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食材管理標籤 在 果籽 Youtube 的最佳解答
講到優質本土食材,不得不提歷史悠久、本地培殖的魚產。今集《米太流動厨房》,米太會去到位於南丫島蘆荻灣的魚場和全港最大的活魚批發地 — 香港仔魚類批發市場,教大家食新鮮靚魚。
原來優質的本地魚都有品牌。Alex的魚排按照漁農自然護理處「優質養魚場計劃」的規定,使用良好水產養殖方法和符合衞生標準,並遵行既定的管理制度。魚在養殖過程中會受到定期的監察及在銷售前會先經過有關的品質保證測試。Alex魚排的產品符合有關要求,所以可使用特設的「優質養魚場」品牌銷售魚產。
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食材管理標籤 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
環保風氣流行,不少連鎖食肆也推出無飲管的措施。此外,若想出一分力環保也不難,在購買日常食材時,可選購環保海鮮,取代普通的海鮮。
環保海鮮是指不論是飼養或捕捉的海鮮,在生産或者捕撈的過程中,盡可能減少對生態環境的破壞或污染,達到可持續發展。坊間部分超市都售賣環保海鮮,不想買錯,就要認住兩個標籤,分別是「海洋管理委員會(MSC)」及「水產養殖管理委員會(ASC)」。這是較爲普遍的環保海鮮標籤,證明其作業模式符合可持續發展原則,避免過度捕撈。
環保海鮮的價錢也不算太高昂,像在超市找到一款加拿大MSC野生Sockeye三文魚柳($168)及越南ASC 100%天然虎蝦($98),味道同樣鮮美。
採訪:葉中升
攝影:梁偉德 王瑋彤
食材提供: 一田超市
一田環保海鮮週
日期: 2018年11月10日至18日
地點: 一田超市(沙田/屯門/觀塘/將軍澳/元朗)
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