搖啊搖,搖晃vuvu的大灶──
pinuljacengan
驅車行穿熱鬧的客家聚落內埔鄉,繼續往山的方向前進,不一會兒,我們隨即進入泰武鄉,沐浴在層疊綠意裡的我們,眼底與耳畔都逐漸安靜了下來。今天要拜訪的是masisi(馬仕部落)裡的vuvu—Selep (林桂花),她將為我們製作pinuljacengan──「搖搖飯」,讓我們一齊探究排灣族傳統料理pinuljacengan的奧秘。
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彼時,Selep的家族從舊馬仕部落遷徙來到現在的masisi,文化的延綿常會借助某些具象的物件或行為來闡述與表達,不因遷徙而中斷。例如部落中四處可見帶有象徵意涵的雕刻圖紋裝飾,除了常見的百步蛇,我們發現頭目腳下還踩了一尾鰻魚,這是據說從前在masisi附近的溪流裡,有許多深潭暗藏著鱸鰻,族人設法捕捉、食用,進而成了代代相傳的飲食文化。對族人來說,群山和溪流就是供給大家食糧之處,依循這樣的脈絡,搖搖飯普遍以雜糧、野菜為主進行製作。
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許多原住民族的飲食文化中皆有搖搖飯,這並非排灣獨有,只是名稱各異,細節也略有不同。排灣族語稱之為pinuljacengan,唸法上會拆分成三個音節,pinu-ljaceng-an;pinu為動作,有「加入、添入」之意,ljaceng則泛指蔬菜,在小米粥內添入各色季節性蔬菜基本上就是搖搖飯的核心架構,或許用「小米野菜粥」來稱呼pinuljacengan更容易讓外人理解這道料理的內容為何。
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然而,當我們和Selep vuvu提到「搖搖飯」三個字時,她竟面露疑惑,原來這是她初次聽到這個後輩新創出的詞彙,「山地飯」的別名她倒是聽過,為何會強調「搖」這個動作,將是我們接下來想了解的重點。
「大鍋,熱灶,大拌匙(civan)」
Selep vuvu已經煮了一輩子的pinuljacengan,這道料理總會在家人團聚時特別出現。在masisi,搖搖飯裡頭的澱粉通常使用vaqu(小米) 為主,輔以曬乾處理的vasa(山芋頭)和vurati/vurasi(地瓜),完全不加白米。
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小米用的是原鄉栽種的糯小米,對比我們一般在北方麵食館或早點店吃到拿來煮粥的小米,米粒體積相對較小且黏性更高;芋頭先烤再曬,目的是要確保芋肉裡的水分被徹底帶走,大概需要花費一到二天時間,芋頭乾和地瓜乾磨粉後加入飯裡,堆疊的香氣讓小米粥簡樸卻帶有深度。
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傳統上pinuljacengan會在親友團聚時共同享用,因此通常會使用大鍋攪煮,先熬粥,再放菜。熬粥的高湯和水比例各半,使用豬大骨熬製高湯,早年大多使用自家獵捕的山豬。高湯備好、小米入鍋後,先大火、後小火,大灶柴燒出的滋味最美,前提是備用的薪柴要確定乾透,過程中以木柴移進移出的距離來調整火力。
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烹調的工具是一支長型有不規則曲線的木桿,尾端呈現扁平狀方便在插入鍋內攪拌時能有較大的面積去推動食材,vuvu說,他們用族語稱此木桿為civan,civan多為自家削製,因此成品百家百樣,沒有固定規格,用的順手最重要。
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Selep vuvu熟稔地拿著civan大範圍攪動,看她手勁柔和,帶著從容,顯然面對食材轉化過程可能出現的狀況都已瞭然於心。烹調過程中,必須憑藉手感經驗和眼力判斷小米糊化的程度,當米心開始熟化,手勁即開始加快加大。中後段的重點是要讓熱力穿透食材,整鍋會從水狀逐漸變得「黏黏的」。
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實際到現場看,方能理解vuvu為何不解搖搖飯這個詞,因為「搖」是通過外部視角所形塑出的觀點,人要搖動大鍋很難,實際上只有小鍋可能藉由手勢在鍋內的快速搖攪製造出類似漩渦的視覺。「搖」比較像是料理人在烹煮過程身體自然產生的律動,會牽動全身肌肉,沒有固定方向,講究個人化的福至心靈,因此初學者也存在著搖失敗、鍋底燒焦的可能性。
「搖啊搖,搖林,搖山,搖島」
粥好了,後續加進的蔬菜,取自山野,順應季節,在masisi,samaq(山萵苣)、sameci(龍葵)、tjanaq(刺蔥)等野菜經常被應用,有時也會加進djulis(紅藜)。Selep vuvu家後方是整片她的開心農場,和山相連,全靠她自己一手整頓,除了野菜,四季源源不絕供應的菜園,自種的山藥、地瓜葉、龍鬚菜等也都可能出現在她的pinuljacengan中。
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vuvu說如果再加進puk(樹豆),那粥的口感就會再乾、再紮實一點。另外也分享烹調時的小訣竅──當菜葉丟進粥裡時,手搖的力道要節制,若過猛,菜葉在釋放出鮮味與小米交融前便可能已支離破碎。看著菜園中的作物四季輪流陪伴著Selep vuvu,或許可以說最後搖進我們嘴裡的,都是她滿滿的愛吶!
