關於 食材搭配好鐵質吸收高 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🤔補鐵 該喝甚麼湯?🤔

因為前陣子很常被問到🤓
缺鐵該怎麼吃的問題?
所以趕緊整理了相關資訊跟大家分享🙇‍♀️

常見的缺鐵症狀😱
會有掉頭髮、疲倦😔、氣色差😵
也會讓免疫力變差容易感染或感冒

容易缺乏鐵的族群 有像是
停經前的女性🧍‍♀️及懷孕🤰哺乳🤱時期
以及🥗吃素的朋友 需要特別留意!

💁‍♀️成年女性: 一天需要15毫克 鐵
💁‍♂️成年男性: 一天需要10毫克 鐵

🥣在食物的選擇上
推薦5種做法簡單 也容易買到的補鐵湯品
✨1. 豬血湯
✨2. 蛤蜊湯
✨3. 紫菜蛋花湯
✨4. 紅豆地瓜湯
✨5. 紅莧菜番茄豆腐湯

另外也要小小提醒大家‼️
咖啡、茶飲、牛奶
都是容易干擾鐵吸收的食物⛔️
需要與補鐵湯品間隔兩個小時食用喔!

希望幫助大家 從食物中好好補鐵
找回好氣色🥰 恢復滿滿的元氣💪

#補鐵該喝甚麼湯
#動物來源血基質鐵吸收率約25%
#植物來源非血基質鐵吸收率約5%
#食材搭配好鐵質吸收高
#營養嫚慢說知識懶人包

台灣的經典美食之一的牛肉麵，要做的好吃就在於湯頭熬制，這次食光用蕃茄熬煮成的牛肉麵，蕃茄的甜味自然溶入湯頭中，湯頭甜香自然。
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「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
鮮美甘甜的蕃茄牛肉麵，其中的牛肉能夠提供豐富的蛋白質及鐵質來源，另外熬湯用的蕃茄，除了能夠增添湯頭的豐富度之外，含有茄紅素（lycopene）的蕃茄也是這道料理的亮眼食材。
茄紅素是被歸類為類蘿蔔素的一種脂溶性營養素，能夠賦予蔬果紅色色調的外觀，蕃茄越紅也代表茄紅素含量越高，本身也是天然的抗氧化劑，而抗氧化力的作用，主要能幫助身體對抗自由基的攻擊，避免一些因自由基造成的健康損害。
近期科學研究指出，茄紅素對於預防心血管問題以及乳癌、前列腺癌，有正面的效益，經過炒製加熱的茄紅素，在人體利用率會更有效的提升，也更有助於身體健康，建議適量攝取有益促進身體健康。營養師的叮嚀，在食用的時候也要把蕃茄皮一起吃掉，才能補充到較多的茄紅素；料理本身經過有溫度加熱，以及油脂同時存在的料理條件下，能讓人體更好消化及吸收喔！
整體而言這道食譜，牛肉能夠提供高蛋白質及鐵質，鐵質是紅血球生成的重要營養素。搭配麵食提供的碳水化合物來源，作為轉換血糖，恢復身體活力。所以也很適合在跑步、游泳後來一碗作為補充喔!
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Ingredients

Beef ribs/tendon of the 300g
5-6 tomatoes
3-4 garlic petals
Ginger one piece
A pepper
2 onion
2 green onion
1 white radish
1 carrot
1 bunch Shanghai bok choy

Cinnamon little
2 slices of dried tangerine peel
Laurel leaves 3-4 tablets
Star anise 5

3 tbsp soy sauce
1 tbsp rice wine
2 tbsp bean paste
2 tbsp of tomato sauce

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食材：

牛肋條/牛腱 各300g
蕃茄5~6個
蒜頭3~4瓣
老薑1塊
辣椒1條
洋蔥2顆
蔥2支
白蘿蔔1條
紅蘿蔔1條
青江菜1把

滷包材料

桂枝少許
陳皮2皮
月桂葉3~4片
八角5朵

調味料

醬油3大匙
米酒1大匙
豆瓣醬2大匙
蕃茄醬2大匙


步驟：

1.牛肋條整條不切，牛腱肉切塊一起川燙，撈去浮渣，洗淨備用。
2.番茄去皮切塊狀，洋蔥切片，老薑切片，青蔥切成段，蒜頭拍過，紅蘿蔔切一口塊狀，白蘿蔔切塊，辣椒輕拍。
3.鍋中加入２大匙油，將薑片，蒜瓣與蔥段放入爆香，香味出來後加入洋蔥與番茄炒軟，加入切塊的牛肋條與牛腱炒過後加入紅白蘿蔔與水淹過材料，加入滷包及所有調味料。
4.轉中小火悶煮，約１．５小時，熄火悶１小時，番茄軟化湯中再調整鹹淡即完成。
5.完成的番茄牛肉湯可以搭配青江菜，蔥花，以及麵條或是配白飯享用。

更多影片：

雞肉咖哩飯：https://youtu.be/2X9M0b6TOM0
東坡肉：https://youtu.be/9wd_HT-Fb9U

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