#營養師看時事
由於美豬、美牛開放進口的議題所延伸的政治、經濟、外交戰略目的等等影響實在太多，就連國內民眾們都自成兩派的對話持續溝通中。今天我們就食品安全以及風險評估的科學面來討論這個『萊克多巴胺』到底是什麼？為何有人反對？為何有人支持？
1. 萊克多巴胺是什麼？
萊克多巴胺 (Ractopamine)為瘦肉精的一種，在美國國內是被核准作為合法的飼料添加劑。以餵養豬為例，在飼料中以豬隻體重為計算，添加10-30mg/kg萊克多巴胺，則可增加餵食效率、豬隻體重增加，還有瘦肉的比例。讓整體飼育經益效率更好。
2. 為何有人反對？
在研究報導上指出萊克多巴胺的餵養副作用，可能會導致心搏過速、血管擴張、循環代謝影響、呼吸道過度反應、Beta-興奮劑受體去敏感性等現象，然而這些現象是與餵養的劑量相關。目前包含美國之外，也有超過20個國家是允許合法使用其作為豬飼養的生長促進劑，像是加拿大、澳洲、紐西蘭、南韓等。
3. 為何有人支持？
雖然這類乙型受體素在短食間內過量食用，確實可能產生上述提到的心跳加速、血管擴張、肌肉顫抖、焦慮及代謝異常等中毒症狀。但萊克多巴胺相較於其他的乙型受體素，毒性低且代謝速度快，國外使用10餘年來並無任何中毒的報告。
依據日本、澳洲及JECFA評估，成人每公斤體重之萊克多巴胺每日安全攝食量（Acceptable Daily Intake, ADI）為1微克（即天天吃，吃一輩子也是安全的劑量），換算成60公斤成人的每日最大安全攝取量為60微克。
以殘留限量來換算，每天可以吃
🉑36客6盎司牛排
🉑6公斤的豬肉
🉑約2.5副豬腎
🉑1.5公斤的豬肝
這與國人飲食習慣的平均食用量，相距甚遠，且無低劑量的中毒報導，因此有管控的條件下支持開放進口。
正反兩方各有其論述。
你的看法又是什麼呢？
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