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pinuljacengan入口時清淡,僅仰賴食材的原始本味支撐,因此會拿一些口味較重的小菜來點綴搭配,早期多搭配鹽漬生薑,或撈取溪魚與薑一同炒製,芋頭莖炒豬肉也是很好的配菜,部落智慧就是老天給你甚麼就想辦法變出甚麼,Ljavuras(林國豪)說,現在則大多搭配豆腐乳和放黑豆豉的辣椒小魚乾。
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吃pinuljacengan時強調共享,年輕人拿小湯匙從鍋子的外緣開始吃,只吃自己眼前的部分,內鍋要留給長輩,也要留一份給來不及參與的親友,必須觀察旁人速度不可只顧自己吃,過程充滿了「儀式感」,但那不是流於形式、刻意為之的浮誇,透過分享pinuljacengan,彼此之間敬老護幼、情感緊密相連,為族人家人留下永不斷根的一份惦念。
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吃著這鍋搖搖飯,我腦海裡還浮現出村上春樹作品《海邊的卡夫卡》裡的一句話:「這個世界上,不無聊的東西人們馬上就會膩,不會膩的東西大體上是無聊的東西。」當我們長期習慣了外食帶來的五感刺激,對食物審美逐漸疲勞,搖搖飯或許就是那個「無聊的東西」,無聊到暗示你反璞才會歸真,飯裡匯聚的全是長久以來山與人真實共存出的智慧,透過舌頭,接引到我們的心底。
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▪本文收錄於屏東 #泰武鄉刊 vol.7 夏季號「食在泰武」 專欄,並同步刊登於 微笑台灣319鄉+ 「島嶼晃遊者」 專欄。
▪採訪、文字:郭銘哲 / 攝影:邱家驊
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發行機關:屏東縣泰武鄉公所
企劃製作 : 繫。本屋
主 編:彭巧如
採訪編輯:徐孝晴、余庭
特約採訪:古佳峻、郭銘哲、楊甯凱 (下港女子)
攝影:邱家驊、林科呈(眼福映像工作室)
封面創作:蔡昀珊(畸零地工作室)
設計製作 : 3&4 Design Studio
插畫:Chayi
製版印刷:鉅晟廣告印刷社
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅吉米哥 Jimi Bro,也在其Youtube影片中提到,=================================== 支持優質影像創作者,小額贊助抖內吉米哥 https://pse.is/jimibro_donate =================================== 吉米哥金曲32入圍名單樂評專欄 https://pse....
