🖤🖤我陽台中的歐嚕嚕家族🖤🖤
太太對這種特別葉色的植物真的是一點抗拒力都沒有(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
然而這三款歐嚕嚕植物也不是特別昂貴的品種
當然要給他帶回家啊!
▶︎#黑葉秋海棠
Begonia 'Black Magic'
黑色的葉面搭配紅色的葉背,波浪微刺的葉緣,總是讓我聯想到女巫的特徵。這棵是 @joseph_life_plants 幫我買完之後寄來給我,真的非常感謝溫暖的植友們。秋海棠比較怕濕熱悶,介質建議用顆粒多一點的疏水介質。散光種植即可,光太強或被熱風吹到容易焦葉。
▶︎#黑葉合果芋 / #銅葉合果芋 / #紅背合果芋
Syngonuim erythrophyllum ‘Red Arrow’
學名直翻是紅色的箭頭,描述的其實是他的紅色葉背與葉形erythrophyllum 也有紅色葉子的意思。葉面則是深似黑色的墨綠色混合皮革、金屬光澤。這棵是來自 @darren._.plants 家的健康寶寶(又要再次感謝溫暖的植友)。穩根之後的生長速度比我想像中的快許多。其他的合果芋向上攀爬會有裂葉的表現,目前這棵倒是沒有看到裂葉的狀況。對於不喜歡合果芋長大變形的人,應該是一大福音,哈哈!目前太太是打算讓他垂墜生長,等待他長出更多分枝,再來實驗看看上柱的葉形變化!
▶︎#黑寶石觀音蓮 / #地獄觀音蓮
Alocasia infernalis
infernalis在拉丁文裡有地獄般的意思,可能是暗黑色的葉面表現讓人聯想到地獄來的使者吧!其實黑寶石觀音蓮在陽光下可以看到葉片中有細細的紅色亮粉,這是照片拍不出來的。
不知道大家有沒有發現,黑色的植物總是伴隨著紅色一起出現。到底是一個什麼樣的機制,讓他們運作著呢?想到這裡又覺得大自然好神奇!
另外要感謝 植物同溫層 @plants_encho_chamber 送我的暗黑小象!之前看到他們PO出粉嫩可愛小象的時候,就在底下留言許願暗黑小象,沒想到他們真的做出來了!還送了一隻給我!太可愛好感謝!而且收到實品之後,手感比想像中的好摸很~多,和印象中粗粗的水泥不一樣,是非常圓潤舒服的手感。雖然我還沒想到他們可以裝什麼,但這樣擺著也很療癒了!
大家還有推薦或喜愛什麼暗黑系植物嗎?
分享給我讓我壯大我的暗黑軍隊吧!哈哈!(莫名中二)
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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Have fun with your kids,也在其Youtube影片中提到,#賓士車主吃了眼睛一亮 #排不到柏金包吃這個意思到了就好 秋節煩惱送啥禮想破頭? 柚子?月餅?還是肉乾? 吃膩了啦,家裡不知道堆幾盒了! 好朋友要一起健康,不要一起胖, 今年中秋,送這個保證不踩雷! ★彌菓migoo頂級堅果★秋節送禮團 9/21結單,連假前伴手禮來得及 團購價$169起,滿額就送好...
