【線上課程資源】
現在各種學習資源的取得方便,在看部落客文章的時候發現很多部落客都是開始接觸運動之後產生興趣,之後又自行去上課或是找很多專業書籍來看,然後寫部落格分享相關知識。
版上的朋友或許也想進一步瞭解營養這門學科?
既然要花時間研讀,知識的正確度很重要,才不會誤己及人。這裡推薦幾個相當不錯而且免費的入門線上課程資源
運動營養相關【英文】:
美國匹茲堡大學─有益健康的營養與運動 (6/16開課)
https://www.coursera.org/course/nutritionforhealth
國際奧林匹克委員會運動員MOOCs─聰明飲食帶來更好的運動表現
http://onlinecourse.olympic.org/course/view.php?id=5
食品營養相關:
【中文】
台大開放式課程─食品營養與安全概論 (生化科技系 蕭寧馨)
http://ocw.aca.ntu.edu.tw/ntu-ocw/index.php/ocw/cou/102S114
中國東南大學─合理膳食與食品安全
http://open.163.com/special/cuvocw/helishanshi.html
coursera─食品安全與毒理學 (台大毒理所 姜志剛) 5/29開課
https://www.coursera.org/course/foodsafetytox
華文慕課─身邊的營養學 (北京大學 許雅君)
http://www.chinesemooc.org/mooc/4412
中華科技大學Courses─營養學 (餐飲系 王鳳英)
https://goo.gl/lsKPyE
美國加州大學─飲食與營養
http://www.myoops.org/main.php
美國愛荷華州立大學─營養健康與癌症預防
http://v.163.com/special/opencourse/cancerprevention.html
【英文】
澳大利亞墨爾本大學─食品,營養與您的健康
https://www.open2study.com/c…/food-nutrition-and-your-health
美國范德堡大學─營養、健康與生活作息
https://www.coursera.org/course/lifenutr
美國佛羅里達州立大學─營養學基礎
https://www.coursera.org/course/humannutrition
荷蘭瓦赫寧根大學MOOCs─營養導論:食物與健康
https://www.edx.org/…/introduction-nutrition-food-health-wa…
荷蘭瓦赫寧根大學MOOCs─營養導論:食品衛生
https://www.edx.org/…/introduction-nutrition-food-health-wa…
美國加州大學柏克萊分校─營養和毒理學
https://itunes.apple.com/…/nutritional-sciences…/id460482191
英國雷丁大學─肥胖的成因及其影響
https://www.futurelearn.com/courses/obesity
營養相關疾病的分子基礎
https://iversity.org/…/molecular-basis-of-nutrition-related…
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※ 本文是否可提供臺大同學轉作其他非營利用途?(須保留原作者 ID)
(是/否/其他條件):是
哪一學年度修課:
ψ 授課教師 (若為多人合授請寫開課教師,以方便收錄)
蕭寧馨
δ 課程大概內容
食物品質:營養與安全
均準飲食標準與應用
體重控制與能量平衡
消化生理與膳食纖維
醣與糖;身體的建材:蛋白質、油脂
骨骼保健的營養素:鈣、磷、鎂、維生素D
維生素B1、B2、B6、菸鹼素等
體態、運動與營養
保障腦部發育與智力的營養素:碘、DHA、EPA、膽素等
保護皮膚、調節基因的營養素:維生素A,鋅
孕期及幼兒營養
血液保健的營養素:鐵、銅、葉酸、維生素B12、維生素K
心血管保健之營養素:鈉、鉀、鎂、水份
抗氧化的營養素:維生素C、E,硒
食物與微生物
糧食保障與基改作物
有些是老師講課,有些是請專家來演講
Ω 私心推薦指數(以五分計) ★★★★★
★★★★ 扣一顆是因為loading有點重
η 上課用書(影印講義或是指定教科書)
老師自製PPT
μ 上課方式(投影片、團體討論、老師教學風格)
開學時會先由助教任意分組
之後上課就按照組別坐
第一節課會讓當週要打蔬果汁或濃湯的組別上台報告
第二節課老師講課
第三節課由助教帶討論課
σ 評分方式(給分甜嗎?是紮實分?)
非常扎實,因為分數都操控在自己手裡
課程參與
期初報告 10%
出席 10%
討論參與 15% (如果有主動發言會加分
平時作業繳交 15%
實習應用
小組健康蔬食設計 10%
小組食品標示設計報告 10%
個人飲食紀錄追蹤 20%
期末考 10% 滿分一百分 配合題35% 申論題65% 原po只有41分 改得很嚴
ρ 考題型式、作業方式
考試只有考期末考,會考配合題跟申論題,申論題考題會事先公布
考試時間只有五十分鐘
平常作業是要上一個叫營養九九的網站做飲食紀錄,
把你做的飲食紀錄print screen上傳到課程網頁就好
ω 其它(是否注重出席率?如果為外系選修,需先有什麼基礎較好嗎?老師個性?
加簽習慣?嚴禁遲到等…)
剛開學時,很多人都會來加簽,不過老師會先介紹課程內容,
會有一部分的人覺得課太重就不想簽了,
然後老師會先簽有事先寄信的同學,
接著把全班分成不同小組,每組討論選課原因或是對這門課的期待
然後讓每組推派一個人上台分享,被推派出來的那個人就可以獲得授權碼。
平常上課是9.10以前要簽到,鐘響之後助教就會把遷到單收走
不過不要以為有簽到就好,
課堂間還要寫學習單,當作簽退單
Ψ 總結
這門課其實loading如同老師講得很重,除了每周都要交作業,期初報告也要
寫1500字,但我覺得這門課的上課方式在台大裡算是數一數二了,原PO是工院
的小魯蛇,平常工院的課上的死去活來,很少見到這種課程與實習一起結合的
上課模式,所以就算loading重也要撐過去,這門課的實習就是自己打蔬果汁給
全班喝,為了照顧眾人的胃口,因此大家都不敢馬虎,我覺得也蠻新奇的。
另外要推這門課的助教群真的非常用心,只花了幾個禮拜的時間,就可以叫出全
班同學的名字,讓魯蛇我在上課時倍感溫馨,平常除了我媽以外就沒有女生會叫
我的名字了。
這學期還有一個比較特殊的活動,是針對先前食用油事件,由助教設計出一個論
壇活動,每個組別要推派出一個代表出來角色扮演,角色分別是政府廠商媒體專
家跟消費者,我也自告奮勇代表我們這組參加這個歷史性的論壇,能夠結合知識
與時事讓大家一起討論,讓我覺得這門課是很值得推薦的課,也很感謝老師給助
教們這麼多空間發揮,總結來說這門課真的可以學到東西也可以有新奇的體驗。
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