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2021年10月4日12:00 -
2021年10月8日23:59
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💤Freedom Sleep自由睡眠系列
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✨*Nourishing Hair Care Set 柔潤美髮套裝*
-Lavender Shampoo 薰衣草潤澤洗髮乳
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限量500套|每個帳號只可買3套
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💧Mirah Lustrous Hair Oil 護髮油
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使用方法:在頭髮半濕時,用少量護髮油塗抺頭髮中部副尾端。
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在什麼時候適用?
・散發放鬆、鎮靜和平衡的香氣
・幫助釋放負面情緒
・增強積極思想和能量
・提升精神意識
・支持思想流動和想像力
・增強夢想和視像化,激發情感創造力
・提高實現夢想的機率
建議用法:以V6植物油稀釋塗抺在所需部位;以擴香機擴散精油
注意:使用後12小時內避免接觸陽光/紫外線
若使用後做惡夢,代表潛意識中仍有未解決的事,請繼續使用並想像事情已解決
⭐*Sacred Mountain聖山精油* 15ml
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在什麼時候適用?
・注入精力、力量、踏實感和受保護感,產生一種處在神聖環境下的心靈感受
・讓您更接近大自然並創造寧靜的時刻
・當您的一天不堪重負時,可以吸入它以獲得片刻的平靜
・帶來舒適感,並促進自信和清晰的感覺
・當中的黑雲杉精油,傳統上被拉科塔印第安人用來加強他們與偉大精神力量的聯繫和交流,並鼓勵繁榮,鼓舞人心
・用於在個人或全層面提高精神意識
建議用法:以V6植物油稀釋塗抺在所需部位;以擴香機擴散精油
注意:使用後12小時內避免接觸陽光/紫外線
⭐*Transformation轉變精油* 15ml
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在什麼時候適用?
・具有令人振奮的清新香氣
・喚起情緒上的幸福感
・幫助從黑暗的感覺進入光明、希望、和喜悅
・賦予積極性和自我意識
・刺激思想和能量的積極轉變
・提振正面的想法
・帶來勇氣去改變行為,實現願望
建議用法:以V6植物油稀釋塗抺在所需部位;以擴香機擴散精油
注意:使用後12小時內避免接觸陽光/紫外線
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原價 ~HK$525|PV52.5~
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在什麼時候適用?
・激發行動、靈感和成就感
・提供正能量幫助克服恐懼和拖延的感覺
・增強朝著目標積極前進的動力
・提升和激發心靈和靈魂,增強精神實踐
・幫助放鬆身心,舒緩感官
建議用法:以V6植物油稀釋塗抺在所需部位;以擴香機擴散精油
⭐*Celebration慶典精油* 5ml
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原價 ~HK$460|PV46~
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在什麼時候適用?
・令人振奮,提升情緒健康
・創造和諧平衡
・激發積極情緒和活力
・緩解精神疲勞和神經緊張
・幫助恢復精神警覺性
・保持能量水平
建議用法:以V6植物油稀釋塗抺在所需部位;以擴香機擴散精油
注意:使用後12小時內避免接觸陽光/紫外線
⭐*Into the Future邁向未來精油* 5ml
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在什麼時候適用?
・鼓舞人心,令人振奮
・幫助擺脫過去束縛
・幫助度過生活中的過渡期
・激發決心和開拓精神,迎接新挑戰
・有助產生發揮個人潛力的強烈意願
・帶來積極、面對挑戰的興奮和成功的喜悅
・支持能量中心:海底輪、太陽神經叢和心輪
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注意:使用後12小時內避免接觸陽光/紫外線
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在什麼時候適用?