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🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ~ 英文 ~ 中文翻譯
意大利廚房很少採用現成加工的醬料,傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物,令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上,在合適天氣時,種滿了不同種類常用的香草,隨手可得,新鮮味美,大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調,甚至可以避免使用過量的鹽,更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。
1. Basilico - Basil - 羅勒
在地中海美食中,羅勒應該是最受喜愛的香草,是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用,亦有另一的品種葉是皺皺的,在拿坡里廣泛使用,香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配,簡單的番茄意粉,最後加點羅勒,香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese,三種主要材料:羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士,簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬)羅勒又是主要食材,羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味:茄子,辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起,例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯,加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法,可以用手撕碎羅勒,避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多,香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科,但味道品種不一樣。
2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)
番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草,意大利人有句說話:「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜,皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草,絕對不會用羅勒,有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜,菌類、雞蛋,魚,肉等。 它也適用於調味豆類,尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖,包括:椰菜花,翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家,很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒,然後加點鹽及黑椒調味,簡單又美味。
3. Origano - Oregano - 俄勒岡
俄勒岡是我其中一個至愛香草,有強烈獨特的香味,與番茄醬非常相配,但請小心控制分量,不宜過量,否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包)沙津、魚和肉中,例如,拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ,食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜,如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。
4. Timo - Thyme - 百里香
百里香可用於沙律與湯,還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對,而且有助消化,對於蔬菜而言,它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔,番茄、洋蔥,茄子,辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種,我夏天愛用檸檸百里香做沙律,胃口大開。
5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草
墨角蘭適合於魚或肉的菜餚,還有豆類,pizza toppings或味道濃郁的食物,如蘑菇,堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物,新鮮的墨角蘭,非常適合翠肉瓜及青豆,乾的墨角蘭,可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。
6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香
迷迭香與薯仔是完美搭配,尤其是焗薯仔配羊肉,香氣撲鼻,味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言,迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃,大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。
7. Menta - Mint - 薄荷
薄荷的獨特新鮮香氣,是夏天不可缺少的煮食材料,包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言,薄荷適合甜食:紅蘿蔔、南瓜和薯仔,但它也可以添加到美味的沙律中,如生菜,火箭菜、番茄,羅勒和翠肉瓜,非常適合豆類沙律,只用特級初榨橄欖油,檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式,例如在士多啤梨及雜果沙律,加一些薄荷葉,香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合,可以嘗試薄荷味的熱朱古力,亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。
8. Salvia - Sage - 鼠尾草
鼠尾草跟迷迭香一樣,適合做自製香草牛油及香油,兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,有時加入麵包糠,製成指頭大小顆粒狀)意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等,又可以單獨用於調味烤肉,白肉,奶酪和魚。就蔬菜而言,鼠尾草可與菠菜,茄子,青豆和南瓜,與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中,特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎,加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉,簡單美味。
9. Alloro - bay leaf - 月桂葉
月桂葉與豆類(鷹嘴豆,扁豆,大豆等)配合得很好,這不僅有助於增加香氣,更有助於消化,避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面,跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好,亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時,亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物,在很多意大利人家中花園都可以找到。
10. Erba cipollina - chive - 細香蔥
細香蔥,跟大蒜和洋蔥同科,但味道更加細膩,與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯,軟綿綿的口感,香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉,最後可撒上細香蔥段,增加香氣及色彩。
至於蔬菜,特別推薦的組合是茄子。 一般來說,細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合,亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類,三文魚、金槍魚,白肉、調味牛油,乳酪、蛋黃醬也非常配合。
KK香港網店
https://bit.ly/30GDTVz
目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款
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|台中美食𓌉◯𓇋
‣‣‣ 🔎꒰ #來森 ꒱
🏠 台中市西屯區精誠路50巷35號
⏰ 13:00-19:00
📮 官方IG: @play.mori
📜 用餐90分鐘,低消一人一杯飲品
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(影片跟最後一張都有貓店長🐱)
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位在精誠商圈的老宅咖啡廳 #來森 台語來玩的意思
裝潢走木質日式風格 空間不大 還蠻溫馨的
有胖嘟嘟的貓店長麥芽 超可愛🐈
可惜的是這次去剛好坐到高腳椅的座位
椅子不是很好坐也有點擁擠 整個不太舒適😹
但甜點跟飲品的部分都很可以👌🏻
老宅咖啡廳就是讓人想一訪再訪的魅力~
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❣️ 水蜜桃抹茶戚風 $180
抹茶的蛋糕體鬆軟不乾口,搭配鮮奶油及水蜜桃切片,讓口感更有層次!
上層淋上抹茶醬後更帶出抹茶本身的苦韻!
單吃水蜜桃比較能感受到水果本身的甜味,搭配蛋糕體一起吃反而會覺得蠻無感的~
食材成本較高相對售價也偏貴些~偶爾嚐鮮還可以😉
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❣️ 酒香栗子烤乳酪 $160
上層是細緻不膩的鮮奶油,撒上可可粉跟杏仁角作點綴,還有一整顆的栗子!
下層是綿密的栗子乳酪蛋糕,香氣很足,吃的到實體的栗子,甜度適中!
栗子口味的甜點很少見,喜歡的不要錯過!
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比較少看到有茶包搭配氣泡水的飲品~喝起來蠻清爽的
但記得均勻攪拌才不會覺得底層的柚子醬很甜!