食在泰武專欄 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最讚貼文
[ 泰武鄉刊 vol.7 夏季號 ]
感謝屏東獨立書店 繫。本屋(兼營不馬虎的咖啡茶屋與島嶼內外多元族群風情料理)的主理人孝晴五月時的邀稿,讓我第一次能在故鄉屏東的地方刊物裡貢獻文字。
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這期的 #泰武鄉刊 受到突然升溫的疫情影響,延遲到八月才出刊。但看到絕美封面後,覺得等待都是值得的。
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如繫。本屋在臉書上的分享,封面邀請了 畸零地工作室 Ground Zero 的藝術家蔡昀珊、繪製出這幅代表本期主題 #照亮自己和他人的光芒 的版畫。
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也是首次用人物誌的採訪方式完成刊物,聚焦在泰武人從離開到再回來,過程中所產生的激盪與連結。也呼應著封面的設計概念「披掛著與部落的牽絆,就像螢火蟲般,散發出幽微光芒,照亮自己和他人,傳遞土地與人的緊密連結與思念。」
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我負責的部份是 #食在泰武專欄,前往拜訪 masisi 馬仕部落裡的vuvu-Selep(林桂花),一窺她拿手的pinuljacengan(搖搖飯)裡頭有何奧妙,這也是首次有團隊介紹馬仕部落的版本,篇名是〈 搖啊搖,搖晃vuvu的大灶──pinuljacengan 〉,搭配終於首次合作到非常喜歡的攝影師 #邱大花 會說話的照片。
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整個過程非常過癮,採訪結束,我們臨時起意,坐上大花的車,就往雲深不知處的地方開去,想尋找萬安溪的神秘源頭,一度開到懷疑自己,路小到會有「我們現在是要去爬某座百岳在找登山口嗎?」的錯覺,遠眺整個屏東平原的美景也順便通通收進口袋。
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泰武鄉刊雖然是公部門的刊物,但每期從編排到設計,真的充滿美感,水準極高,紙本連我自己都想收藏。👉👉 #全台陸續會開放索取刊物的地點整理: https://reurl.cc/5r64zV
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讀起來!
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發行機關:屏東縣泰武鄉公所
企劃製作 : 繫。本屋
主 編:彭巧如
採訪編輯::徐孝晴、余庭
特約採訪 :古佳峻 ( 如粿說 )、郭銘哲、楊甯凱 ( 下港女子寫有路用的遊記 )
攝影:邱家驊、林科呈(眼福映像工作室)
封面創作:蔡昀珊(畸零地工作室)
設計製作 : 3&4 Design Studio
插畫:Chayi
製版印刷 :鉅晟廣告印刷社
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趕快留言為你喜愛的歌手做最後集氣吧!
00:00 開場
02:48 年度歌曲獎
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07:01 最佳華語女歌手獎
09:50 最佳新人獎
12:55 最佳作曲人獎
14:49 最佳作詞人獎
18:18 最佳編曲人獎
20:09 最佳MV獎
23:05 最佳樂團獎
25:31 最佳演唱組合獎
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🎈金曲歌后田馥甄精華版:https://youtu.be/zPSGjsIpzdU
🎈評審團獎萬芳精華版:https://youtu.be/vVmqf9NWwfw
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阿峰今天沒有來《給你們 Dear All》﹙演唱者:萬芳﹚
伯父《Outta Body靈魂出竅》﹙演唱者:瘦子E.SO﹚
若是明仔載 feat. ?te 壞特《自本》﹙演唱者:曹雅雯、?te 壞特﹚
在這座城市遺失了你《運氣來得若有似無》﹙演唱者:告五人﹚
maava / 擁抱《得力量 pulu'em》﹙演唱者:桑布伊﹚
