針對蔡政府宣佈開放萊克多巴胺（以下稱萊劑）美豬進口，多位食安及公衛方面的專家學者，11日在一場座談上憂心指出，目前台灣的產地標示與稽查措施都不夠完備，且中央和地方政府沒有共識，貿然開放後，將導致食安風險大幅增加，特別是老人、孩童、孕婦及心血管疾病患者，健康安全遭到傷害的影響將可能會更高。
民進黨蔡政府8月28日突然宣佈以行政命令方式，開放含萊劑的美豬進口，農委會及衛福部旋即公告有關動物飼料及萊劑殘留容許量的規定。
國家政策研究基金會為協助國人對萊劑與食安有更多了解，於11日舉行「面對萊克多巴胺美豬進口食安問題座談會」，由基金會永續發展組召集人陳宜民擔任主持人，邀請相關領域的學者專家、食安團體、民意代表和地方縣市衛生官員一同討論。
陽明大學食品安全及健康風險評估研究所榮譽教授劉宗榮表示，從毒理的角度來說，萬物皆有毒，會不會對人體造成傷害，關鍵在於食用的量與時間累積；而就萊劑來說，與人體有關的研究還不夠多。
輔仁大學民生學院食品科學系陳炳輝教授則指出，目前看來，開放萊劑美豬進口已成為事實，我們該如何因應？首先就安全性來看，儘管動物實驗顯示萊克多巴胺在低劑量不具致癌性和基因毒性，且萊劑為水溶性，半衰期約4小時，容易隨體液排出，但仍有可能殘留在體內器官組織，尤其是肝腎，因此必須訂安全限量；而肝腎功能不全的民眾，尤須特別注意。
他提醒政府，開放萊劑美豬進口後，衛福部、農委會和關務署等須有跨部會合作，從源頭進行管控，釐清進口量和後續銷售流向，從上游供應商、物流端和通路端進行完整的流向追蹤。
在落實管理方面有4點須加強。1，邊境檢測的檢測率應由現行的5％提高為20％；2，加強對傳統市場、夜市小吃等通路的稽查；3，嚴格執行標示管理；4，提高吹哨者獎金，嚴懲不法業者以達嚇阻效果。
台大公共衛生學院環境與職健康科學研究所蔡詩偉教授指出，目前並無足夠科學證據，可以完全排除攝入低劑量萊劑對人體所可能造成的健康危害；此外，高風險族群可能較一般族群更容易受到危害，非常值得關心。
基於上述疑慮，他建議，政府應分別於開放進口前及開放進口後，蒐集國人萊劑暴露的相關資料，以評估健康風險。
更進一步來說，蔡詩偉建議政府，對國人的飲食樣態、人體生物監測指標及健康資料等，成立國家級的健康監測平台，建立長期、完整的國人健康資料庫，如此即可針對包括萊劑的使用量等，進行健康風險評估。
主婦聯盟環境保護基金會執行長吳碧霜表示，人民有知的權利，更有對食物免於恐懼的自由。當多數人民反對瘦肉精時，政府就不該把健康權當作政商利益的籌碼。
她強調，主婦聯盟基金會立場是零容忍、零檢出，需要底線踩穩，政府才有能量對外溝通、談判，對內進行風險社會溝通。美豬牛進口，已嚴重衝擊國人健康、飲食文化存續、畜牧業生存等，茲事體大、政府絕不可小覷。
吳碧霜指出，針對萊劑，主婦聯盟基金會的具體要求是：應獨立風險評估機制、公告此次開放政策的風險評估科學證據；強化風險溝通程序，不宜架空專業意見及公民參與；且應強化食安風險管理機制。
此外，農委會應舉辦更多公聽會，邀請民眾參與；保護台灣本土飲食文化及養豬產業，積極建立國際貿易的調適力。
台灣預防醫學學會任一安醫師語重心長表示，這些主張開放的人，不妨捫心自問，你們會願意把含萊劑的美豬給家裡的長輩和懷有身孕的妻子吃嗎，或者，餵食家中的嬰幼兒吃含萊劑的豬肝泥做成的副食品呢？
立委吳怡玎以身為一位母親回應表示，目前有關萊劑的相關殘留容許量是根據1994年的一項試驗所訂出。相關數據不但年代久遠，已未必符合現在的需要，且當時只有6個人參與實驗，其中還有1人因心藏不適中途退出。
根據樣本數這麼少做的試驗得出的所謂「一日可接受攝取量」（ADI），吳怡玎坦言，她很難被說服，因此也不敢給孩子吃含萊劑的豬肉及相關製品。
台北市議員王鴻薇表示，目前包括台北市在內有多個地方政府在其食品相關的自治條例中，就已明訂禁用萊劑，這些條例當時都經過地方議會審議通過，是有民意基礎的，而蔡政府以行政命令開放萊劑美豬，沒有經過立法委員審議，根本就不具民意基礎，憑什麼要地方服從？
參與這項座談的宜蘭、雲林、彰化縣政府代表，除表示會堅持零檢出的規定、並加強稽查外，也會以標章方式鼓勵相關業者採用不含萊劑的肉品。
陳宜民表示，像這樣的標章應該由中央統一推動才對，怎麼會讓各縣市零零星星的做呢。陳宜民並且透露，其實事前曾透過國民黨立法院黨團、智庫和他自己的私交，多次邀請衛福部食藥署派員參加，但最終食藥署仍缺席；陳宜民說，據他私下了解，是衛福部擋下、不准食藥署參加。他覺得十分可惜，因為這次座談會是以理性和科學的角度探討萊劑美豬的相關課題，與會者的發言很值得政府參考。
陳宜民說，他希望相關部會有透過直播看到大家的建言，本於專業和良知，好好省思如此草率開放萊劑美豬，真的是對的嗎？
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