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餐飲很強的晶華酒店,推出牛肉麵料理包,賣得嚇嚇叫。這次在社團內開賣晶華牛肉麵,同時引進市面上少見的「老滷蹄花禮盒」,讓大家在家也能感受晶華餐飲的魅力!
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晶華的牛肉麵,榮獲2012年台北國際牛肉麵節雙料冠軍,並於2015年被美國CNN評選來臺必吃美食。
這樣的冠軍牛肉麵,好適合作為廚房常備品,想吃就吃!
#點圖看更多牛肉麵介紹
「晶華冠軍牛肉麵」有2種受歡迎的口味,「清燉牛肉麵」嚐得到牛大骨與牛腱心塊的煎炒香,堅持慢火燉煮的牛肉湯,顯得去油清澈,更別說精心燉煮的牛肉有軟嫩飄香。
「紅燒牛肉麵」則完全走不同路線,蔥、蒜、炒辣椒,爆香的很講究,牛腩還得先汆燙後拌炒,待調味上色後佐以蔬菜增甜味,加入八角、花椒、肉桂葉等數十種香料,才能熬出一碗濃郁香沉的紅燒味。
另一項精彩的看點是 #網路獨賣的老滷蹄花禮盒(晶華官網除外),由宴會廳主廚吳俊煌研發,主打家常懷舊料理,一掀開有噴香的蹄花、柔嫩的百頁豆腐與豆干,滷汁沉甸甸地,淋在飯上太美味!不得不說,這道菜餚真的很下飯。
🔹晶華國際酒店集團 品牌簡介
晶華國際酒店集團爲亞洲首屈一指的酒店營運管理集團,旗下擁有世界頂級酒店 Regent Taipei晶華酒店、大型精品街 Regent Galleria…等知名品牌。
晶華酒店由多位廚師坐鎮,例如廚藝總監鄔海明、法籍西餐行政主廚博雅維…等,並邀請多位國內外名廚前來客座,例如泰國廚界金童Ian Kittichai、世界上最小的廚師Le Petit Chef、江振誠…等。
晶華酒店內有晶華軒、Robin's、栢麗廳,樓下「麗晶精品」擁有多間精緻餐廳,像是米其林一星 Impromptu by Paul Lee,就由客座廚師搖身飯店主廚。另外還有星級主廚林泉的Coast、三燔本家、樂軒、初魚料亭…,還能享受到如故宮國寶宴、阿舍菜、食藝廊…等菜單,展開一場與飲食的對話。
到訪晶華酒店的影藝名流不計其數,從Michael Jackson、Tom Cruise、Michael Jordan、Celine Dion…等人,晶華酒店也是台北第一家引進英國私人管家訓練制度,並成立管家部門的五星級酒店,從各層面來看都可見晶華酒店對飲食文化與品質的重視。
現在就加入 #美食加的口袋名單,來碗晶華的雙料冠軍牛肉麵!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞府城潤餅捲 清明節熱賣上萬條 part1【台灣1001個故事】 台南一家經營一甲子的潤餅老店 每到節日所賣出的潤餅超過一萬捲 老闆還可以按照顧客的需求 從十幾種菜色當中 變化出五十種的口味 各種貼心的服務 讓更多的年輕族群 加入了排隊的行列 ☞等待六十年的家鄉味 饊子入口就飆淚 part2【台灣...
