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#小吃界的米其林 #我被這間店騙的好慘
每個食材你都認識。吃起來卻是不同風味
唯一相同的大概都是讓你秒讚好吃
跟一點不剩的美味
別被這間店騙了，他根本不是網美店
而是看起來很好看的中式料理
澎湖食材、澎湖師傅廚藝，還有創新烹調方式
用創意襯托澎湖小吃，走出屬於自己的味道！
我有股每道菜都想標星星的衝動
#每道菜吃完都想吶喊
#顛覆了我的美食觀
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顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子
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份量：2 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：15 分鐘
冷藏時間：1 小時
難易度：中等
所需材料：
雞肉麵條部份：
400 g 雞胸絞肉
125 g 肥絞肉
50 ml 鮮奶油
1 茶匙胡椒粉
1 茶匙鹽
1 顆蛋白
馬鈴薯壓泥器
通心麵丸子部份：
200 g 通心麵，煮熟
100 切達起司絲
50 g 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
麵粉，裹粉用
蛋液，裹粉用
麵包粉，裹粉用
植物油，油炸用
此外：
番茄醬
帕馬森起司
羅勒
作法：
1. 先將兩種絞肉冷凍30分鐘。重要的是一切都盡可能冷。如果可能，將食物料理器也放入冰箱冷凍。
2. 將兩種絞肉各半放入食物料理器中，加入25 ml 鮮奶油、蛋白和一半的鹽和胡椒粉。將其絞碎1到2分鐘，直到絞肉呈現光滑狀。用其餘食材也重複上述步驟，分兩次把所有東西都絞碎，這樣就不會因絞拌太久，而變得太熱。最後再將兩份絞肉攪拌在一起。
3. 在一個深鍋裡加入水和鹽煮滾，然後關火。等水冷卻到80°C左右後，將絞肉放入馬鈴薯壓泥器中，並保持在鍋子上方約 25 cm處。慢慢擠壓壓泥器，讓絞肉如同麵條一樣滑入水中。擠壓時，可用剪刀將麵條剪斷。讓雞肉麵條在熱水中浸泡約5分鐘後，用勺子撈出來裝盤。
4. 將通心麵煮熟後，趁熱加入切達起司絲和鮮奶油。用鹽和黑胡椒調味後，攪拌均勻。之後，將通心麵放入冰箱冷藏1小時。
5. 將冷藏過的通心麵捏成小丸子後，依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉。放入約170 °C的熱油中炸至金黃色。將炸通心麵放在雞肉麵條上，加入番茄醬、羅勒和帕馬森起司就可以享用了。
另外這道顛覆傳統的美味的焗烤番茄肉丸義大利麵，食譜請看：https://youtu.be/viFlLNjyDCc
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【本集節目內容為三級警戒前錄製】
這次主持人來到枋寮火車站，要帶各位觀眾朋友來吃傳承20年的經典麵食小點心、主打真材實料的養生茶飲、更有醬香鹹甜超唰嘴的人氣煎餅，全部都是實力派，明明看似普通，每一口卻都是顛覆味蕾的好味道，鎖定《食尚玩家2天1夜go》，經典美味絕對要把握！
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《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台／TVBS精采台／TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點
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魚肉鄉民👉週二晚間7點
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【近期請大家做好防疫，我們一起度過這一關】
【本影片拍攝於三級警戒之前】
這次南下高雄找南霸天-克里夫三 哥
挑戰他的美食品味 (+聊幹話??
他推薦橋頭區有一家號稱「隨隨便便買都破百元的大腸包小腸」
完全顛覆我的價值觀，
我的家鄉宜蘭的大腸包小腸也才35元...
高雄的物價怎麼這麼高？
還是這攤特別厲害呢？
看影片就知道~~~
有空的話，也可以發露
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