因為你 所以我《因為你 所以我》﹙演唱者:五月天﹚
刻在我心底的名字《刻在我心底的名字》﹙演唱者:盧廣仲﹚
《 最佳華語男歌手獎 》
瘦子E.SO/Outta Body靈魂出竅
林俊傑/倖存者‧如你
吳青峰/冊葉一:一與一
杜振熙/家常音樂
韋禮安/Sounds of My Life
李泉/十日彈
《 最佳華語女歌手獎 》
萬芳/給你們 Dear All
巴奈/愛,不到
孫盛希/出沒地帶
蘇慧倫/面面
田馥甄/無人知曉
譚維維/3811
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YELLOW/浮世擊
熱寫生/豆皮少年
李浩瑋/Diamond In The Rough
青虫/有你的故事
理想混蛋/愚者
李友廷/如果你也愛我就好了
?te/A Bedroom of One's Own
《 最佳作曲人獎 》
曹雅雯、鍾興民/鹹汫《自本》﹙演唱者:曹雅雯﹚
HUSH/安和《面面》﹙演唱者:蘇慧倫﹚
潘雲安/在這座城市遺失了你《運氣來得若有似無》﹙演唱者:告五人﹚
桑布伊/maava / 擁抱《得力量 pulu'em》﹙演唱者:桑布伊﹚
韋禮安/I Wrote a Song for You《Sounds of My Life》﹙演唱者:韋禮安﹚
艾怡良/我這個人《我這個人》﹙演唱者:艾怡良﹚
《 最佳作詞人獎 》
黃婷/阿峰今天沒有來《給你們 Dear All》﹙演唱者:萬芳﹚
陳昱榕(瘦子E.SO)/伯父《Outta Body靈魂出竅》﹙演唱者:瘦子E.SO﹚
武雄/罔市只能回味《自本》﹙演唱者:曹雅雯﹚
小寒/倖存者《倖存者‧如你》﹙演唱者:林俊傑﹚
葛大為/無人知曉《無人知曉》﹙演唱者:田馥甄﹚
杜振熙/蜘蛛《家常音樂》﹙演唱者:杜振熙﹚
《 最佳編曲人獎 》
黃少雍/好風景《給你們 Dear All》﹙演唱者:萬芳﹚
鍾興民/鹹汫《自本》﹙演唱者:曹雅雯﹚
蔡侑良/戀物癖《眼淚博物館》﹙演唱者:鄭興﹚
YELLOW黃宣/你是不是誤會什麼《你是不是誤會什麼》﹙演唱者:呂薔﹚
嘟嘟/Last Animals《Last Animals》﹙演唱者:JADE﹚
大象體操/敬啟者《敬啟者》﹙演唱者:大象體操﹚
《 最佳MV獎 》
飢餓時代《浮世擊》﹙導演:章郡﹚
莫問-搖滾北管版《山川壯麗》﹙導演:廖珮妤、唐治中﹚
舞女《Bedtime Story》﹙導演:葉依柔﹚
家常音樂《家常音樂》﹙導演:王宗欣﹚
夜遊神《阿民》﹙導演:曾婉遒﹚
Candlelight (feat. OHHYUK)《SOFT STORM 柔性風暴》﹙導演:DQM﹚
直到我遇見了你《如果你也愛我就好了》﹙導演:黃婕妤﹚
一一《無人知曉》﹙導演:陳奕仁﹚
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OVDS/黑的韌性
生祥樂隊/野蓮出庄
康士坦的變化球/更迭
告五人/運氣來得若有似無
落日飛車/SOFT STORM 柔性風暴
漂流出口/海女
deca joins/鳥鳥鳥
《 最佳演唱組合獎 》
守夜人/使者
追風少女/追風少女迷你專輯-玖貳玖
張三李四/Seen it all?
原子邦妮/樂遊原
尋人啟事/Dear Adult
《 最佳單曲製作人獎 》
李欣芸/爛天氣《絕類 UNIQUE》﹙演唱者:光良﹚
周杰倫/Mojito《Mojito》﹙演唱者:周杰倫﹚
YELLOW黃宣、余佳倫/怪天氣《怪天氣》﹙演唱者:YELLOW黃宣、9m88﹚
方大同/麵麵《宅這》﹙演唱者:方大同﹚
黃雨勳/刻在我心底的名字《刻在我心底的名字》﹙演唱者:盧廣仲﹚
荒井十一/自洽《自洽》﹙演唱者:莫文蔚、郭一凡﹚
《 最佳專輯製作人獎 》
黃韻玲/給你們 Dear All﹙演唱者:萬芳﹚
張三、曹雅雯/自本﹙演唱者:曹雅雯﹚
米奇林、剃刀蔣、孫盛希/出沒地帶﹙演唱者:孫盛希﹚
陳建騏/無人知曉﹙演唱者:田馥甄﹚
曾仁義、洪子龍、桑布伊/得力量 pulu'em﹙演唱者:桑布伊﹚
李泉、嚴俊/十日彈﹙演唱者:李泉﹚
《 最佳華語專輯獎 》
給你們 Dear All﹙演唱者:萬芳﹚
出沒地帶﹙演唱者:孫盛希﹚
無人知曉﹙演唱者:田馥甄﹚
家常音樂﹙演唱者:杜振熙﹚
Sounds of My Life﹙演唱者:韋禮安﹚
十日彈﹙演唱者:李泉﹚
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食在泰武專欄 在 寵物營養顧問家安x剝殼計劃 Youtube 的最佳貼文
🔵你知道嗎?🔵
許多東南亞國家依舊保有食用貓狗肉習俗
你知道嗎?
