關於 食不相瞞餅乾 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

雖然已經入秋了，但白天的溫度還是有快被烤乾的感覺 😅 時不時還是想要吃冰冰、喝涼涼。

這支影片要跟大家分享，如何不使用冰淇淋機器，並且只需要極簡單的食材 (只有四種) 和做法 (簡單到都不太好意思分享) ，和一個打發盆，就可以做出不輸給市售冰淇淋的濃郁美味，而且完全無冰晶哦。

其實過去曾動念想添購一台冰淇淋機，但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量，然後想到一年365天會使用機器的頻率，就直接打消念頭了。

對了，用這個方法自製冰淇淋，可以變化出數十種口味，例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等，請大家盡情發揮想像力，動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。👍

#手作冰淇淋 #食不相瞞 #糖餃子

對我來說，生活在這個國家最難的地方，是心常常要一揪一揪的，目睹著最貧窮、最不公的種種。
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七月底的週三，新的一波南極冷氣團報到。據氣象報導，那是今年入冬最強的冷氣團，連里約的山區都可能會降雪。城市裡下著雨，傍晚從健身房回來的我們，濕淋淋的，決定順道到附近超市買熱湯作為晚餐。
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超市的熱湯是秤重制的，每天都推出四種不同口味，原本就很受歡迎。可能是今天特別冷，他們把販售熱湯的小桌子搬到人行道邊，不用走進超市就能看到，吸引著更多人排隊購買。
隊伍是向店裡排的，排隊的人都提著傘、穿著長袖長褲大外套。
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四鍋熱湯前面，站著一個短袖男子，他抱著的盒子是他正在販售的 TWIX 巧克力棒。
他發抖，偶爾跟一旁的超市店員搭幾句話，抱怨著很冷。我看著湯鍋蓋一次一次被掀開，冒出熱煙，肯定也很香，他站在那兒是想藉由熱煙取暖嗎？
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我邊排隊邊想著，是否該多買上一碗湯讓他暖暖身子、填填空腹。我掙扎了很久，最後剛好趁 Filipe 先回家去，就另外點了小碗去結帳。
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這個超市有左右兩個門，我結帳完往外走時，發現左門外有兩三個流浪漢躺坐在門邊，便改往賣濃湯的右門，碰到那位短袖男子，問他是否接受這碗湯。他毫不猶豫地快速接下，匆匆說了謝謝就準備開動。
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是的，左門邊有兩三個流浪漢，而路的對面也有兩三個，而我只買了一碗湯，給我認為至少有試圖要工作賺錢的短袖男子。
這個故事還沒結束，果然在我踏入家門後，Filipe 關心到：「我看有個賣巧克力的在那邊，他有沒有跟你要錢或要東西？」「沒有，他默默在那裡賣巧克力。」「嗯，那就好。」
「可是我自己買了一碗湯送給他。」我不好意思地說，像是一個孩子做了甚麼調皮事，卻忍不住隱瞞。Filipe 用一臉「真受不了你呀」的表情作為回覆。
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從前我自己在巴西利亞念書時，時不時會掏錢跟路上小販買東西，分送食物給街友，或是按他們要求的買便當、三明治、尿布等等。遇上他們的頻率，真的是「時不時」而已，偶爾幫一下還可以。
但在貧富差距極為顯著的里約，遇到需要幫助的人的頻率，就不是「時不時」了，而是「常常」甚至「超常」。
可能走在路上不到五分鐘，就可以碰到五個人以上來要飯要錢、賣糖果餅乾；連坐在公園裡想討個清閒，坐在餐廳裡想吃頓飯，都會一直被打斷。
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每被找上一次、或路經過一次，我的心就是揪一次。我變得外表很冷漠殘酷，連連說不、抑或毫不回應，但我的撇過頭不注視，其實是為了減輕那股心痛。
我不想看清楚孩子的臉龐仍是如何稚嫩、老人的皺紋已經歷多少風霜、女人是否懷著孕手裡抱著嬰孩、是否有衣服有鞋穿、是否有個家還是餐風露宿、是否還健康還抱有生存意志...
幫了一個，還有下一個；今天幫了忙，明天他們也還是繼續在路上。不知道能幫到甚麼程度、甚麼時候，好像已經不是幫忙就會有改變的了。
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當豐衣足食、家有屋頂是一種特權，每一天生活在這裡，都扛著這樣的無力感、罪惡感、心力交瘁；這是我覺得比這裡治安很危險、文化很不一樣、各種狀況很不好適應.... 相比起來最難的一項。