・具有令人放鬆和平靜的香氣
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✨*NingXia Red Singles 寧夏紅單品 90包*
限量500套|每個帳號只可買1套
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-內含高抗氧化的新鮮原粒寧夏枸杞、超級水果配方及4種含天然檸檬烯的純淨柑橘精油
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-支援眼睛及心血管健康
-有效清除破壞肌膚細胞的自由基,使肌膚更健康
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-純素配方
建議用法:每日飲用2次,每次60毫升。
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*「超級水果」寧夏枸杞被傳統中醫採用超過20年,在《本草綱目》中早有記載枸杞的益處。它含有豐富纖維及蛋白質,高度抗氧化,是Young Living寧夏紅的其中主要成分。
*寧夏紅是市場上唯一一種將原粒寧夏枸杞和精油結合的營養飲料。
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30歲後,肌膚和身體內的膠原蛋白每年開始下降1-2%,導致肌膚失去光澤、緊緻及彈性,還會出現皺紋和下垂的情況。
全球🌍首款精油膠原蛋白飲品
✨注入枸杞精華、含豐富檸檬稀的柑橘類精油(西柚、檸檬、青檸)、輔酶Q10、茉莉綠茶精華、肌膚所需的維他命和礦物質(如膠原蛋白代謝所需之輔助因子、維他命C、鋅和銅)
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使用方法:每日1瓶,飲用前請先搖勻。
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✨*Feelings Kit 淨能體驗/情緒精油套裝*
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-融合純正精油的功效及傳統的獨特按摩手法
-有助達致能量提升
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-幫助賦活身心,達致身體和心靈上的內在平衡
-深層調理,強壯和保衛身心
-套裝包括9瓶5毫升單方精油:Thyme百里香、Basil羅勒、Peppermint薄荷、Oregano牛至、Wintergreen冬青、Cypress絲柏、Marjoram馬鬱蘭、Valor勇氣、Aroma Siez舒肌; 2支236毫升按摩油:Ortho Ease Massage Oil按摩油及V6綜合純植物油
完整使用方法:請詳閱個別產品說明。
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✨*Healthy Gut Set 健腸營養套裝*
-Essentialzymes-4 複合消化酵素
-Life 9 綜合益生菌
每個帳號只可買2套
原價 ~HK$810|PV80.75~
優惠價 HK$729|PV72.6
💙Essentialzymes-4 複合消化酵素
-改善營養的吸收
-促進完整的消化
-有助於脂肪、蛋白質、纖維、食物礦物質、碳水化合物和加工食品的分解與消化
-日常使用可增強營養吸收,釋放食物礦物質,提高食物能量的攝取,並支持健康細胞和器官所需的重要氨基酸的產生
-雙階段釋放技術,使用兩款不同的膠囊
-小腸環境較鹼性,適合動物性酵素在下消化道釋放並吸收
-胃部環境較酸性,適合植物性酵素的膠囊在進入胃後數分鐘內釋放
- 膠囊內均加入了生薑、茴香、龍艾、八角茴香等精油,令功效更全面
使用方法:每日服用2次,每次隨餐服用1包。
💙Life 9 綜合益生菌
-內含源於9種有益細菌株的近170億活性菌
酸乳桿菌
雷特氏B菌
胚芽乳酸桿菌
鼠李糖乳桿菌
唾液乳桿菌
嗜熱鏈球菌
短雙歧桿菌
比菲德氏菌
龍根菌
-幫助腸道益菌平衡,支持消化系統健康
-有助於維持正常的腸道功能
-抑制壞菌增生,減少腸胃不適的風險
-提升整體健康免疫力
-獨特設計的延遲釋放膠囊,可待其進入到身體深處時再釋放有效成分
使用方法:每天晚上服用1粒膠囊,或需要時服。
✨*Thieves Oral Care Set 盜賊口腔護理套裝*
-Thieves Whitening Toothpaste 盜賊極致亮白牙膏x2
-Thieves Fresh Essence Mouthwash 盜賊倍加清新漱口水
-Clove 丁香精油 15ml
每個帳號只可買2套
原價 ~HK$505|PV50~
優惠價 HK$454|PV45
🌱Thieves Whitening Toothpaste 盜賊極致亮白牙膏
精油成分:盜賊、甜橙、薄荷、綠薄荷精油
-清潔及亮白牙齒
-天然衍生成分配方溫和去除表面污漬而不損壞琺瑯質
-有助防止牙垢的積聚
-有助對抗牙菌斑並支持健康的牙齦
-清新口氣,讓您展現自信笑容
-不含氟化物和其他刺激性成分
-不含有害過氧化物、SLS、對羥基苯甲酸酯(parabens)、鄰苯二甲酸鹽(phthalates)、礦物油、合成香水、染料、人工色素或香料、防腐劑和大豆
使用方法:早晚取適量清潔牙齒及牙齦。
🌱Thieves Fresh Essence Mouthwash 盜賊倍加清新漱口水
精油成分:盜賊、薄荷、綠薄荷、岩蘭草精油
.內含薄荷與綠薄荷精油,提供持久的清新口氣
.支持牙齦和牙齒健康
.有助於加強口腔清潔
.不含酒精、合成染料或人造香料
.內含純淨精油與甜菊成分,口感清新爽快
使用方法:將一大匙或一瓶蓋量的「盜賊(Thieves)倍加清新漱口水」含在口中,漱口 30-60 秒,或按需求自行斟酌時間。
🌱Clove 丁香精油
在什麼時候適用?