即便是日本、韓國等國家也尚未立法禁食貓狗
你知道嗎?
世界上有一些人正為了禁食貓狗肉努力著
愛貓愛狗的人不忍心看😣
不在意貓狗的人沒興趣
造就了2021的今天,依舊有許多先進國家沒有禁食貓狗的法令
讓我們用這部影片告訴您真相、一起改變現狀👊
#剝殼計畫
#毛孩知多少
#禁食犬貓國際公約
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🔥WDA《禁食犬貓國際公約》連署去🔥
https://www.thepetitionsite.com/takeaction/863/354/907/
連署使用規範
https://www.care2.com/privacy-policy
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🔵你相信嗎?韓國人居然會吃狗肉……外國人不知道的韓國狗肉文化 🔵
from 不韓而栗BHEC
https://reurl.cc/L01Ng9
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🟢立法禁止食用貓狗國家&地區🟢
1. 香港:1950年起在香港屠宰狗肉作為食物用途即屬違法,《香港法例》第167A章《貓狗規例》
2. 德國:於1986年禁止,根據《肉類檢疫法》(Fleischbeschaugesetz)禁止販賣狗肉。
3. 印度:主要依據《2011年食品標準和食品添加法》,另外涉及《印度刑法》、《1973年肉類食品法》,明定狗肉不是食用肉類
4. 泰國:泰國國會2014年11月12日通過反虐待動物法,除去貓狗肉交易,用活體動物做飼料等20種針對動物的行為也被禁止
5. 台灣:2017年4月11日《動物保護法》修正草案三讀通過,第27條中,除了販售、購買之外,新增「食用」、「持有」犬貓屠體、內臟或含有犬貓成份的食品。
6. 美國:過去只有維吉尼亞州、加利福尼亞、夏威夷、紐約、喬治亞州、密西根州等六州於法規明定禁止食用犬貓,近年美國參眾兩院於2018年12月11日至12日,表決通過五年一度的《農業法案》,確定立法禁食狗貓肉
7. 大陸:繼深圳於2020年5月1日生效《深圳經濟特區全面禁止食用野生動物條例》裡,把貓狗列入了禁食名單後,珠海也以《珠海經濟特區禁止食用野生動物條例》變相禁食貓狗
8. 柬埔寨:2020暹粒省成為柬埔寨第一個禁止屠狗和販賣狗肉的省份。
9. 奥地利:動物保護法(Tierschutzgesetz)第六章第二款规定禁止以食用目的宰殺猫狗
10. 波蘭:動物保護法禁止殺狗
11. 澳大利亞:禁止食用狗肉或殺死狗以供食用,也禁止狗肉用作加工產業。
🟢有規範但不完整🟢
1. 加拿大:用於食肉目地的屠宰狗需政府批准,私宰屬於犯罪(因此通過批准就合法)
2. 瑞士:《動物類食物條例》(Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine animale)第二章禁止以販賣目的屠宰狗隻(因此私宰自家狗隻食用、不販售即不違法)
3. 法國:未特別明文禁止食用貓狗,只禁止以食用為目的殺害所有寵物,以及嚴懲虐待動物的行為(規範不夠明確)。
4. 菲律賓:首都馬尼拉事務監察委員會條例82-05明確禁止殺害和販賣狗肉作食物,1998年的菲律賓動物福利法進一步禁止殺害牛、豬、山羊、羊、家禽、兔以及水牛、馬、鹿和鱷魚以外其他任何動物,不過從菲律賓報紙的報導,食用狗肉在菲律賓並不少見(雖有規範但執法力度似乎不足)。
🟢目前尚無法規禁止🟢
1. 大陸(深圳、珠海以外地區):大陸狗肉產業絶大多數是個體戶,大部分位於廣東、廣西和山東,根據世界愛犬聯盟調查統計,每年至少食用1500萬隻狗,其中逾70%是偷盗來的家犬
2. 韓國:直至2018年南韓國內仍有超過2000家狗肉農場,每年屠宰500萬條狗,近年因為年輕族群不喜歡狗肉市場開始萎縮
3. 日本:日本農林水產省官方紀錄過去十五年日本都有進口狗肉的數據,但現今食用者極少,目前預計於2020年東京奧運(延期)之前,完成禁食狗肉的立法程序
4. 越南:狗肉在越南被認為能帶來好運,目前是狗肉食用大國,狗肉消耗量甚至與雞肉、豬肉相近,約80%的民眾吃狗肉,全國一年的食用量在500萬隻左右
5. 印尼:穆斯林視狗肉不潔不食用,且印尼近年來保護狗的意識成長,但每年仍有逾百萬隻狗被屠殺來吃,根據『印尼無狗肉』聯盟調查發現,印尼約有7%人口吃狗肉
