看過農民曆嗎？記得小時後大人要查農曆日期，或是長輩要安排重要日子的時候，都會翻來看📖
最讓我印象深刻的是農民曆最後面有一張「食物相剋中毒圖解」，根本就是食物中毒武林秘笈啊😆據說是農業時代先民相傳的飲食經驗所記載，也因早期醫療不發達，又沒有健保，所以就將生活中因飲食造成身體不適的經驗積累後，整理出「食物相剋中毒圖解」，在當時人手一本的農民曆中，有保健與警惕作用，這傳統便流傳至今
當中有許多資訊，最後證明幾乎是迷信或錯誤因果關係而以訛傳訛，或保鮮以及料理方式不當所致
如今這「食物相剋圖」在多數人眼中，已成為復古又具時代意義的象徵性文化素材，這次就順勢挑選幾個如今比較可能會吃到的「五大食物相剋圖解」一起來看看吧！
❶牛肉x韭菜
韭菜性溫且有補氣的作用，能夠促進內分泌系統，針對現代人常見的失眠症狀，能夠有所改善，但缺點是容易生熱，讓人體感到虛熱、煩躁。牛肉本身熱量較高，食用太多不易消化，有時會使腸胃悶脹不適，與性味偏燥的韭菜一起食用，會讓人火氣變大、肝火旺盛，但並不會造成食物中毒
飲用母乳的目的，是要中和體內過多的燥氣，不只母乳，如豆豉汁亦有平衡的效果，或者喝一些水搭配乳製品也可以
❷毛蟹x柿子
螃蟹與柿子搭配，謠傳可能中毒且造成腸壞死，其實是有一些依據的。柿子富含單寧酸，螃蟹則含有蛋白質，若以化學理論來看，單寧酸加上蛋白質，兩者進入人體會結合，但並不會造成中毒以及腸子壞死，頂多只是消化不良，兩者結合並不會在身體裡形成毒素
富含單寧酸的食物相當多，不只柿子，茶、葡萄、山楂等皆是；含有蛋白質的食物也不只有螃蟹，如魚類、豆乳製品、雞蛋等。兩者要大量同時服用才有可能造成腸胃不適，但不會造成腸壞死，不需太過擔心
藕節在中醫上目前仍有在使用，主要是做成藕粉可減少患者出血。但實際上螃蟹與柿子之間，頂多是腸胃不適，運用在這上面沒有什麼道理
❸蝦子x金瓜
因為有些人對甲殼類的蝦子過敏，或是海鮮不新鮮時，很容易造成腹痛、腹瀉等問題，但南瓜本身是很好的全穀根莖類來源，有豐富的植化素與膳食纖維，對身體有益
蝦子等海鮮類食材，一定要注意儲藏溫度，並注意生熟食要分開放，以免發生交叉污染
❹菠菜x豆腐
菠菜含草酸，豆腐中含有鈣，草酸加鈣會造成結石，讓腸子布滿結石，腎也會壞死？若以化學理論來看，草酸加上鈣兩者會結合，但是在人體裡，兩者在腸胃道結合後直接進入到排便系統，完全不經過腎，而腸胃道不僅不會結石，腎更不可能因此壞掉
❺牛奶x酸醋物
牛奶中含有豐富的蛋白質營養，雖然牛奶和醋放在一起的時候會呈現出「豆腐腦樣」的凝塊，但絲毫不會影響二者的營養,目前也沒有科學研究證明醋與牛奶在一起食用會引起腹部不適。相反，醋會讓牛奶更加清香
胃裡的胃酸酸度極高，遠遠高於醋的酸度，如果酸會與牛奶中的蛋白質引起不良反應的話，牛奶恐怕不適合人體飲用吸收了
雖然以現代科學角度解釋，看似這些鄉野傳說有點可笑，但是古人積累的智慧還是不無道理，也仍具參考價值，養成飲食均衡的習慣是很重要的，尤其天熱更要注意食材新鮮、衛生與存放，這樣才能一直頭好壯壯的唷💪🏻
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