#金元寶煎餃
#收心操預備備
#艾寶歐北煮系列
#Bruno電烤盤
平常我是個手機重度使用者,但只要遇上和家人團聚的大節日,反而我就不太碰手機、網路了...
所以消失個幾天算很正常...😂
前些天都窩在雲林娘家,艾寶把握難得有電視可以看和電動可以玩的時光,看滿玩飽!
沒有熱門的switch,只有復古的紅白機任天堂,玩著經典瑪莉歐就開心到不行!
傍晚喜歡帶著艾寶在住家附近沿著田園小徑散步,吹著風,看著田間飛舞的蝴蝶、蜜蜂,大口的呼吸著..
指著路邊的野菜、果實,跟艾寶分享著哪些不起眼的植物也能是餐桌上美味的佳餚...
以前嫌無聊的鄉村生活,現在卻成了我唯一可以完全舒壓自我的地方,甚至看著附近慢慢改建的樓房,私心希望唯一的淨土不要改變的太快...
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年假結束了!是該收心了...
中午艾寶又唸著我答應他寒假的親子烹飪還沒兌現...
那就來吧!先從最簡單的煎餃開始吧!
明火瓦斯爐艾寶還克服不了,所以電烤爐、電磁爐、電料理鍋...一直都是他最喜歡的烹飪工具。
水餃是婆婆包的韭黃鮮蝦豬肉水餃,冷凍狀態直接用電烤爐下去做鍋貼...
簡單零失敗率,艾寶雖吃的開心但也嘟囔著太簡單,沒有成就感 ..😂
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,KitchenAid迷你食物調理機→ https://reurl.cc/DEWrd 1.香蔥牛肉餡 (約可包17至18顆水餃) 材料 A 牛肉 160公克 beef 160g 肥豬肉 20公克 pork fat 20g 薑 10公克 ginger 10g 蔥 60公克 s...
韭黃鮮蝦豬肉水餃 在 艾主婦の防呆筆記 Facebook 的最佳解答
#最近吃到覺得好吃的水餃🥟 #但是名字很害羞🙈🙈
我必須承認我是看到包裝很好奇買的🤪
而且我一開始還以為是網友惡搞,結果真的有這家!
(好像因為老闆奶奶就叫樹蘭所以紀念,不要自己亂想🤪)
他們東西標榜無添加防腐劑和化學物質,很放心!
而且!我買了 #韭黃鮮蝦豬肉水餃 發現裡面的蝦子不是坊間常見的泡過藥水會脆的蝦子🦐 是真的新鮮的蝦子!大心❤️
然後還有我喜歡的 #香菜牛肉水餃 非常香菜哈哈哈!我愛香菜🤪🤪🤪 #招牌翡翠水餃 也蠻好吃的!我還會回購其他口味!
#家庭主婦冷凍庫必備 #30包免運 #我代訂可以95折
韭黃鮮蝦豬肉水餃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
KitchenAid迷你食物調理機→ https://reurl.cc/DEWrd
1.香蔥牛肉餡
(約可包17至18顆水餃)
材料
A
牛肉 160公克 beef 160g
肥豬肉 20公克 pork fat 20g
薑 10公克 ginger 10g
蔥 60公克 scallion 60g
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1. 牛肉、肥豬肉、薑與材料B一起放入調理機中。
2. 以2檔(高速)將材料打碎。 (高速拌打口感細緻)
3. 再加入蔥,轉成1檔(低速),將肉餡拌打至喜歡的口感即可。(按多久打多久,蔥不會打過頭出水)
2.韭黃鮮蝦餡
(約可包17至18顆水餃)
材料
A
蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
韭黃 60公克 hotbed chives 60g
蔥 10公克 scallion 10g
薑 10公克 ginger 10g
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1.蝦仁、韭黃、薑、蔥與材料B一起放入調理機中。
2.以1檔(低速)將材料均勻打碎即可。(低速拌打吃得到蝦肉口感)
3.芹菜鮮魚餡
(約可包17至18顆水餃)
材料
A
旗魚 160公克 swordfish 160g
肥肉 20公克 pork fat 20g
薑 10公克 ginger 10g
芹菜 60公克 chinese celery 60g
B
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1.旗魚、肥肉、薑、蔥與材料B一起放入調理機中。
2.以2檔(高速)將材料打碎。
3.再加入芹菜,轉成1檔(低速),將餡料拌打至喜歡的口感即可。(直覺操作更接近手切口感)
4.瓜仔雞肉餡
(約可包17至18顆水餃)
材料
A
去皮雞胸肉 180公克 chicken breast 180g
蔥 10公克 scallion 10g
蒜頭 10公克 garlic 10g
