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自從頤宮拿到三星之後，就再也沒有造訪過了。
隔了數年再去，居然有一種熟悉的驚艷！
很多菜是都是熟悉的，但是卻都驚喜的美味，在細節之中藏有了更多的魔鬼。
第一道菜就令人直呼過癮，鮑魚居然跟花椒搭配一起，真的是匪夷所思，偏生又那麼的對味！
更有趣的是搭配了Condrieu或是教皇新堡的白酒，居然都讓花椒為更提升，在海味的滋潤之後，最後存留舌尖是那一抹椒麻味，以及Viognier的異國風情感！
幾份港式點心，脆皮叉燒等，都是熟悉不過的菜色，但卻出乎意料的好吃，一樣的熟悉味道，卻是不一樣的昇華。
烤鴨抹上過甜的甜麵醬，搭配上葡萄酒會是一場惡夢！
不知是隆河的紅酒太過隨和，還是頤宮的甜麵醬沒那麼粗糙，讓片皮鴨捲搭配紅酒也算是相當的加分！
搭配粵菜，隆河酒從來不是我的首選，但今天的餐酒搭配下來，確實令人耳目一新，也該是時候多多重溫隆河酒的美妙了！
～～感謝好心人蹭飯蹭酒～～
飯店通常是烤鴨的天下，鮮少有「燒鵝」這一味能嚐。今次新板希爾頓青雅中餐廳的「嫣紅鵝」大概是我近幾年來，除了已經停賣的「頤宮燒鵝」外最最喜歡的，加上水準同樣有水準的港點，才一次我就圈粉。
嫣紅鵝一鵝兩片，一邊粵式片皮，一邊京式連皮帶肉，加上九宮格配料，變化出九九八十一種吃法XD
冰梅燒皇鵝
金桔鎮江燒腩排
乾炒牛肉河粉
百花炸兩腸粉
魚仔黑豬肉燒賣
鮮蝦腐皮捲
脆皮叉燒酥
芝麻擂沙湯圓
燕窩蛋塔
飯店通常是烤鴨的天下，鮮少有「燒鵝」這一味能嚐。今次新板希爾頓青雅中餐廳的「嫣紅鵝」大概是我近幾年來，除了已經停賣的「頤宮燒鵝」外最最喜歡的，加上水準同樣有水準的港點，才一次我就圈粉。
嫣紅鵝一鵝兩片，一邊粵式片皮，一邊京式連皮帶肉，加上九宮格配料，變化出九九八十一種吃法XD
冰梅燒皇鵝
金桔鎮江燒腩排
乾炒牛肉河粉
百花炸兩腸粉
魚仔黑豬肉燒賣
鮮蝦腐皮捲
脆皮叉燒酥
芝麻擂沙湯圓
燕窩蛋塔
小虎吃貨團的吃貨們，預備備。
今天頤宮晚餐：脆皮叉燒、花椒燒蛋、酒蛋麵線、醋溜魚皮、春風得意腸～吃太飽了啦！！😝😝🍗🍖🍤🍴🍷 ... <看更多>
看過預訂的菜色之後來翻一翻菜單，畢竟這次6個人分母多、不難點菜， 順便回憶一下上次吃過的，燒味已預訂脆皮叉燒，其他每樣都需要預訂， 如果有訂 ... ... <看更多>
頤宮脆皮叉燒 在 [食記] 台北中山頤宮米其林三星服務的水準遠超我想像- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：頤宮
消費時間：2020年/5月
地址：103台北市大同區承德路一段3號
電話：02 2181 9950#3261
營業時間：11:30am~2:30pm,5:30pm~9:30pm
每人平均價位：3000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：生炒豬肝、春風得意腸
官網：https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6
太吹捧文章可以不用進去:
https://ddd.pse.is/RVBG3
這次菜亂點，依舊有水準。服務水準比我原本想像高。均分: 3.9/5
這次我覺得驚訝的是，有一道我很愛的脆皮叉燒，我吃一口就不對勁了，覺得焦糖烤太焦有苦味
只是在跟同桌討論，我並沒有要求換菜什麼，因為只有微苦，還是好吃.
沒想到服務生主動去詢問廚房，並且再出一份給我們，這服務太強.
也許是這次人數比較少的關係，聊天的空檔比較多，服務生比較有空介紹菜色，我們也問了一堆
應對進退，回答的也很讓我們滿意，這服務在台灣應該是我在台灣看過最好的
另外這次在包廂換了二次總人數，他們速度也很快的擺好餐具、椅子，頗專業，還幫晚到的人另外留菜
== 菜單 ==
脆皮叉燒 5/5 1080元 這是第一份，微苦覺得太焦。
松阪豬，淋糖烤再進冰箱，反覆三次後才能出菜，外脆內軟又有咬勁，很好吃。
配檸檬再吃，完全有不同層次
脆皮叉燒 5/5 1080元 這是第二份，沒苦味了，好好吃。上面有一層金黃色的
生炒豬肝 5/5 780元 吃過熟豬肝裡最好吃的豬肝，沒有之一
酥皮叉燒包 4/5 1180元 內餡超香，外皮酥脆不過甜，真的很好吃
春風得意腸6入 5/5 580元 草蝦加龍蝦，口感、脆度鮮味都讚，吃過最好吃的春風得意腸
春風得意腸5入 4/5 580元 通常我會把他立起來，再淋醬油
炸豆腐奶 5/5 380元 外脆，內餡起司，真的很好吃
翡翠桿欖菜炒虎斑球 3/5 1880元 也好吃
宮保皮蛋 3/5 780元 調得不錯，要配個飯啊
玉簪明蝦球(位上) 3/5 780元 不錯吃
榨菜杏鮑菇 3/5 780元 刀工菜，杏鮑菇切這麼細，口感很好
豌豆豆腐絲 3/5 780元 刀工菜，很稠，不好夾、有幫我們分菜
鮑魚雞肉燒賣3入 4/5 1160元 35頭鮑，雞肉鮮甜
招待醉雞 3/5 下面還有啤酒凍
招待花生 3/5
招待 4/5 炸鱈魚香絲
拌手禮，精選茶包
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- 不愛也寫不出一堆文字: 因為不愛看寫一堆密密麻麻的文章
- 重照片畫質: 因為只愛看照片, 加上自己判斷
- 清楚的排版，照片二欄，整篇長度僅可能短: 因為喜歡乾淨簡潔的排版
- 不是我都吃貴的，是我想吃的剛好在那個價位
https://www.instagram.com/superdhuang/
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※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221 臺灣), 05/24/2020 18:02:59
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