-令人振奮
-營造溫馨宜人的氣氛
-自製宜人的空氣清新劑
-保持頭腦清醒
-驅趕昆蟲
建議用法:以V6植物油稀釋塗抺在所需部位;以擴香機擴散精油
✨*Thieves Dish Soap Value Set盜賊潔碗液3支優惠裝*
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原價 ~HK$420|PV42~
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.含精油成分:盜賊、玉檸檬、佛手柑精油
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.輕鬆去除污漬,不易殘留,重現潔淨光澤
.糅合多種具潔淨力的純淨精油
.散發柑橘清香
.成分溫和,不傷害雙手肌膚
.無添加介面活性劑、人造色素、甲醛、磷酸鹽與人造香料
使用方法:於溫水加入小量盜賊潔碗液。可按需要添加。
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經SGS測試證實,使用盜賊家居清潔液30分鐘後有效殺滅99.9% 金黃葡萄球菌,測試根據包裝列明之稀釋及使用比例進行。
溶液稀釋比例
一般清潔用途:30單位水加入1單位盜賊家居清潔液
重度去油汙:15單位水加入1單位盜賊家居清潔液
輕度去油汙:50單位水加入1單位盜賊家居清潔液
玻璃清潔:50至100單位水加入1單位盜賊家居清潔液
🌟*Seedlings Baby Lotion嬰兒潤膚露*
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▒ ホクホク食感がたまらない
(レシピあり)
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𓎩 #うまみひきたちフライド長芋 【 #PR 】
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じゃがいもよりお手軽で、お子様からおじいちゃんおばあちゃんまで家族全員で楽しめます♪ オニオンリングのように素朴なのに止まらない味で、おつまみはもちろんおやつにもピッタリ♡
長芋って買っても使いきれなかったり、保存してると変色したり乾燥したり...何かと買うのに勇気がいる野菜だと思うので(笑)もしよかったら作ってみてくださいね^^
ちなみに、こちら味つけはたったの1つ!!
その調味料は「マギー ブイヨン 無添加 野菜」
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
こちら、私も愛用しているコンソメの野菜バージョン! 野菜のうまみをベースにしているので、野菜を使った料理と相性抜群なんです♪ 素材を置き去りにせず、旨味や甘味を上手に引き出しやさしい味に仕上がりますよ〜♪
また、こちらのコンソメは
①調味料(アミノ酸等)※に代わる自然なうまみを大切にしている
※調味料(アミノ酸等)は食品添加物のひとつです
②香料・着色料 無添加
③塩分ひかえめ&脂質ゼロ
と身体にもやさしくお子様も安心して召し上がれます。
顆粒タイプなので溶けやすく、スープだけでなく今回のように下味に使っても◎
マギー(ネスレ日本)さんのアカウントでは(@maggi_food_japan)無添加シリーズを使ったレシピがたくさん公開されていますので、よかったら覗いてみてくださいね♡
そして、私もPR関係なく普段からめちゃくちゃ使ってるので、また色々なレシピをアップしますね♪
𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅
▒ うまみひきたちフライド長芋 ▒
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⏰調理時間:10𝚖𝚒𝚗
使用した器: #スタジオM
❲材料:2人分❳
長芋…150g
「マギー コンソメ 無添加 野菜」…1本
片栗粉…大さじ3
➊長いもは1cm幅のスティック状に切る(皮つきのままでもOK)。ポリ袋に入れ、「マギー コンソメ 無添加 野菜」を加え、口を閉じて上下にふり、まんべんなくまぶす。そのまま5分ほどおく。
➋①を取り出し、片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋を使ってもOKですし、バットなどを使ってもOK!)
