從小,胖狗就愛吃炒鱔糊。
江浙口味常見的的鱔魚料理,有炸脆鱔與炒鱔糊兩種,炸脆鱔略加變化的蝦爆鱔魚,淋上略帶酸甜的醤汁胖狗也愛,但是最常吃的還是清炒鱔糊或韮黃鱔糊,柔軟無骨的鱔魚、鹹甜的醬汁,在熱油淋下的那一刻,薑絲與香菜的香氣把這道菜弄得更加誘人!
雖然胖狗是鱔魚的粉絲,但是卻不愛台南口味的炒鱔魚或鱔魚意麵,原因是,太酸太甜了!鱔魚的口感也偏硬!實在不習慣。江浙一帶的料理口味雖偏甜,也常下醋增香,但是比起台南的酸甜程度還是差一截,沒辦法,這是從小養成的口味,改不了!
熟悉的味道總是美好的。
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從小,胖狗就愛吃炒鱔糊。
江浙口味常見的的鱔魚料理,有炸脆鱔與炒鱔糊兩種,炸脆鱔略加變化的蝦爆鱔魚,淋上略帶酸甜的醤汁胖狗也愛,但是最常吃的還是清炒鱔糊或韮黃鱔糊,柔軟無骨的鱔魚、鹹甜的醬汁,在熱油淋下的那一刻,薑絲與香菜的香氣把這道菜弄得更加誘人!...
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隱藏在巷子裡的這家禾園小館 那天吃的每道菜都好好吃😋 東坡肉 蔥燒鯽魚 韮黃鱔糊 砂鍋芋艿都讓人回味阿~❤
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