關於 食物安全 新聞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

睇到呢段新聞想分享吓我對慢煮嘅食物安全的睇法. 其實我對慢煮都研究咗幾年, 綜合可以同大家講以下幾點:

1) 慢煮係極之科學嘅烹調方法, 「某一個溫度某一個長時間大部份細菌就會死亡」基本上就係慢煮嘅食物安全原理。 一般來講，溫度越低時間需要越長，所以理論上慢煮可以係安全。

2）以上只係原理，實際操作就唔係咁簡單。 影響因素好多，例如你舊肉幾厚、你部機對溫度控制嘅準確度、你部機用咗幾多次發熱功能是否已經減弱甚至四圍嘅室溫都有機會影響最後嘅實際效果。

3）慢煮需要極之準確嘅時間同溫度控制。 例如如果本來係需要75度300分鐘先至安全，有啲人以為72度差唔多啦，或者250分鐘爭少少啫趕住食唔怕啦，我可以好負責任咁同你講完全唔係

4）如果時間或者溫度唔足夠，不單止細菌冇死哂，仲有機會多咗，點解嘅？ 因為其實你可以咁諗，慢煮其實就係雪櫃嘅相反，細菌喺溫度培育之下係會加速生長，所以時間唔夠本來可以五成熟煎生生地食嘅牛扒，好可能會變咗唔得，因為肉裏面嘅細菌都因為溫度快速增長左，當然返返去（1）如果你溫度同埋時間足夠長準確嘅話其實理論上係安全。

結論：雖然我屋企有一部慢煮機器，但係我從來唔會用。公司，亦都唔會推出相關產品。 要食好食嘅牛肉，都係去牛角燒或者溫野菜MMC火鍋啦.

https://hd.stheadline.com/amp/news/realtime/hk/2217169/

香港今日社論2021年03月31日(100蚊獅子頭)
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明報社評
全國人大常委會通過修訂《基本法》附件一及附件二，立法會產生辦法，敲定「432」方案，直選議席大減，選舉委員會權力顯著擴大，候選人資格審查委員會（下稱「資審委」）履行把關職責，將與特區國安委和國安處緊密配合。修訂內容反映中央「從嚴把關」落實「愛國者治港」，斷絕反中亂港分子權力之路，對香港而言，這不僅是一次政治收緊，更是一次範式轉移。中央認為過去20多年香港政治發展模式出了重大問題，要以自上而下的一套，保障「一國兩制」在港有效實施，這跟多年來不少港人以「民主化保障一國兩制」的想法，有很大出入。

蘋果頭條
一幅24年前於天安門廣場前拍下的作品《透視研究：天安門》作品，於24年後在香港遭到建制派及親中報章接連批鬥，被指控散播「對國家仇恨」、涉嫌違反《國安法》。被點名的中國著名異見藝術家艾未未曾回應指容海恩不懂藝術，艾未未接受《蘋果》專訪時進一步回應，指容身為立法會議員，卻以極端政治化觀點審查藝術，「是一個納粹式的行為」。對於多年前的作品突然成為香港政治爭議的風眼，艾未未直言意想不到。對於香港文化藝術近期屢被捲入打壓批鬥的漩渦中，他坦言感到遺憾。

東方正論
食環把關，食不安心。疫情之下，病從口入，政府抗疫更應正視食物安全，但食環署一貫作風，疏於監管，本報揭發近日一款標榜來自日本即開即食的盒裝生蠔，在攤檔無牌擺賣，署方竟然視若無睹，任由市民食出禍來！該款生蠔近日熱賣，社交平台有不少專頁介紹及提供訂購，而在多個街市海鮮檔均有現貨售賣，職員大力推銷，盒上印有日文及「生食用」字樣，售價200元至250元不等，有人甚至聲稱毋須額外領牌，但實質在法例上出售刺身及不經烹煮而食用的蠔，須獲取食環署相關書面准許，而署方證實本報巡查4個海鮮檔均沒有領取相關牌照，屬於無牌售賣。

星島社論
全國人大常委會昨天全票通過修訂《基本法》兩個附件，以完善香港選舉制度，國家主席習近平隨即簽署主席令，指有關修訂自三月三十一日起施行。根據人大常委會的決定，由一千五百人組成的選委會，除了選出行政長官外，還會選出四十名立法會議員。有關修訂大幅增加愛國愛港人士及社團在選委會中的席位，包括政協、全國性團體香港代表、同鄉社團、基層社團和內地港人團體代表等新增席位共逾六百席；同時更改被視為泛民「票倉」的「第二界別」專業界的產生方法，設立當然席位和提名席位，令該界別三百個委員中，只有一百四十九席由選舉產生，使泛民在該界別的影響力大減。

