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#0302（二）主廚推薦 #莊園巧克力起司 #起司包🧀️ #全家大小都愛 #手作限量發行 #起司日
#起司包
主廚選用三種不同的起司，濃濃的起司，調和出不膩的香鹹，給您健康美味兼備的 #好拾手作。❤️
#莊園巧克力起司卷
使用優質 #牛角灣可可粉，優雅的香氣加上進口巧克力豆，疊上進口起司，一顆一顆細心卷來，讓您的午茶時光更美好！🌼
#好拾包子 #地方創生 #手作美食
#食材單純的美味 #盡在好拾包子 #在地食事 #GoodEating
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#台湾美食 #台湾土産 #台湾旅行
#台湾大好き
#歲食文化
這家在員林巷弄傳承了80年的好味道-天利食堂，現在林口也可品嚐到喔！店家選用許多在地的台灣好食材，單純的美味與舒適的環境，值得大家來品嚐。
#林口美食 #林口
-高雄-🍴咖啡阿拉丁神燈🍴
💡抽獎活動傳送門：https://www.instagram.com/p/Brm7RFyhpnl/…
🔺阿拉丁神燈聖誕套餐 $599
🌟位在美麗島站附近的「咖啡阿拉丁神燈」(從美麗島站8號出口步行大約4分鐘)，店內佈置擺設非常復古又華麗，這裡的擺飾可見即可售，好適合來挖寶啊✨
聖誕節也推出了非常超值的聖誕套餐，從湯品、麵包、沙拉、三拼主餐，一路到甜點、飲品都有，竟然只要599，好佛心啊😍
🔹奶油蕈菇栗子濃湯
🔹田園生菜沙拉
🔹蒜香法式麵包
🔹奶焗明太子挪威鮭魚排
🌟太好吃的挪威鮭魚排了，厚厚一塊鮭魚，上面擠滿了奶焗明太子醬，炙燒後的明太子醬香氣更濃郁了，搭配扎實的鮭魚超好吃👏🏻
🔹檸檬香茅松阪豬排
趁熱趕快享用松阪豬排，一咬下驚人的軟嫩，松阪豬排還使用了店家的獨家秘方，讓松阪豬吃起來更多層次！
🔹聖誕蘇格蘭蛋or香煎脆皮櫻桃鴨胸(2選1)
🌟讓我陷入選擇障礙的蘇格蘭蛋跟櫻桃鴨胸，乾脆跟朋友一人點一種一起分享😆，第一次吃聖誕蘇格蘭蛋就立刻愛上，一切開豬肉包覆的半熟蛋，蛋汁就立刻流出來了💕，品嚐食材單純的美味，推薦給喜歡半熟蛋的朋友💯
香煎脆皮櫻桃鴨胸也很讚，煎到脆脆的皮，還有多汁軟嫩的鴨胸💦，肉肉控們選鴨胸就可以吃到鮭魚、松阪豬、櫻桃鴨，三種優質肉肉👍🏻
🔹香草冰淇淋法芙娜朱古力鬆餅
甜點是法芙娜朱古力鬆餅，使用法國法芙娜頂級巧克力做成鬆餅，再配上一球香草冰淇淋🍨和新鮮水果，好完美的甜點啊🤤
🔹飲品擇1
·野莓優格冰沙·柳橙綠·美式咖啡·維也納咖啡·
·水果茶·黑糖薑茶·紅酒·白酒·
聖誕套餐搭配的飲品選擇超多，我們點的野莓優格冰沙、柳橙綠、紅酒🍷，搭配餐點都很不錯！
(p.s 野莓優格冰沙的優格是店家自製的唷)
🔺韓式海鮮部隊鍋 $288
午餐及晚餐時段供應(每時段限量10份)
咖啡阿拉丁神燈的老闆娘本身是建築設計師，這裡的裝潢由她一手打造，再加上老闆娘是個韓國人，所以這裡的韓國料理非常道地😋
海鮮部隊鍋的食材都是老闆娘精選，連火腿都特別挑過，讓我最愛的是這部隊鍋的湯頭，喝一口就無法停下！
🔺芝麻鮮奶茶 $140
朋友很愛的芝麻鮮奶茶，濃郁香醇的芝麻，融合在不會太過甜膩的奶茶裡～
🔺棉花糖朱古力 $170
🌟我最愛的棉花糖朱古力，也是使用法國法芙娜頂級巧克力🍫，只有上層的棉花糖有甜度，底下的熱巧克力是無糖的，搭配在一起甜度剛剛好，濃郁暖心💕
🔺西西里咖啡 $100
愛喝西西里咖啡的朋友超推薦這裡的西西里咖啡，喝起來口感非常清爽！
📍下午茶外帶優惠，買一送一。
📍壽星優惠：4人以上同行，送脆皮德國豬腳。
📍團體優惠：15人以上用餐，享9折優惠。
☑️高雄市新興區林森一路227號2樓
☑️電話：07-2360011
☑️營業時間：平日11:30-21:30/假日11:00-22:00
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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x
📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。
✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。
✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐
👩🏻🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙
［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #義式培根蛋麵 #義式 #培根蛋麵
#單純調味就是美味的 ＃涼拌干絲冬粉絲
拍攝的時候
正好廚房下了一陣好大好大的雨
雨勢落在貨櫃屋和清水模上
嘰嘰喳喳的聲音 搶盡了風頭
讓拍攝時的許多現場都收不清楚了
不過真的也因為這樣才有身歷其境的感覺
在廚房做菜很多時候都是這樣
會有許多自然的聲音出現
風聲、鳥聲、蟲聲、蟬鳴聲
最常聽到的是隔壁池塘的鵝
傳來鵝鵝鵝的聲音
另外還有在地定居的小黑狗
和幾隻就住在廚房貨櫃下面浪浪貓咪
他們互相嬉戲追逐的跑步聲
當然 最親切的就是噗噗噗鍋中的煮沸聲
和砧板上刷刷刷的切菜聲
以及不時被老劉逗笑的我
呵呵呵的爽朗笑聲
這些生動悅耳的聲音
通常都會在拍攝中被老劉錄下來
回來在電腦的剪接序列中
再次被有聲有色的呈現
這集影片在氣勢滂薄的雨聲覆蓋下
反映了在貨櫃屋之下的生活廚房
就是這樣的可愛
那些無法消磁的雨聲
就是下雨時的真實廚房聲音
這樣的實境 讓我好想跟你們分享～
-
＃涼拌干絲 在家裡我經常做可算是我家裡的常備菜
前一陣子開始加入了冬粉絲
純粹只是我和嬌媽都喜歡吃冬粉
而且加入了冬粉也可以多了些飽足感
矇混了也就算是一餐了
而這道菜我做多了的心得是＃調味料越簡單越好吃
我經常是醬油、白醋、香油、糖辦拌一拌就上桌了
影片中我有加了烏醋 其實如果只有白醋也OK
但是我就不建議完全都用烏醋
因為 如果只有烏醋最後成品顏色就會顯得太沉重
不過我倒是蠻建議烏醋、白醋混搭的
因為兩者的香氣、酸度
互相層疊襯托是我最喜歡的
但是這個部分也有待你自己去調配出你喜歡的味道
夏天吃這樣的涼拌菜百吃不厭
多做一點放在冰箱冷藏擺個兩三天都沒問題
我最喜歡這樣的冰箱常備菜
會讓我覺得隨時忽然想吃 打開冰箱就有
這樣的心情讓人覺得
一點都不會被怠慢到的喔！
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【涼拌干絲冬粉絲 食材】
豆干絲1包
紅蘿蔔絲40克
木耳絲40克
豆芽菜60克
冬粉1朵
紅辣椒1支
青蔥2支
香菜適量
調味料：
醬油2大匙
烏醋1大匙
白醋2大匙
香油2大匙
糖1大匙
鹽 ¼小匙
白胡椒粉少許
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#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
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今天要來跟大家分享一道，孩子們很喜歡的牛肉丼飯，配上一碗清爽的蘿蔔湯，這樣在家上課的營養午餐，很快就可以出餐。
調味使用了健康廚房的經典醇釀醬油、無添加蔬菜風味調味料，它是第一個通過雙潔淨標章驗證的烹調品牌，而且，減少不必要的添加，讓食物回歸單純質樸的自然本質，秉持『純淨自然，美味健康』的理念，同時囊括多種品類，包含醬油、調味料、沾拌淋醬與罐頭，一次滿足烹調所需，真的是安心又方便。
牛肉丼飯食材
牛肉200g、洋蔥250g、薑泥2茶匙、米酒2湯匙、經典醇釀醬油4湯匙、無添加蔬菜風味調味料1/2茶匙、糖1茶匙、水100c.c.
炒蛋食材
蛋兩顆、1/8茶匙無添加蔬菜風味調味料、1/8茶匙糖、2湯匙水
蘿蔔湯食材
白蘿蔔500g、紅蘿蔔40g、木耳30g 、無添加蔬菜風味調味料1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/8茶匙、水1500c.c.、適量橄欖油
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#通過雙潔淨標章驗證
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電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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