6. 東帝汶:因狗肉廉價,是當地仍然是常見食物
7. 丹麥:有吃狗肉的傳統
8. 柬埔寨:除寨暹粒省外,每年有大約300萬隻狗遭到屠殺,作為食物和肉品交易。
9. 馬來西亞:僅《2015年動物福利法令》禁止虐待犬隻,但並沒有明確規範禁售狗肉。
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⬛️ 相關素材 ⬛️
資料參考
日本為愛狗的拜登送上大禮!跨黨派議員促日美結盟 合推《禁食犬貓國際公約》
https://animal-friendly.co/2020/12/07/japanese-lawmakers/
禁食犬貓國際公約(中譯版)
https://www.worlddogalliance.org/sign-the-petition/?lang=zh-hant
誓言終止全球食貓狗行為 WDA發起國際公約
https://reurl.cc/Ez35Gv
創辦人自編自導的紀錄片《食犬者》,後更名為《無聲的呼喚》
http://legend-me.com/eating_happiness_2/?lang=hk
ViuTV 守護毛小孩 - 玄陵專訪
https://fb.watch/2xkY2bvWRj/
特派專欄 印尼人每年吃掉百萬隻狗 動保人士籲嚴格取締[影]
https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202009060138.aspx
美國國會驚天一槌“禁食狗貓肉”敲定立法
https://reurl.cc/nnV74n
深圳之後中國第二地 珠海也禁食貓狗!
https://animal-friendly.co/2020/04/14/zhuhai-ban-eating-cats-and-dogs/
硬要立法禁狗肉,我就在國會另一邊吃給你看!韓國爭議最大傳統文化﹣狗肉到底該不該吃?
https://www.storm.mg/lifestyle/1497535?page=2
農業知識入口網-換肉率
https://kmweb.coa.gov.tw/knowledge_view.php?id=5868
WDA世界愛犬聯盟
https://www.worlddogalliance.org/about-genlin-2/?lang=zh-hant
獨腳雞、鬣狗、浣熊……白宮歷史上的「神奇動物」們
https://cn.nytimes.com/usa/20201117/white-house-pets/zh-hant/
誤信「寵物會傳染武漢肺炎」飼主竟狠摔貓狗
https://udn.com/news/story/120936/4330137
圖片參考
https://www.freepik.com/vectors/map Map vector created by freepik - www.freepik.com
https://www.freepik.com/vectors/medical Medical vector created by starline - www.freepik.com
Dog on a stick
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Dog_on_a_stick.jpg
gif
http://gph.is/Q4BXP3
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/4t8nJvbGz_s/hqdefault.jpg)
食在泰武專欄 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「上一堂很有事的印尼學:是隔壁的窮鄰居,還是東協的老大哥?」介紹
訪問作者: 何景榮
內容簡介:
說到印尼,你首先浮現腦海的是什麼?
東協?印傭、移工?沙嗲?峇里島?
或者是……一片空白?
印尼是世界第四大國,還是台中港的第一大進口國!
印尼人更是目前台灣人口占比最高的外國人!
身為台灣人,我們真的必須好好認識這個東協鄰居。
跟著「最了解印尼的台灣新二代、靠印尼脫魯的台灣囝仔社會學家」何景榮,
揭開印尼的神祕面紗、不可思議的各種面向,
以及台印之間動人的連結與故事!