經濟社評
人大常委會昨全票通過《基本法》附件一及附件二的修訂，重塑香港選舉委員會、立法會和行政長官的組成和競選，為確保今後愛國者治港奠基。中央強調出重招改革、杜絕本港政制架構內的反中亂港分子後，立法機構未來可望與行政體系更通力合作，繼續反映各階層利益，希望港人齊心，攜手解決最重要的民生經濟議題。港人也是熱切期望治港者，皆為賢德兼備之士，為香港的長遠發展出謀獻策，尋求長治久安。

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【#Like飲食】好多人同小編一樣，朝早咬個麵包當食早餐。麵包基本成分除咗麵粉和水之外，仲有鹽。鹽不但增味，亦有助穩定酵母喺麵糰嘅發酵程度，以及加強麵糰嘅「筋性」，造出來嘅麵包更有彈性。所以即使食麵包時食唔出鹽味，唔代表無加鹽；相反，有啲款式麵包嘅含鈉量，更係超出大家所想。

開估先，芝麻包和牛角酥邊款含鈉高啲呢？食物安全中心在2019年做過研究，測試本港市面百個麵包，發現芝麻包嘅平均鈉含量係300毫克，而牛角酥係250毫克。或者好多人會問：「點解嘅？芝麻包味道好淡喎！」正如之前所講，造麵一定要落鹽，芝麻包都係，而且因為佢味道偏淡，唔排除店家會落多少少增味，所以得出呢個比較意外嘅結果。

提提大家，世衞建議每日鈉攝取量少於2000毫克。假設你朝早怕唔夠飽，芝麻包打孖上，即係早上已經攝入600毫克鈉，約佔全日攝取量1/3。一般正餐嘅含鈉量比麵包更多，如果唔克制，好易超標。高鈉飲食可引致高血壓、心臟病及中風。

以麵包為早餐，又想鈉攝取量少啲，甜餐包和提子麥包係唔錯嘅選擇！

#likemagazinehk #咪睇少麵包含鈉量 #飲食健康 #麵包淡味唔等於無落鹽
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台灣在2020年一整年，跟其他國家相比起來，像是生活在一個平行宇宙，幾乎沒有受到太多的疫情衝擊。現在的我們面對突然爆發的社區感染變得不知所措，各種資訊有真有假，甚至新聞媒體為了搏眼球，會散播太多過度渲染的資訊，或者是並沒有好好地去做到給大家正確的觀念、安定人心的作用。看到這樣的狀態，我希望能透過這個平台為大家盡一份心力，於是本集節目邀請到了一位專業的醫師，同時也是 ĒSEN你的醫生朋友的創辦人-鄒為之醫師，來跟大家聊聊關於新冠病毒，你需要了解的正確知識觀念，還有各種迷思的破解，希望大家都能夠更新自己對於疫情的知識，保持好心態，一起努力防疫！

00:00:47 節目開場
00:03:01 變種的新冠病毒有這麼可怕嗎？
00:06:29 傳播力與致死力？
00:09:17 染疫容易成為重症的人？
00:11:27 如何判別普通感冒還是染疫？
00:12:52 是否要做快篩？
00:18:57 口罩的正確使用方式與迷思破解
00:21:59 如何處理外出的衣物、食材日用品？
00:25:19 外送食物安全嗎？防疫期間如何飲食？
00:29:06 疫苗要打嗎？疫苗迷思大破解！
00:34:53 如何緩解疫情焦慮
00:38:47 新冠病毒慢性化？新冠疫情總結
00:43:01 創立「ĒSEN你的醫生朋友」的初衷與理念
00:46:18 送給大家的一段話
00:48:09 節目重點整理與總結
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全國人大常委會昨天全票通過修訂《基本法》兩個附件，以完善香港選舉制度，國家主席習近平隨即簽署主席令，指有關修訂自三月三十一日起施行。根據人大常委會的決定，由一千五百人組成的選委會，除了選出行政長官外，還會選出四十名立法會議員。有關修訂大幅增加愛國愛港人士及社團在選委會中的席位，包括政協、全國性團體香港代表、同鄉社團、基層社團和內地港人團體代表等新增席位共逾六百席；同時更改被視為泛民「票倉」的「第二界別」專業界的產生方法，設立當然席位和提名席位，令該界別三百個委員中，只有一百四十九席由選舉產生，使泛民在該界別的影響力大減。

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