🏆英國米其林二星主廚研發🏆新竹名產福源花生醬聯名🔥
【熱門美食團】米其林二星牛軋糖禮盒、 福源花生醬鬆餅、Tarami果凍杯、Jelly.B低卡蒟蒻、、南蠻堂長崎蛋糕
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不瞞各位說～阿木我其實是「花生醬重度愛好者」🥜
尤其身為新竹好媳婦兒，福源花生醬向來就是我的最愛✨✨
唐鋪子是以牛軋糖聞名的超夯甜點美食（還開到百貨公司裡去呢～
最近推出的新產品居然是跟 #福源聯名的花生醬鬆餅
根本是阿木我本人的超級夢幻逸品（流口水～😳😳😳
小小一顆看起來超級精緻，而且個別包裝更衛生方便保存！
鬆餅皮很酥脆，配上超香濃的福源花生醬
一口咬下立馬置身天堂，簡直是太療癒了啦❤️❤️❤️
我們三姊妹一人吃完一塊之後馬上又再拆好幾包來吃XD
建議一次一定要買兩盒以上不然兩天就會被吃光了😂
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不光是跟台灣的老牌名店聯名~
唐鋪子的當家明星牛軋糖也不斷精進～
特別邀請 #英國米其林二星主廚研發監製
草莓跟蘋果兩種口味一次擁有🍓🍎
蘋果口味牛軋糖融合了 ＃烘烤蘋果果乾跟堅果
表面再撒上特製的牛奶餅乾，
酸酸甜甜的又鹹香鹹香真的清爽好吃😋
草莓口味牛軋糖的也是一入口就滿滿草莓甜美香氣🍓
配色更是可愛又有少女心～
禮盒包裝高級精緻，老話一句送禮自用兩相宜～
而且是米其林級的超有面子，團價更是吃在嘴裡甜在心裡啊！
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之前團的長崎水果果凍杯、Jelly.B蒟蒻果凍，
已經很多團友嗑完在問什麼時候會再開？？
就一起開團讓大家省運費且一次把大人小孩愛吃的都補好補滿～
趕緊手刀速速跟上囉💪
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🥜【唐舖子福源花生鬆餅】
✔️老牌名店聯名，傳統新滋味
✔️酥脆鬆餅皮完美搭配香濃花生醬
✔️獨立包裝，每一口都酥脆
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🥜【唐舖子米其林二星禮盒】
✔️法國藍帶甜點主廚監製頂級牛軋糖
✔️蘋果、草莓口味一次擁有
✔️酸甜好滋味，果香不膩口
✔️軟Q不黏牙，老人小孩也可食用
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🍀【韓國Jelly.B低卡蒟蒻果凍】
--荔枝、藍莓、蘋果、水蜜桃、青葡萄、紫葡萄
✔️一包熱量不到10大卡，飽足解饞
✔️蒟蒻飽足感，窈窕最愛
✔️常溫像果凍飲，冷藏更Q彈，冷凍像冰沙
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🍑【日本長崎TARAMI 果凍杯】
--蜜柑、水蜜桃、什錦水果
✔️日本必買伴手禮，椰果Q勁富彈力
✔️天然水果風味，實在果肉
✔️大小朋友最愛健康甜點
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🍰【南蠻堂加壽蛋糕】（紅盒真空包裝，附紙袋）
--長寬高：25.5 x 7 x 5.5 （cm）重量：400G
--原味、紅茶、綠茶、鐵觀音、烏龍茶、茉莉花、桂花、巧克力
#開封後3天內食用 #未開封可保存三週
✔️台灣第一間，傳承50年的古老長崎蛋糕
✔️成分簡單自然，不添加化學原料
✔️不加蜂蜜的正統長崎蛋糕，香甜不油膩
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中秋節快樂！
今天做了一個法式達克瓦茲
只要掌握技巧，做起來其實很簡單
是送禮的好選擇


👩‍🍳【食譜Equipment】👨‍🍳

▣ 材料 - 焙茶內餡
﹒焙茶粉_____________ 10g
﹒砂糖_______________ 30g
﹒玉米粉_____________ 8g
﹒鮮奶油1____________ 60g
﹒奶油_______________ 30g
﹒鮮奶油2____________ 260g

▣ 材料 - 餅皮
﹒杏仁粉_____________ 30g
﹒中筋麵粉___________ 8g
﹒糖粉_______________ 10g
﹒蛋白_______________ 35g
﹒砂糖_______________ 20g


👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機，自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋，好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。

夏天是享用冰品的季節，過去曾動念想添購一台冰淇淋機，但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量，然後想到一年365天會使用機器的頻率，就直接打消念頭了。

幸好還是有很多不用靠機器的做法，像這次我們要跟大家分享的手工冰淇淋食譜，算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶，你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫，而且全程不用開火煮醬汁，不用等它慢慢冷卻，也不用在冰凍的過程反覆攪打，這簡直太神奇了。

用這個方法自製冰淇淋，可以變化出數十種口味，例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等，請大家盡情發揮想像力，動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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抹茶冰淇淋 怎麼作呢？
下面是 抹茶冰淇淋 的做法與食譜：

☞ 冰淇淋容器：800ml
☞ 建議提前將金屬打發盆冰凍

✎ 材料 Ingredients
打發用鮮奶油 250g
煉乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g