❸フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し②を入れる。途中上下を返し、全体がカリッとするまで2〜3分揚げ焼きにし、油をきる。
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♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / 𝙿 𝚘 𝚒 𝚗 𝚝 ♻️
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食品乾燥方法 在 小獅子代購Little-Lion-Shop Facebook 的最佳解答
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顧客許願款❤️歐美日多個國家盛行綠咖啡多年,幫助身體促進新陳代謝細胞更新同時也是抗氧化的重要首選‼️研究指出,綠咖啡中「綠原酸」能調節腸道、幫助控制血糖、脂肪細胞代謝;但咖啡豆如果經過烤焙,綠原酸就會大量流失,只有綠咖啡才能保留豐富的綠原酸~
【德國Sanct Bernhard綠咖啡豆膠囊】
規格 : 120入 (2個月)
有效期限 : 2023
🌟經臨床證實:
🔹22天平均減退10%體重‼️
🔹22天平均降低16%脂肪比例‼️
❓什麼是綠原酸(Chlorogenic acid)
綠咖啡具有天然綠原酸成分,這是一種酚酸類的物質,幫助降低與抑制腸道吸收糖分,可促進肝醣合成,避免血糖過高,加快脂肪在體內燃燒的速度。
❓綠原酸(Chlorogenic acid)作用性
咖啡綠原酸能♦️刺激粒線體,加速對脂肪的作用♦️讓脂質進入粒腺體內燃燒、消耗,轉換成熱量,因此能降低體脂肪♦️幫助在意體脂肪的人縮減腹部脂肪。
🌟《醫學國際期刊(Journal of International Medical Research)》在一項人體實驗中發現,攝取綠原酸含量高的咖啡受試者,12週之後體重平均下降達5.4公斤‼️至於所喝的咖啡綠原酸含量較少的一組,平均體重只減1.7公斤。體脂肪方面,咖啡中綠原酸含量多的一組,平均減少3.6%,而綠原酸攝取較低的組別,則平均減少0.7%。
❓綠原酸每日建議使用量
每日食用量每日食用限量🔹400毫克。
❓此款膠囊特別添加成分-「鉻」
膠囊中特意添加的「鉻」,幫助平衡血糖水平,避免過分節食帶來的低血糖,保持正常的營養代謝。
✅每一顆膠囊成分
1️⃣綠咖啡提取物 400 毫克=含綠原酸 200毫克。
2️⃣鉻 50 微克。
✅使用方法
每天二次,早晚飯前半小時服用一顆,直接用溫水送服。
❌不含麩質❌酵母❌牛奶衍生物❌鹽❌乳糖❌人造色素,❌香精和防腐劑 。
✅適用人群 : 成人,易胖者。
⚠️十六歲以下、經期懷孕或哺乳不建議服用。
===綠咖啡綠原酸功能===
以下為醫學期刊資料提供參考
🌟幫助促進新陳代謝
綠原酸多酚能促進新陳代謝;若細胞持續的更新,使身體機能代謝維持最好狀態。
🌟 抑制脂肪吸收,預防代謝症候群
2010年國際咖啡科學會議中發表研究指出:綠原酸能夠干擾脂肪酶酵素活性,♦️抑制脂肪的分解與吸收,也意味著皮下脂肪或內臟脂肪不易囤積於體內,濃度越高,效果越顯著,達到預防代謝症候群的功效。
🌟抗氧化、減少自由基,保護眼睛
醫學界「自由基-抗氧化物質」理論日益被重視,咖啡中的綠原酸、茶葉中的兒茶素♦️建議運用天然的植化素成份‼️用最簡單的方式攝取抗氧化物質,讓身體年輕健康。
康乃爾大學在一項研究中發現,咖啡中所富含的綠原酸(chlorogenic acid)可能有保護視網膜細胞的作用。視網膜位於眼球的內層,由一層感光細胞和其他神經細胞組成,負責接受及組織視覺影像,供大腦辨認。視網膜同時也是身體裡新陳代謝最活躍的組織之一。視網膜的耗氧速度甚至比大腦還快,而氧化壓力所引起的現象,如黃斑部病變、糖尿病視網膜病變和青光眼,都有可能導致失明。