罐頭脆瓜 60公克 oriental pickling melon 60g
B
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1.雞胸肉、蔥、蒜頭與材料B一起放入調理機中。
2.以2檔(高速)將材料打碎。
3.再加入芹菜,轉成1檔(低速),將餡料拌打至喜歡的口感即可。(低速拌打保留脆瓜口感)
水餃
作法
1.煮一鍋水滾後,放入水餃。
2.待鍋中水再度滾沸,加入適量冷水,降低水溫繼續煮。
3.過程中持續沸騰與加水,煮至水餃浮起且水餃皮都膨起即可起鍋。
煎餃
作法
1.鍋中噴少許油放入餃子。
2.倒入麵粉水(麵粉:水=1:10)至餃子的1/3高。
3.以中小火煎至麵粉水收乾,且底部呈金黃酥脆即可。
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韭黃鮮蝦豬肉水餃 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
【星廚來上菜】烹調名師不藏私傳授家傳水餃
星廚來上菜,料理最有愛!
以食為天的華人料理文化中,餃子是團聚的傳承美味,除夕新年辭舊迎新,家家戶戶都要包餃子吃餃子,又因為餃子形狀像金銀元寶,一盆盆端上桌,有“新年大發財,元寶滾進來”的象徵意義。在新年到來的前夕,《星廚來上菜》邀請烹調名師程安琪老師,不藏私傳授家傳【韭黃蝦仁水餃】,從拌餡、擀皮、包餡、煮水餃,讓你完整學會大師家傳麵食密技。
#程安琪 #韭黃蝦仁水餃 #麵食 #烹調名師 #人氣星廚 #冠軍星廚 #美味生活 #星廚來上菜
【蝦仁韭黃水餃】食譜分量可做約 50~60顆
材料
【絞豬肉餡】:
絞豬肉.........600g
【絞豬肉餡】:
鹽.........1/2 小匙
水.........4~5大匙
醬油.........1~2大匙
胡椒粉.........少許
麻油.........1大匙
烹調用油.........2大匙
【蝦仁韭黃餡】:
絞豬肉餡.........600g
鮮蝦.........300g
太白粉.........1小匙
高麗菜.........1200g
鹽.........1/2小匙
韭黃.........150g
水.........視肉的吸水度調整
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59399
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/FJ8MhuFo0Co/hqdefault.jpg)
韭黃鮮蝦豬肉水餃 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最讚貼文
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《Ha婆》是客家話「外婆」的意思~
之所以會直接取名Ha婆,就如同客家媽媽們的硬頸精神對應在料理上的用心,所以闆娘和先生創業的理念就是希望把這份簡單健康又營養的美食,代替外婆和媽媽,延續下去這份真誠的家鄉味!
➡餃子最大特色除了大顆又飽滿之外,肥肉的比例比較少,菜量多,能夠保留菜的原汁原味,絕不脫水,所以餃子能夠粒粒飽滿會爆汁,要蒸要煮要煎都可以唷!
➡口味豐富選擇多,皆以獨家的黃金比例調配而成,豬肉堅持選用新鮮黑毛豬,水餃每顆重達27~28g,粒粒皆飽滿 !
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🔹清脆四季豆餃 20顆/包 $140
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🔹薑黃高麗菜 20顆/包 $120
🔹韓式泡菜 20顆/包 $120
🔹煙燻豬耳朵 200g/包 $130
🔹脆辣菜脯 1罐 $150
🔹椒麻紅油醬 1罐 $190
🔹花生小魚乾 1罐 $150
🔹麻辣乾拌麵 5入 $225
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消費結帳金額滿$699元,於訂單備註通關密語:【邵阿咩超能吃】
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🎈Ha婆在新北市有店面唷,闆娘歡迎大家直接到店裡面用餐😊
🏠地址:新北市三重區文化北路99-1號
📞電話:0906-827765
⏰營業時間:AM11:30~PM14:00、PM16:30~PM22:00(週一公休)
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