搞懂印尼有多重要?
2002年就有媒體報導,印尼的丹堤咖啡有246坪,鼎泰豐五家有五種菜單。創造「金磚四國」一詞的前高盛投資公司首席經濟顧問歐尼爾,於2014年再提出「薄荷四國」,其中就包含印尼。2018年,已有2000家、2萬人左右的台商布局印尼市場;政府更計畫2020年在印尼設立台商專區。國際貨幣基金組織(IMF)更預測,印尼的GDP在2023年將躍升為全球第六!
你知道嗎?這個東協鄰居,正與台灣發展出越來越緊密的關係!
台中港高度仰賴印尼進口的天然氣,印尼則倚賴台中輸出的工具機;印尼人目前是台灣占比最高的外國人,台印跨國婚姻下誕生的新住民第二代,早已不計其數,而印尼在台設置的外交代表機構,數量和規模都位居第二。在文化上,台灣和印尼更有著親切的連結,不只是台劇和珍奶、雞排在印尼爆紅,你到印尼旅行也不用怕餓死,因為許多印尼食物的發音,幾乎跟台語一模一樣!
以前你不知道印尼很正常,但看了這本書,若沒有眼界大開、笑著流淚大喊「台印一家親」,那就很反常了。
無論你是單純愛看故事的人、印尼台商、正在學印尼語、準備去印尼玩的讀者,或只是想提升國際觀,何景榮的專業印尼觀察都能滿足你的需要。他擅長以武俠劇般的筆法,結合幽默鄉民口吻,用台印混血的雙眼,為你展現這片不可思議的新天地,無難度拉近你與「萬島之國」印尼的距離,除了知識滿載,更能摸清楚如何跟印尼人交陪、交朋友!
作者介紹:何景榮
印台客(最了解印尼的台灣人)
麻辣人氣教授
十大傑出青年
印尼媽媽、台灣爸爸的印尼在台新住民第二代。自詡為「最多穆斯林朋友的基督徒」「最了解印尼的台灣人」,擅長「三秒觀察,立即辨識東南亞移工各國國籍」,頻繁受邀到各單位、學校,到處演講關於印尼的一切,聽眾總是讚不絕口。
早在1970年代,亞洲武打片熱潮襲捲東南亞國家時,負責電影拍攝業務的印尼籍何媽媽,與台灣籍的何爸爸在峇里島片場邂逅,譜出異國戀曲。跟著媽媽在說母語的環境下長大,何爸爸又在國營事業技師退休後擔任大樓管理員,也讓何景榮從小看見勞工的辛勞與偉大!
出生於印尼雅加達,三個月後與家人返台定居,在台灣受教育、成長。曾自言:「人生就像在打怪,每次看到歧視或瞧不起我的人,就像開始一個新的關卡。」為了扭轉社會對新住民第二代的歧視,一直以來以當「人生勝利組」來證明新二代並無學習障礙。從政治大學政治系碩士畢業後,考取教育部留學獎學金和美國國務院傅爾布萊特獎學金赴美攻讀博士,2016年取得美國夏威夷大學的社會學博士,同年當選第54屆中華民國十大傑出青年。一路上獲獎無數,是辯論比賽冠軍暨最佳辯士、優秀學生第一名、外交特考第一名,也曾在德國杜賓根大學和泰國暹羅大學當訪問學人,在財團法人賽珍珠基金會擔任特聘顧問。
南亞海嘯期間,接受台北市政府委託,協助印尼受災戶導入教育資源。也曾經配合美國海巡署與中華民國駐美外館,出海營救受困於美國領海、我國籍漁船上的多位印尼漁工。Dcard網站上的紅人,被網友評比教學認真、有趣,學生也打出將近滿分的課程評鑑認證。曾為「獨立評論」「換日線」的專欄作家,目前為逢甲大學通識中心的助理教授。研究專長:移民研究、全球化研究、印尼文、伊斯蘭與穆斯林文化、東南亞新創產業/電子商務、社會資本與文化資本。
期許平反台灣人對東南牙人矮人一截的刻板印象,堅信所有在台新住民二代,都像同樣身為新二代、在印尼長大的美國總統歐巴馬,有著跨文化的先天優勢與出人頭地的未來。
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