♦️研究人員解釋,綠原酸的抗氧化作用,幫助減少視網膜細胞死亡的原因之一。
抑制醣類吸收,調節血糖
🌟綠原酸有抑制葡萄糖吸收的功能,進而幫助減輕體重。
日本食品科學工學會刊上的研究也有相同的結果,♦️綠原酸濃度越高,越容易抑制醣類分解酵素的活性,進而使血糖上升趨緩。
🌟降血脂、三高,增加血管力
攝取「綠原酸」(chlorogenic acid)可有效提升血管力。血管力,指的是為了將必須的血液量輸送至必須的部位時,血管調節收縮擴張的力量。飲食作息不正常、年齡增長等各種原因導致血管變硬,使得控制血管收縮擴張的神經機能低下,血液流動受到阻礙,進而造成必要的氧氣、營養素、熱能等難以輸送至細胞,體內的二氧化碳等老廢物質也無法回收代謝,手腳冰冷、肌膚乾燥、心血管疾病等跟著找上門來。
♦️《臨床和實驗性高血壓期刊(Clinical and Experimental Hypertension)》在一項針對有輕微高血壓的患者的實驗中發現,一組給予綠原酸咖啡萃取物,對照組則服用安慰劑。攝取咖啡綠原酸的組別,收縮壓與舒張壓都明顯降低,飲用安慰劑的另一組在血壓方面卻沒有明顯的下降。
🌟降低體脂肪、緊實小腹
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🌟調節免疫、改善發炎
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食品乾燥方法 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
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從低醣肉前置處理到全雞肉料理的夜晚 / 雞胸肉3道介紹 / 在家烤雞肉串燒 / 雞皮柚子醋 / 排骨&印度烤雞風前置作業 / 蓮藕肉餅
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食品乾燥方法 在 PanSci 科學新聞網- 新興乾燥技術:噴霧乾燥與折射窗乾燥前面 ... 的推薦與評價
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摘要: 真空乾燥在食品工業中有廣泛的重要的應用,近幾年來,真空技術與微波加熱技
術和其它乾燥技術相結合,出現了一些新的真空乾燥裝置類型,提出了我國應加快研製開
發真空微波乾燥裝置的新觀點。
前言
當前,食品加工技術的一個重要發展趨勢是最大限度地保持食品的營養和色香味,而乾燥
工藝和設備的選擇對食品產品的營養、色香味有很大影響。食品乾燥有很多與「食品」相
聯繫的特點,它不同於化工產品的乾燥,前者需要考慮食品衛生、營養損失、色香味變化
等等,對乾燥溫度和時間有嚴格限制;食品乾燥又不同於醫藥產品的乾燥,因為食品往往
是低附加值產品,而藥品一般是高附加值產品,前者必須考慮乾燥過程的經濟性。圍繞著
「質量和經濟」,近年來食品乾燥技術和設備還是取得了不少進步,而其中真空與其它乾
燥方法或加熱技術相結合,賦予了真空乾燥裝置新的內涵和生命力。
1.食品真空乾燥的特點
真空乾燥是基於這樣一個基本原理:水的飽和蒸氣壓與溫度緊密相關,在真空狀態下,水
的沸點降低,即在真空下操作也就是在低溫下操作,可避免在高溫下營養成分維生素等的
破壞,同時提高了乾燥速度。此外在真空系統中,單位體積內空氣的含量低於大氣中的含
量,在這相對缺氧的環境下進行食品乾燥可以減輕甚至避免食品中脂肪的氧化機會,色素
褐變或其它氧化變質等,所以採用真空乾燥獲得較好的食品質量。
2.傳統的真空乾燥裝置
真空乾燥在食品、製藥、化工等行業有廣泛的應用,國內也開發和引進了各種真空乾燥設
