都沒什麼吃;昨晚空著肚子睡一覺後,早上起床有著前所未有的飢餓感,加上天氣冷颼颼的,好想吃好下飯的炒菜,所以今晚就做了我和老公特別愛吃的酸菜炒肉末(一定要加辣~~)+其他比較正常的菜給不敢吃辣的家人吃。
最近我正在為橄欖油開團中所以很多人問我問題,我發現好多人對橄欖油的印象還停留在只能拌沙拉或沾麵包吃,拜託我是道地的台灣胃耶,我們家只用橄欖油,如果只能拌沙拉和沾麵包我自己先餓死吧。
所以橄欖油適合拿來炒菜嗎? 當然適合!
今晚做的辣椒酸菜炒肉末我用了施慕芙的蒜味橄欖油、韭黃炒豆干肉絲我用了施慕芙的法蘭多橄欖油、上海烤麩我用的是施慕芙的原味橄欖油,可能因為今天天冷大家都餓了吧,晚上6:30做好、7:00就盤底朝天!
高溫炒菜不是會讓橄欖油香氣降低和營養價值流失?
是啊,高溫本來就是營養的殺手。橄欖油的燃點可以到220度,但是我家廚房又不是熱炒店、炒菜炒一炒或噴火的那種,以一般家庭的正常炒菜方式,上菜後我保證香氣和營養都還在,所以真的沒這個顧慮。
Again,我不是煮菜高手或專業廚師,我上來介紹菜色純粹是讓大家知道這些橄欖油我都是怎麼用怎麼搭配的,今天介紹的菜真的就很家常,是我們家從小就常吃的家常菜,請大家不要笑我啊~~~(羞愧逃走~~~~~)
3pm品味生活購物網
🍴http://3pm.tw/美食料理館/橄欖油
韭黃炒豆干 在 Zaoka Home Youtube 的精選貼文
每當媽媽想要奢侈一下的時候,我們就有韭黃牛肉可以吃了,加上豆干一起炒,味道說有多好就有多好!
韭黃炒豆干 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
Tefal特福32CM不沾炒鍋|https://reurl.cc/a8q9Z
乾炒牛河
美味關鍵:河粉要煸到焦香
材料
河粉 3片 flat rice noodles 3
牛肉 200公克 beef 200g
韭黃 70公克 hotbed chives 70g
銀芽 70公克 bean sprout 70g
油 2茶匙 oil 2tsp.
醃料
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
調味料
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
白胡椒粉 少許 white pepper powder
作法
1. 河粉攤開後翻面,沾點水再對摺,切成條狀。
2. 所有醃料混合後,放入牛肉抓勻,再加入2茶匙的油抓勻。
3. 熱鍋,放入1大匙油,放入牛肉炒至變色後起鍋。
4. 利用原鍋炒牛肉的油,放入河粉炒散。
5. 加入醬油煸炒至略焦香上色。
6. 放回牛肉炒勻,加入白胡椒粉、韭黃、銀芽炒熟即可。
泰式炒河粉
美味關鍵:用乾河粉炒才道地
材料
澱粉條(乾河粉) 150公克 garin starch noodle 150g
紅蔥末 20公克 shallot 20g
豆干 60公克 extra firm tofu 60g
蒜末 10公克 garlic 10g
菜脯丁 30公克 preserved radish 30g
蝦米(泡發) 20公克 dried shrimps 20g
蛋液 1顆 egg 1
絞肉 100公克 pork 100g
水 4大匙 water 4tbsp.
韭菜 40公克 Chinese chive 40g
銀芽 60公克 bean sprout 60g
花生碎 適量 peanuts
乾辣椒碎 適量 dried chili
調味料
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
淡醬油 1大匙 light soy sauce 1tbsp.
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 澱粉條泡水30分鐘至軟,再瀝乾備用。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入紅蔥末、豆干炒至微焦香。
3. 加入蒜末、菜脯丁與蝦米炒香,移至一旁。
4. 再加入1茶匙油,放入蛋液炒散,再將鍋中所有食材炒勻。
5. 加入絞肉炒至變色,再放入澱粉條、水4大匙炒至稍軟。
6. 加入所有調味料炒勻,再加入韭菜、銀芽炒熟。
7. 盛盤後撒上花生碎、乾辣椒碎食用更對味。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
韭黃炒豆干 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
節目主持人: 李基銘、 Winnie Chang
本集主題:春季料理
專訪來賓: 巢佳苓
俗話說:「正月蔥二月韭」、「元宵節,偷拔蔥嫁好ㄤ」
韭菜、韭黃、韭菜花:
韭菜盒、韭菜水餃、炒米粉、切阿麵、炒豆芽菜、韓國泡菜這些裡面都會加韭菜。韭菜韭黃或韭菜花炒肉絲、豆干、海鮮百搭,韭菜炒蛋
蒼蠅頭、韭菜花炒皮蛋。
蔥、珠蔥:
爆香用/配色用/去腥,中藥功效:祛寒、發汗、受涼感冒前泡熱水澡,喝蔥白煮水發汗後就不容易把寒氣留在體內。
胡椒餅、蔥油餅、蔥爆肉絲、京醬肉絲、蔥油淋雞、蔥油淋魚、培根蔥捲
蔥燒排骨、蔥燒鯽魚、蔥花蛋、味噌蔥、油雞淋醬的油蔥
菠菜:
菠菜葉酸多,葉酸對心血管疾病,缺葉酸會貧血、葉綠素β胡蘿蔔素多對眼睛保健有幫助,菠菜會澀澀,因為草酸也多,菠菜洗淨川燙可讓草酸流失一些減少澀口的感覺。
菠菜麵條、菠菜水餃皮、菠菜燙熟淋和風胡麻醬汁/菠菜燙熟捲在高麗菜葉內
菠菜河粉捲,傳說,菠菜豆腐湯吃了會結石,這是錯誤的,菠菜買回來吃不完用報紙包好,底部放些水直立放著,可放三四天保持鮮綠,其他菜適用。
香椿:
香椿樹嫩芽,過節氣中的穀雨之後就不香(端午節)。香椿拌豆腐、香椿燒豆腐,香椿水餃,香椿醬炒麵拌飯,採收後曬乾泡茶