✎ 做法 Instructions
1. 將抹茶粉過篩
2. 用牛奶將抹茶粉調勻
3. 在搽茶糊裡加入煉乳，充份的混合均勻，如果有太多結塊，可以用網目適中 (不要太細) 的篩網過濾
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍數小時的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以中高速打到鮮奶油接近硬性發泡，若無法冰盆，也可以在盆底墊更大冰水盆或冰敷袋。
🍦 由於鮮奶油中沒有加糖，所以打發起來比較沒有光澤，尖勾也比較不明顯，要留意不要打過頭
5. 拌入事先調好的煉乳抹茶醬，用攪拌機以中低速充滿攪勻
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金屬的容器中，冷凍 4-6 小時
7. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫5-10分鐘，比較好挖
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
00:55 製作抹茶冰淇淋基底
04:22 打發鮮奶油
05:54 製作抹茶冰淇淋
07:55 以紅豆粒餡、白玉丸子、黑糖蜜搭配抹茶冰淇淋
09:45 製作抹茶冰淇淋技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用冰淇淋機器的自製冰淇淋
#濃郁回甘抹茶冰淇淋
#簡易甜點

More Info:
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 大家覺得天氣熱不熱 (滴汗ing)？今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款冰涼消暑，且多次被美國媒體與消費者評選為最好喝奶昔第一名的 Shake Shack 巧克力奶昔，又叫作黑白奶昔 (Shake Shack's Chocolate Milkshake, black and white shake)。

雖然台灣的麥當當在2016年停止供應奶昔，現在已經喝不到，但相信跟同學相約去速食店喝奶昔是許多人成長的回憶 (我舉手)。
我們都知道奶昔很肥，但就像我們知道鹽酥雞、麻辣鍋、珍奶跟冰淇淋熱量很高，但時不時就會想要吃一些匪類食物，這某程度也算是一種邪惡但具有超強心靈撫慰效果的食物。

不過當我們看了 Shake Shack 的巧克力奶昔食譜後，二話不說就決定嚐試。這個食譜的特色是使用真材實料，搭配自製的高品質苦甜巧克力與香草冰淇淋。
使用自製的巧克力醬 fudgy sauce 是這杯巧克力奶昔的亮點，完全不便宜行事使用可可粉或市售的巧克力醬，使這杯奶昔的巧克力風味變得柔和美好，喝起來會嘴角微笑哦！還有這個 fudgy sauce 做好後很萬用，做法跟法式巧克力甘納許很像，它就是經常用來淋在冰淇淋與糕點上的醬汁，或者當沾甜點沾醬也很適合。

而除了巧克力奶昔，還同場加映了專門為小朋友準備的 Oreo餅乾香草奶昔，不要說小孩了，連大人都覺得OMG怎麼醬好喝呀～接著東京奧運會要來了，就讓他們成為家裡的一日指定飲品吧～記得要用粗吸管大口享用哦！一起冰凍腦門吧！

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：
https://youtu.be/6Vl6sgh9tcQ
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shake shack 招牌巧克力奶昔與Oreo香草奶昔 怎麼作呢？
下面是經典巧克力奶昔與Oreo香草奶昔的做法與食譜：

☞ 份量：巧克力奶昔可做 2 杯，一杯約 250ml, Oreo 香草奶昔為  1 杯量，約240ml

📍 材料  Ingredients
☞ 巧克力醬
鮮奶油 40g
牛奶 83g
細砂糖 10g
70% 苦甜巧克力 65g
無鹽奶油 15g

☞ 巧克力奶昔
自製巧克力醬 125g
牛奶 140g
香草冰淇淋 250g

☞ Oreo餅乾香草奶昔 (1杯量, 約 240ml)
oreo 餅乾 3片
牛奶 80g
香草冰淇淋 125g

📍 做法  Instructions
☞ 巧克力醬
1. 將牛奶、鮮奶油跟糖倒入小鍋，以中小火加熱，不停攪拌，直到鍋邊冒細小泡泡的微滾狀態便加入奶油(不要煮沸)，持續攪拌到完全融化，關火並把鍋子移開
2. 接著加入70%的苦甜巧克力，利用液體的熱度慢慢攪拌幫助巧克力完全融化，如果液體溫度不夠，可以再上爐台以極小火搭配持續不斷攪拌，直到全數溶解，做好的巧克力醬會呈現細滑光澤的質地
3. 把巧克力醬倒入一個容器或壺裡慢慢降溫，沒用完的醬可以蓋上蓋子或保鮮膜，放在冰箱冷藏可保存一周

☞ 巧克力奶昔
1. 料理機或果汁機裡加入冰淇淋、牛奶跟125克的巧克力醬，攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，上面可以擠些鮮奶油、刨一點巧克力屑，用珍珠奶茶專用的粗口吸管大口享用

☞ Oreo 香草奶昔
1. 攪拌機或果汁機裡加入Oreo餅乾、冰淇淋、牛奶，攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，用珍珠奶茶專用的粗口吸管享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:11 製作巧克力醬(hot fudge sauce)
03:48 製作經典巧克力奶昔(黑白奶昔)
06:33 製作香草餅乾奶昔(Oreo 香草奶昔)
08:34 製作美式經典奶昔技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#傳說中全美最好喝的巧克力奶昔
#Oreo香草奶昔
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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