備,其結構形式多種多樣。在食品工業中常用的形式主要有箱式、雙錐式真空乾燥器,帶
式真空乾燥器等。這些傳統的真空乾燥裝置主要採用熱風,蒸汽或電等加熱,利用熱傳導
,對流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內部。
2.1箱式真空乾燥器
箱式真空乾燥是歷史最悠久,也是最簡單的一種真空乾燥器,在真空乾燥箱內有多塊中空
加熱板,加熱板裡面一般通蒸氣加熱,也可用電加熱或其它輻射加熱。物料放在金屬盤裡
置於加熱板上,熱量通過熱傳導到達物料內部,使水份加熱蒸發。箱式真空乾燥器目前在
實際中使用仍很普遍,適用於液體、漿體、粉體和散粒食品物料的乾燥。
2.2雙錐真空乾燥器
雙錐真空乾燥器是使有對稱夾套的圓錐形容器回轉,借內部圓錐體本身的傾斜度使物料不
斷被攪拌,通過回轉接頭由回轉軸的一側送入蒸汽或加熱載體,並借助於設另一端軸中心
的帶過濾網的排氣管排氣。雙錐真空乾燥器能達到較高真空度,內部結構簡單,清理容易
,物料能全部排出。
2.3真空帶式乾燥器
真空帶式乾燥器是由一連續的不銹鋼帶組成的,鋼帶繞過加熱滾筒和冷卻滾筒,結構呈多
層式,構成乾燥器主體,然後納入密閉的真空室內。物料簿簿地平鋪在帶式加熱板上隨之
運動,由於在真空條件下,物料在加熱板上呈沸騰狀發泡,故成品具有多孔性;全系統為
密閉操作,衛生條件好,實際操作真空度100~10Kpa之間,加熱溫度為150℃左右,其運條
件(乾燥溫度和時間)介於冷凍乾燥和噴霧乾燥之間,成品質量與冷凍乾燥很接近,但冷凍
乾燥是間隙操作而真空帶式乾燥機是連續作業,特別適合於熱敏性和極易氧化的食品的乾
燥,液態或漿狀物料勻可使用,食品中常用此乾燥橙汁、蕃茄汁、速溶茶等。
2.4真空滾筒乾燥機
真空滾筒乾燥機將滾筒密閉在真空室內,在真空滾筒乾燥機中,進料、卸料和刮料等都必
須從乾燥室外進行控制,因此乾燥成本很高,故只能用於非常熱敏性食品的乾燥,如果汁
、酵母、嬰兒食品等。
3.真空乾燥裝置的新進展
傳統的真空乾燥裝置大多採用熱傳導、對流或熱輻射的方式加熱,加熱速度慢且不夠均勻
,近幾年來,研究者將真空技術與微波加熱技術及其它乾燥技術相結合,出現了一些新的
真空乾燥裝置類型。
3.1真空冷凍乾燥
水有三種聚集狀態,即液態、固態和汽態。隨著壓力的不斷降低,冰點的變化不大,而沸
點側越來越低,越來越靠近冰點。當壓力下降到某一值時,沸點即與冰點相結合,固態冰
可以不經過液態而直接轉化為汽態。水的三相點壓力為610.5Pa,三相點溫度為0.0098℃
,在壓力低於三相點壓力時,固態冰可以吸收熱量直接轉化為汽態的水蒸汽,冷凍乾燥的
原理就在於此。真空冷凍乾燥時,產品放在真空室內,處在兩加熱板之間,利用低溫激發
遠紅外加熱,保證乾燥均勻,加熱板的溫度是按乾燥過程的加熱曲線精確控制的。真空度
的選擇要能保證整個乾燥過程中所有水份都以冰的形式而不溶融,對於大多數蔬菜和肉類
來說,選擇0.5~1Pa,相應於25℃左右的昇華溫度為適。
由於真空冷凍乾燥食品是在很低的溫度下脫水,食品的營養成分風味物質損失少,可以最
大限度地保留原有的營養和風味,復水性極好,可在數秒至數分鐘內完成復原,其色、味
、形與新鮮品基本完全相同。真空冷凍乾燥產品很多:有咖啡、速溶茶、果汁、草藥等,
蔬菜類有蔥、大蒜、姜、磨茹、肉類、鮮貝等。真空冷凍乾燥一次性投資很大,令很多食
品廠家望而卻步,如丹麥的ATLAS的RAY50型凍干設備(凍乾麵積45m2 )報價高達105萬美元
,國產凍干機剛剛起步,質量方面與國外產品還有很大的差距,此外真空冷凍乾燥的生產
費用也較高,這是因為需要維持較高的真空和(-25℃)的低溫,乾燥時間長,能耗較高,
這些因素使冷凍乾燥在食品工業中使用帶來很大的阻力。
3.2噴射式連續真空乾燥器又稱(Filtermat噴霧乾燥器)