頂級 廚師 2012 在 小食日記 Facebook 的最佳貼文
在這個充滿歡聚氣氛的月份裡,三天一聚餐,五天一派對已經是每日生活所需。
作為台北精品肉鋪代表其ㄧ的肉 RÒU by T-HAM也在此時,推出了讓嗜肉者必須大快朵頤的各樣肉品料理。
從 RÒU 精選火腿拼盤開始,涵蓋了台灣自產、法國與西班牙火腿、還有伊比利豬製成的沙拉米,搭配著西班牙 Cava 氣泡酒 Agustí Torelló Mata “Reserva” 2016 ,在清爽青檸、香草構成的清爽氣泡,與火腿的肉香脂肪香氣間恣意交替,品嚐熟成後的美味,其中台畜職人手造火腿那柔軟的淡淡煙燻氣味,有種好熟悉的氣味,就像小時候常常吃到的火腿一樣。
在爐烤時蔬、蕈菇濃湯之後,緊接著就是 RÒU 招牌的爐烤系列,從又被稱做「玉米雞」的「鹿野土雞」開始,搭配葡萄牙的 Secret Spot Wines “Crooked Vines” 2015 ,其中豐富的杏桃香,與土雞上頭的肯瓊天然香料,襯托著雞肉本身的清甜,嫩中帶韌的口感,有些像是西餐必備的烤春雞,但多了些許玉米香,讓人聯想起家庭旅遊的時分。
爐烤堅果西班牙伊比利黑豬梅花,使用了 Bellota 等級所具備的豐沛橡實氣味與柔軟的油脂分布上,更增添一層實體杏仁果,兩種不同質地的堅果香氣,隨著咀嚼油然而生,搭配有著強烈胡椒香氣的 Domaine Duseigneur “l’Astrolabe” 2012 紅酒,讓口中的油香,有了優雅的收尾。
而作為派對必須要有的爐烤牛排,幾乎象徵著派對餐點的豪華感,隨著廚師將肉品切下,嫩粉色的切面隨著流淌的肉汁展示在觀眾眼前(看到這裡,不禁下意識的吞嚥了一下口水),使用 USDA Prime 最高級的肋眼牛排,軟嫩與甜美自是不在話下,與 Alexandre Sirech “Les Deux Terroirs” 2017 柔滑的單寧香氣相依,讓一道接著一道的肉品體驗,不過油膩重複,更延長了肉汁的甜味,使人舒服甘願地繼續吃食。
如此精緻的派對,除可以在二樓空間品嚐之前,也別忽略作為精品肉鋪的「本業」,無論日本和牛,美國自然牛、伊比利豬、各國肉品、火腿,幾乎所有頂級的肉類,都可以在此找到。 更提供獨一無二的「寄腿服務」只要客人購買一整隻火腿,就可以隨時到店分切取貨,或是到訪二樓宴客、舉辦派對時,也能與朋友分享自己挑選的肉品。
如果年末要舉辦派對,可以到訪此處,或購買高級肉品,無論聖誕節與我們到底有沒有關係,有個與親友相聚而歡的好理由,才是最重要的。
一樓肉舖
營業時間:11:00-21:30
電話:02-27552606
線上採購:https://www.roubytham.com.tw/
二樓餐飲空間
營業時間:11:30-21:30
預約專線:02-27552608
訂位網址:https://pse.is/3aq55d
頂級 廚師 2012 在 Molly Moda 茉莉 Facebook 的最佳解答
茉莉用全身的骨血推薦-龍家烏魚子
5倆整大塊金鑽烏魚子禮盒只要$880元
每年過年前我們家會收到超多頂級烏魚子
徐老闆畢竟也是個人緣很好的成功企業家
所以我就算不懂烏魚子,都吃到變專家了
吃過那麼多真心覺得龍家烏魚子CP值爆表
龍家烏魚子是我好朋友家自己做的
他本行超賺錢,烏魚子只是他小小副業
龍家烏魚子的總部是在雲林口湖
好幾年都獲得烏魚子特等獎、頭等獎殊榮
我對天發誓是真的「超好吃」又便宜
還附上高貴的包裝:禮盒+提袋🧧🧨
但茉莉獨愛 四兩一口吃禮盒($650)
畢竟茉莉懶到除了洗臉平常完全沒保養
怎麼可能還在那邊切、泡酒、煎烏魚子
我吃過很多烏魚子有腥味又超油
但是龍家烏魚子是認真好吃我說真的
最棒的是一口吃真空包裝不用再泡酒自己煎
打開直接吃,超級刷嘴我一次可以吃一盒
「厚切」烏魚子”半熟”口感綿密、口齒留香
太薄吃起來根本不夠我塞牙縫好嗎!
