【從源頭到餐桌安全的咖啡之旅考察】
咖啡的保存是很重要的，若保存不好會產生赭麴毒素A，影響身體健康，所以食藥署也有訂定赭麴毒素限量標準跟咖啡的農藥殘留容許量標準。為了讓大家「安全」喝咖啡及喝杯「好」咖啡，昨天我特別安排從源頭的生長環境到食品加工包裝的「咖啡之旅」考察，瞭解國內咖啡產品管理的現況。
昨天一大早我和 莊競程 有志者是競程 等人從台北到南投參觀「正瀚生技」，一到現場真的讓大家「很震撼」!「好震撼」!「超震撼」!
這家農業新藥公司的產品外銷美國、加拿大等國際市場，不僅替台灣賺取外匯，還在2019年設立了「風味物質研究中心」，鑽研咖啡、烘焙的風味密碼；最特別的是，正瀚與台灣咖啡小農合作，從土壤、水質、咖啡樹種等自然環境的科學檢測開始，到何時施用合適的肥料與藥品等田間栽培管理，全系列數據科學分析，幫助台灣咖啡農培育出更好的咖啡漿果，讓大家都能有更具風味的台灣在地精品咖啡可以品嚐！
正瀚生技公司將它們在咖啡領域的數據科學分析結果技術轉移給極品莊園咖啡，所以下午我們又風塵僕僕到嘉義參訪「極品莊園咖啡的工廠」。一走進極品莊園咖啡的工廠，就聞到陣陣令人醉心的咖啡香氣，這是許多人最愛的味道。許多人可能也知道，我非常喜歡沖煮咖啡，研究各種咖啡豆的風味。我在極品莊園咖啡公司看到許多台灣唯一的頂級設備，從選豆、烘焙、包裝等等流程，看到一家食品加工公司守法、負責任地為消費者把關，也品嚐到極品莊園與阿里山咖啡農共同推出的SL34與紫葉兩支最新產品，我可以很自信地說，台灣精品咖啡產量在全世界雖然還小，但風味絕對是一流的。
在參訪的過程中，令所有隨行的官員和助理們既感動又羨慕的地方，就是正瀚讓員工休息的「療癒溫室咖啡廳」，暖暖的陽光，潺潺瀑布流水聲，綠油油的植物，滿滿的負離子，好像置身在森林裡面，喝上一杯好咖啡，配上淡淡蜂蜜微甜鬆軟的蛋糕，相信每位員工在這麼舒適的環境裡面休息後，又充滿幹勁！我好擔心我的助理們都想跳槽了呢，哈哈😄！看來我也得加把勁，好好向正瀚的董事長學習，讓我的「員工療癒咖啡吧枱」更有幸福感，才能留得住我的助理們了。
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大得利家畜肉食品加工廠有限公司 · January 21, 2021 at 8:20 AM ·. 怎麼買到好吃又安全的產品呢？ 首先就要認識這些重要的標章 . ... <看更多>