關於 飛利浦氣炸年糕 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#沒有年糕的過年就不像過年了！

過年的時候我媽都會準備這個，我一直很好奇大家也是嗎？

#蕃薯籤炸年糕

茶餘飯後摸兩圈的時候，我媽就會在廚房裡東摸西莫摸，送上一盤炸年糕給大家。

年糕的熱量很高，就算自己真的很愛這一味，如果不是人家送，我還真的會買不下手😑（瞄一眼肚腩）

既然人家都送來了，還是自己蒸的，索性就破戒一下吧（什麼爛藉口，明明已經從年前連續破戒到現在了😅）

因為我正在跟飛利浦萬用鍋還有氣炸鍋渡蜜月期，今天年糕還是要來戰戰兢兢地挑戰氣炸的版本-

正常的炸年糕會用濕的麵衣裹著蕃薯籤跟年糕，一匙一匙放進油鍋去炸。

因為要氣炸，特地調整成用較乾的蛋液裹木薯粉的做法，取代流動的麵衣。

氣炸200度/7-8分鐘

口感整體較酥脆，搭配融化在裡面的年糕，酥中帶軟的口感還不錯，另一種吃年糕經驗。

雖然我還是比較喜歡油炸出來鬆軟的口感，不過少油、少麵衣又方便，成功在我的菜單上提供了另一個選擇！

不想起油鍋的話也可以這樣做試試看喔！

過年期間，你家還有什麼不做就不像過年，必吃或必做的傳統嗎？😃

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1. 起司年糕
材料：
年糕 8小塊 rice cake
起司片2片 cheese
蛋液適量 liquid egg
麵粉適量 flour
麵包粉適量 breadcrumbs
作法：
1.年糕切小塊後中間夾入同大小的起司片，再疊上一塊年糕變成年糕起司三明治。
2.將年糕三明治沾麵粉後，再包裹蛋液，再沾麵包粉，放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定160°C、6分鐘即可。


2.金磚酥皮年糕
材料：
酥皮2片 puff pastry
年糕9小塊 rice cake
蛋黃液適量 liquid egg yolk
作法：
1.年糕切成小塊，將酥皮切成長條狀，將切好的酥皮將年糕包覆起來，並在表面畫斜線，並刷上蛋黃液、撒上白芝麻。
2.將年糕放入氣炸鍋中，設定180°C、7分鐘即可。

3. 油條年糕
材料：
油條 1條 fried bread stick
年糕 適量
作法：
1.油條剪小段、年糕切成小塊，中間剪開後把年糕塞在中間，放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，，設定160°C、6分鐘即可。

4. 培根年糕
材料：
培根 3片 bacon
年糕 8小塊 rice cake
作法：
1.培根一條切成三段，年糕切成小塊。
2.用培根將年糕包覆住，包覆面朝下放入氣炸鍋內，設定溫度180°C、6分鐘即可。

5. 酸菜年糕
材料：
酸菜 適量 pickled mustard-green
餛飩皮 12張 wonton skin
年糕 12小塊 ricecake
作法：
1.餛飩皮邊緣沾水，放入少許酸菜粒後放上年糕，將餛飩皮捲起，包好後左右兩邊捏緊。。
2.放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定溫度160°C、6分即可。
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1.獅子頭
材料：
豬絞肉 1000公克
minced pork 1000g
雞蛋 1顆
egg 1
豆腐 200公克
tofu 200g
蔥花 30公克
scallion 30g
薑末 15公克
ginger 15g
調味料：
鹽 1茶匙
salt 1tsp.
醬油 2大匙
soy sauce 2tbsp.
細糖 1大匙
sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙
ground white pepper 1tsp.
香油 1大匙
sesame oil 1tbsp.
作法：
1.豬絞肉先和鹽摔打出黏性。
2.再加入醬油、細糖、白胡椒粉、雞蛋拌勻，接著加入豆腐攪拌均勻。再加入蔥花、薑末和香油拌勻。
3.取一團肉餡，拍成圓球狀。
4.將作法3放入烤盤中，表面抹上油，再放入氣炸鍋中，選擇180℃，20分鐘，至時間結束即可。

2.炸鯧魚
材料：
鯧魚 1尾
pomfret 1
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料：
鹽 適量
salt some
白胡椒粉 適量
ground white pepper some
作法：
1.鯧魚表面劃刀，撒上鹽、白胡椒粉抹勻，再均勻沾裹上地瓜粉。
2.將鯧魚放在烤盤上，再放入氣炸鍋中，選擇200℃，20分鐘，至時間結束即可。

3.蛋香年糕
材料：
低筋麵粉 少許 cake flour
蛋 1顆 egg 1
甜年糕 6片 sweet sticky rice cake
作法：
1.蛋打成蛋液，放在盤中備用，取另一盤撒上麵粉。
2.甜年糕切成長條狀，先沾裹蛋液後沾滿麵粉，放入氣炸鍋，表面均勻噴上少許油，設定溫度180度6分鐘。
3.待時間完畢，取出即可食用。

4.炸香腸
材料：
香腸 5條
sausage 5
作法：
1.香腸放在烤網上，再放入氣炸鍋中。
2.選擇180℃，8分鐘，至時間結束即可。

5.麵線蝦
材料
大草蝦 6尾 shrimps 6
椒鹽粉 適量 pepper salt
龍鬚麵(細麵線) 適量 vermicelli
作法
1.蝦去頭、去殼留尾，再去除腸泥。
2.蝦撒上適量椒鹽粉。
3.取適量龍鬚麵(細麵線)將蝦捲裹起來。
4.放入氣炸鍋中，表面噴上少許油。
5.設定200℃，氣炸8分鐘即可。

6.炸蝦球
材料：
蝦仁(開背) 500公克
shrimp 500g
太白粉 1大匙
potato starch 1tbsp.
醃料：
蛋白 1顆
egg white 1
鹽 1/2茶匙
salt 1/2tsp.
作法：
1.蝦仁與所有醃料抓拌均勻。再沾上太白粉。
2.將蝦仁放入烤盤中，表面抹上適量油。
3.作法2放入氣炸鍋中，選擇200℃，5分鐘，至時間結束即可。

7.糖醋排骨
材料：
地瓜粉 適量 tapioca starch
A.
排骨 800g pork ribs 800g
鹽 1/2茶匙 slat 1/2 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蛋 1顆 egg
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
B.
番茄醬 4大匙 ketchup 4tbsp
白醋 4大匙 white rice vinegar 4tbsp
糖 4大匙 sugar 4tbsp
C.
紅甜椒 60g red bell pepper
黃甜椒 60g yellow pepper
洋蔥 60g onion
作法：
1.材料c全部切片備用。
2.材料a先抓勻醃漬後均勻沾裹地瓜粉。
3.將裹好粉的排骨放入氣炸鍋中，設定溫度180°C、20分鐘。
4.材料b調勻，另起炒鍋將醬料炒香，再加入材料c拌勻後加入氣炸好的排骨炒香即可。

8.炸肋排
材料：
豬肋排 1000公克
pork ribs 1000g
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料：
蒜泥 4大匙
garlic 4tbsp.
雞蛋 1顆
egg 1
白胡椒 1茶匙
ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙
cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙
salt 1tsp.
細糖 2茶匙
sugar 2tsp.
太白粉 3大匙
potato starch 3tbsp.
作法：
1.豬肋排與醃料拌勻，靜置10分鐘。
2.作法1均勻沾裹地瓜粉，在放在烤盤上，表面抹上適量油。
3.作法2放入氣炸鍋中，選擇180℃，25分鐘。至時間結束後取出即可。
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