重點是!外酥、內軟好吃到爆炸那種🤣
我個人烏魚子喜歡一大塊吃進去之後
在整個口腔裡化開之後慢慢咬
我個人超不愛「乾乾的烏魚子」
茉莉吃烏魚子的小秘訣:
搭配水梨、蘋果一口接一口爆炸美味🥰
之前帶去北京大學請全班同學吃😋
大家都說怎麼台灣有那麼好吃的烏魚子🤣
而且大家都說這個吃了會壯陽🧐
每個男生都說:那我不需要壯陽
但都偷偷拿了放口袋沒人看到趕快吃
我很累🌚 然後私底下找我再要烏魚子🌝
我就一次訂了100盒給同學
過年送給班上同學一人一盒台灣特產🤗
全程純手工台灣製造安心有保障
每片烏魚子都會在冬陽下曬14天
專業廚師👨🍳親自烘烤後真空包裝
我用全身的肌肉發誓真的超好吃😋
三不:不死鹹、不油膩、不腥味👍
保證不加防腐劑棒棒噠🥳
一口吃禮盒才$650元(約四兩)
烏魚子在外有便宜也有貴很多在賣
茉莉用全身的肌肉發誓超好吃
保證高品質烏魚子、製作過程也放心
得獎資歷
2009年全國十大優質烏魚子金鑽冠軍
2011年全國十大優質烏魚子金鑽冠軍
2011年雲林區漁會烏魚子評鑑頭等獎
2012年全國十大優質烏魚子金鑽冠軍
2013年全國十大優質烏魚子金鑽冠軍
2014年雲林區漁會烏魚子評鑑特等獎
2015年雲林區漁會烏魚子評鑑頭等獎
2016年雲林區漁會烏魚子評鑑頭等獎
2017年雲林區漁會烏魚子評鑑特等獎
2018年雲林區漁會烏魚子評鑑頭等獎
大家如果不知道去哪買就跟他們買
不用擔心買到劣質不好吃的烏魚子
購買Line ID:@ghfood8168
P.S.我沒有在寫業配文大家都知道
我的po文向來只有我爽我想po
用真心推薦給大家!便宜又實惠
#mollymoda
頂級 廚師 2012 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
☞府城潤餅捲 清明節熱賣上萬條 part1【台灣1001個故事】
台南一家經營一甲子的潤餅老店
每到節日所賣出的潤餅超過一萬捲
老闆還可以按照顧客的需求
從十幾種菜色當中
變化出五十種的口味
各種貼心的服務
讓更多的年輕族群
加入了排隊的行列
☞等待六十年的家鄉味 饊子入口就飆淚 part2【台灣1001個故事】
台北一個七十歲的劉奶奶
她做饊子做了將近20年
很多客人第一次吃到家鄉味
都激動的當場落淚
她說要不是捨不得老客人
早就想要退休了
☞一魚八吃水庫魚 新鮮拚速度 好吃靠創意 part3【台灣1001個故事】
石門水庫
在早期台灣休閒景點不多的年代
是非常熱門的觀光景點區
放養的野生魚
鮮美又沒有土腥味
發展出台灣有名的活魚三吃
我們帶您來重溫一下
很多人記憶當中的活魚料理
☞全球城市小姐蕭穎 重回家中掌管餐飲 part4【台灣1001個故事】
台北市一家
新開幕的麻辣火鍋店
主打火鍋的肉品可以看到來源
讓消費者吃得很安心
近日還推出
台灣從來沒吃過的無米鍋
外表像裹了蛋白一樣
口感滑嫩又順口
☞五彩甜椒沙拉 品嚐夏日清涼 part5【台灣1001個故事】
嘉義新港的產銷班
每天都要把完美無瑕的頂級甜椒挑選出來
包裝出口到東南亞跟歐美國家
這些產銷班學員
原本是種花的
後來因為市場委縮才轉型種甜椒
☞全台三月瘋媽祖 大老闆奉獻 成導覽達人 part6【台灣1001個故事】
被列為世界三大宗教盛事的
大甲媽遶境出巡
從國曆3月23號熱鬧出發
有成千上萬的信眾
跟隨著媽祖的腳步
走上九天八夜
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
頂級 廚師 2012 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
台灣的法菜餐廳原本就不算多,堪稱高檔者更少,而Le Mout餐廳則從建築、裝潢、家具、餐具器皿,乃至廚房設備到菜式及有侍酒師的服務等,均按「高檔頂級」規格而設計。4層樓的餐廳,只接待最多50位客人用餐,卻有50多位內外場服務人員為客人服務,單是這樣的規格就足以躋身奢華之列,更遑論主廚陳嵐舒為呈現Haute Cuisine高級法式料理投入的心力。
陳嵐舒料理的法菜形色皆美,並流洩著一股女性柔美的氣質,但這位高學歷的漂亮女廚在廚房內工作時,則不假辭色地像指揮部隊作戰的將軍,紀律嚴明、重視細節。畢竟,唯有如此,她才能在不進則退的市場中與男性廚師頭角崢嶸。
2012年獲法國餐飲組織「Relais &Chateaux」傑出主廚餐廳、2014年在英國〈餐廳〉雜誌評鑑的「亞洲50最佳餐廳」中排名第24名,近年在國際各項餐廳評鑑中快速累計「戰果」,主廚陳嵐舒並被凱哥香檳選為2014年年度「亞洲最佳女主廚」。
「Le Mout」在法文中原本指方是:靜待發酵成酒的葡萄汁。立足市場6年的樂沐,愈陳愈香。
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