之後在家也想嘗試這樣的組合來喝喝😋
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❣️ 蜂蜜蘋果氣泡 $130
以蘋果醬為基底,搭配蜂蜜、檸檬及橙片調成~
吃的到蘋果的顆粒,雖然單吃偏甜一點,但搭配飲品一起入口反而覺得很剛好!
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顆粒感意思 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理:泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)
泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理,它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱,有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉,還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等,每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選,東北料理經常都是第一名,便可知它在魅力所在。
在泰文裡,"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉,"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思,我們覺得這道菜實在是太~太適合當作中秋烤肉的菜單,因為它原本的做法就是碳火直烤,尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉,吃起來口感很特別,軟嫩中又帶點嚼勁,但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew,它也是泰式無敵沾醬,適合用來沾燒烤的肉類,絕對是泰國經典沾醬之 一,泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃,也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友,千萬別錯過這集影片哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢?
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜:
☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐,以燒烤模式(210度),單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘),也可以用雙面壓烤,這樣只要設定6~7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐,也可以直接用平底鍋來煎,或是用烤箱來烤,方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊
✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙
☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米,也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡),其餘的可以密封後留作後續使用
☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖,也可以用白糖或紅糖來替代
✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖,充份混勻,並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞,這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉,並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上,送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和,但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了,所以其實醃料是可以簡單一點,這樣在家也比較好操作
☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡,以中小火翻炒數分鐘,直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中,研磨至帶點粗顆粒的粉狀,最好是不太細又也不太多大顆粒,有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣,磨好後可以放在密封的罐子裡,可保存一個月左右
☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀,香菜去根切碎,青蔥也切碎,備用
2. 在一個小碗裡,把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻,一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎,攪拌均勻,糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜,包含香菜、洋蔥跟青蔥,攪勻,沾醬就完成了
Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式,我們的機器加熱至210°C,預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去,單面烤5~6分鐘再換面,也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快,約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱,鍋子夠熱時把肉放下,每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱,大概烘烤 25-30 分鐘,中途可以把肉翻面,讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上,可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀,上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
#中秋烤肉
#烤豬頸肉
#泰式辣醬
#泰國東北菜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
顆粒感意思 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
情人節來做這一道代表浪漫愛與幸福的甜點,用泡過咖啡和萊姆酒的手指餅乾與瑪斯卡彭起司混合物,層層堆疊,在灑上一層可可粉
滑順濃郁的口感,充滿甜蜜滋味~
-
提拉米蘇「Tiramisù」意大利原文代表著「帶我走」的意思
背後是一段浪漫的愛情故事
在戰爭的年代,妻子為了即將遠行的丈夫
將家裡僅剩的乳製品做成了一份充滿愛的甜點
希望丈夫可以帶他一起走~
食譜示範:艾莉老師
粉絲專頁:https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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Ingredients:
30g sugar
3 egg yolks
250g mascarpone
250g cream
Some ladyfingers
Coffee
Some cocoa powder
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食材:
糖30g
蛋黃3顆
馬茲卡朋起司250g
鮮奶油250g
手指餅乾
咖啡
藍姆酒
可可粉
做法:
1.蛋黃和砂糖攪拌,蛋黃打到微微淡黃色,
2.砂糖溶解後停止,加入馬茲卡彭起司混合均勻,並看不見明顯顆粒後放到一邊
4.換上打蛋器,拿出冰箱的鮮奶油
5.打發鮮奶油到有明顯的紋路,濕潤並且打蛋器上的鮮奶油尖角微彎曲
6.把鮮奶油先挖1/3到起司糊中,用切拌的方式混合均勻
7.拿出器皿,先鋪一層餡料
8.手指餅乾兩面沾濕在咖啡和藍姆酒液,放一層在餡料上
9.再鋪上一層餡料,放上一層沾濕的手指餅乾,最後鋪上一層餡料
10.冷藏之後,灑上可可粉即可食用
#Tiramisu #免烤箱甜點 #提拉米蘇杯
#ティラミスasmr
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不好意思
想請問大家一個可能很呆的問題
常常聽到人家用 "顆粒感"在形容音色
請問什麼是"顆粒感"啊??
是指聲音的清晰度嗎??@@""
請幫忙小的指點迷津
甘蝦!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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