噴射式連續真空乾燥器又稱Filtermat噴霧乾燥器,相當於是帶式真空乾燥器與噴霧乾燥
器的組合。Niro Hudson公司研製的該種乾燥器成功地解決了粘性食品----如含糖量高、
含脂肪量高或酸含量高的食品物料的乾燥問題,粘性大的物料用傳統的噴霧乾燥器會發生
粘壁現象,乾燥困難。乾燥過程中物料通過壓力噴嘴垂直向下噴向噴霧乾燥室,熱空氣也
向下噴,半干的粉末物料聚集在移動的網帶上,尾氣也由風機排出,乾燥好的物料在網帶
上進一步移動、冷卻、收集。由於噴霧塔內維持中等的真空度,熱風溫度只需100℃左右
,而一般的噴霧乾燥熱風溫度150℃左右,因而熱敏性物料損失少,同時降低了噴霧塔內
的高度。
3.4微波真空乾燥
微波是波長1.0~0.001m,頻率為300~300000MHz,具有穿透性的電磁輻射波,微波乾燥原
理是:微波發生器將微波輻射到乾燥物料上,當微波射入物料內部時,透使水等極性分子
隨微波的頻率作同步旋轉,例如乾燥蔬菜類製品採用915MHz的微波,則蔬菜內的極性水分
子等每秒轉動9.15億次,水等極性分子作如此高速旋轉的結果使物料瞬時產生摩擦熱,導
致物料表面和內部同時升溫,使大量的水分子從物料逸出,達到物料乾燥的效果。傳統的
加熱方法如蒸汽、熱風、電等加熱是利用熱傳導、對流、輻射的原理將熱量從外部傳物料
內部,由表及裡需要一定的時間,物料的熱傳導性能越差所需的時間就越長,因此加熱速
度慢且受熱不均勻,能耗較高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發熱體,故稱之為內部
加熱方法,微波從四面八方穿過食品,食品內外同時加熱,既不需要傳熱介質,也不利用
對流,食品內外溫度同時上升,加熱速度快而均勻,僅需傳統加熱方法的幾分之一或幾十
分之一,並能較好保留食品中維生素及食品原有的色香味。有實驗表明,曬乾的鮮菜其葉
綠素、維生素等營養成分僅剩3%,陰乾則可保留17%,熱風快速乾燥可保留40%,微波乾燥
可保留60%~90%,真空冷凍乾燥可保留97%{2}。
微波真空乾燥是將微波技術和真空技術有機地結合,充分發揮微波加熱快和均勻,真空條
件下水汽化點低的特點,是一項很有前途的乾燥技術。微波真空乾燥技術在法國、日本、
美國近年來已由實驗室推向工業化生產,這種技術很適合於熱敏性食品的深加工。
美國加州大學與某公司合作,使用微波真空乾燥無籽葡萄乾,保持了葡萄原有的形狀和顏
色,避免了過去傳統工藝(65℃熱空氣烘24小時)產品顏色、形狀、風味和營養成分變化的
缺點,產品質量大大提高。法國國際微波公司製造的微波真空乾燥機(2450MHz,48Kw)微
波真空乾燥室直徑為1.5m,長度12m,加工速溶桔粉,產品不僅保持原有的色香味,其維
生素的保留遠遠高於噴霧乾燥。
近年來國內外對高檔脫水蔬菜的需求量很大,而脫水蔬菜的生產,其乾燥工藝是決定產品
質量的關鍵,採用真空冷凍乾燥制備脫水蔬菜雖然質量好,但真空冷凍乾燥設備價格昂貴
,生產成本高;80年代以來國外已有採用真空微波--熱風(45%~55%)生產脫水蔬菜,在
質量上與冷凍乾燥工藝生產的產品相當,而一次性投資少,總成本有較大幅度下降。
4. 結束語
(1) 真空乾燥具有乾燥溫度低,乾燥室內相對缺氧,可避免脂肪氧化,色素褐變等一系
列優點,適合於熱敏感性食品物料的乾燥,此外設備成本、乾燥費用也相對較低,真空乾
燥在食品乾燥中點有重要的地位。
(2) 真空乾燥與微波加熱技術或其它乾燥方法相結合,出現了不少新型的真空乾燥裝置
,賦予了真空乾燥新的內涵及生命力。
(3) 真空微波乾燥吸收了微波加熱和真空乾燥兩者的優點,是一種很有前途的乾燥技術
,建議我國加快研製、開發真空微波乾燥裝置。
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